Покрокові рецепти приготування смачних і корисних сирників з начинкою з вареного згущеного молока, шоколаду, сухофруктів і навіть грибів

Варіант 1. Сирники з начинкою з вареного згущеного молока

Сирники, як правило, готують з солодкою начинкою. Це може бути варена згущене молоко, горіхи, сухофрукти, шоколад і т. д. Сирника – це смачно, ситно і дуже корисно. Для приготування основи можна використовувати сир будь-якої жирності.

Інгредієнти:

  • півкілограма сиру;
  • 75 г цукру;
  • 200 г манної крупи.

Начинка:

  • згущене молоко варене – 150 г;
  • масло рослинне – 30 г;
  • борошно для панірування.

Покроковий рецепт сирників з начинкою

Крок 1:

У глибокому посуді змішайте сир з цукровим піском і манною крупою. Розітріть до отримання м’якої, однорідної маси, яка буде злегка липнути до рук. Залиште сирне тісто на деякий час, щоб манка набухла.

Крок 2:

Візьміть столовою ложкою тісто. Викладіть його на долоню, попередньо змочивши руки у воді. Сформуйте коржик. У центр покладіть ложечку вареного згущеного молока. Акуратно зберіть сирне тісто навколо начинки. Сформуйте круглий сирник і обкатайте його в борошні, злегка прbплюсніть. Таким чином робіть сирники, поки не закінчиться тісто.

Крок 3:

У сковорідці розжарте пісне масло. Викладіть сирники і смажте на помірному вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Подавайте, полив сметаною або притрусивши цукровою пудрою.

Щоб сирники вийшли ніжними, обов’язково сир перетріть через дрібне сито. Випічка вийде пишною, якщо в тісто додати соду або пекарський порошок. Якщо ви хочете знизити калорійність страви, не обсмажуйте сирники, а запечіть в духовці.

Варіант 2. Швидкий рецепт сирників з начинкою з шоколаду

Сирники люблять за відмінний смак і швидкість приготування. Страву можна різноманітити, використовуючи різні начинки. Якщо приготувати сирники зі знежиреного сиру, калорійність страви значно знизиться.

Інгредієнти

  • 400 г сиру;
  • 50 мл рафінованої олії;
  • 1 велике яйце;
  • 10 квадратиків шоколаду;
  • 50 г цукру;
  • 125 г борошна;
  • 5 г ванільного цукру.

Як швидко приготувати сирники з начинкою з шоколаду

Крок 1:

Дивіться також:  Сирники із сиру з борошном шість простих покрокових рецептів з фото

Перетираємо через сито сир в глибоку посуд. Додаємо до нього білий і ванільний цукор і яйце. Ретельно все перетираємо до отримання однорідної сирної маси. Просіваємо в неї борошно і перемішуємо ще раз.

Крок 2:

Сирне тісто ділимо на десять однакових частин. Вологими руками формуємо невеликі коржі. У центр кожної кладемо квадратик шоколаду. Загортаємо його в сирне тісто і робимо круглий сирник. Злегка обкачуємо в борошні.

Крок 3:

Чавунну сковорідку ставимо на середній вогонь, вливаємо трохи олії і розігріваємо. Викладаємо в неї сирники і смажимо до золотистої скоринки. Акуратно перевертаємо і підрум’янюємо з іншого боку. Готові сирники викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Шоколад для начинки можете використовувати молочний або чорний. Смажте сирники на помірному вогні, щоб вони не підгоріли і пропеклися всередині. Калорійність страви залежить від жирності сиру.

Варіант 3. Сирники з начинкою з грибів

Ми звикли, що сирники зазвичай солодкі. Насправді їх можна приготувати з солоною начинкою. Це можуть бути яйця з зеленню, обсмажений фарш або гриби. Закусочні сирники виходять не менш смачні, ніж солодкі.

Інгредієнти:

  • 450 г сиру;
  • стручок солодкого перцю;
  • 250 г глив;
  • масло ростить.;
  • прянощі;
  • 100 г борошна;
  • 10 г цукру;
  • шматочок часнику;
  • яйце;
  • сіль морська;
  • сухі білі гриби – 20 г;
  • мелений перець;
  • цибулина;
  • топлене масло – 25 г;
  • сметана.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо і дрібно кришимо цибулину. Розігріваємо олію в сковороді. Обсмажуємо в ньому цибулю з очищеної часточкою часнику. Постійно перемішуємо, поки цибуля не стане прозорим.

Крок 2:

Сушені гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини. Гливи ретельно миємо і дрібно нарізаємо. Зливаємо з настій сушених грибів, віджимаємо їх і подрібнюємо. Викладаємо гливи до цибулі, перемішуємо і готуємо на невеликому вогні, хвилин десять.

Крок 2:

Сир викладаємо в глибоку посуд. Вбиваємо до нього яйце, додаємо по дрібці цукру і солі, додаємо борошно і замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю і залишаємо на десять хвилин, прикривши рушником.

Дивіться також:  Сирники із сиру без борошна шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

У сковороду додаємо сушені гриби. Вливаємо грибний настій, перчимо, солимо і перемішуємо. Готуємо, постійно помішуючи, поки не випарується вся рідина. Стручок болгарського перцю звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і нарізаємо смужками. Додаємо овоч в сковороду, смажимо ще хвилин п’ять, і знімаємо з вогню.

Крок 4:

Ділимо тісто на однакові шматочки. Застеляємо стіл харчовою плівкою. Викладаємо на неї тісто і розминаємо його в коржик. У центр кладемо невелику кількість грибної начинки. Піднімаємо плівку з двох сторін і з’єднуємо, формуючи брусок трикутної форми. Щільно скріплюємо і паніруємо сирник в борошні.

Крок 5:

Обсмажуємо сирник з трьох сторін на добре розігрітому маслі до рум’яної скоринки. Готові сирники викладаємо на одноразове рушник. Подаємо, полив сметаною.

Ви можете зробити кілька великих сирників і перед подачею нарізати їх порційними шматками, або приготувати мініатюрні вироби. Для начинки гриби можете взяти будь-які.

Варіант 4. Сирники з начинкою із сухофруктів

Сирники – смачний, поживний і корисний сніданок, який зможе приготувати будь-яка господиня. Для цього знадобляться самі доступні продукти і трохи часу. Все що потрібно, це замісити тісто, приготувати начинку і вже через кілька хвилин ваша кухня наповниться ароматами свіжій випічки.

Інгредієнти:

  • 10 мл будь-якого лікеру;
  • 400 г сиру;
  • по жмені кураги, волоських горіхів і родзинок;
  • щіпка солі;
  • велике яйце;
  • цукор — 50 г;
  • борошно – 130 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сухофрукти промийте під проточною водою. Викладіть їх на сковороду, влийте трохи гарячої води і тушкуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки більша частина рідини не вбереться. Зніміть з вогню і остудіть.

Крок 2:

Викладіть сухофрукти в чашу блендера. Сюди ж відправте очищені ядра волоського горіха і влийте лікер. Подрібніть все до отримання однорідної маси.

Крок 3:

Сир викладіть в миску і гарненько розімніть виделкою. Додайте цукор і збийте яйце. Розмішайте і просійте в сирну масу борошно. Вимісити еластичне тісто, яке добре тримає форму.

Дивіться також:  Ледачі сирники: шість простих покрокових рецептів страви без клопоту

Крок 4:

Візьміть трохи тіста. Викладіть на долоню і сформуйте коржик. У центр покладіть трохи начинки і заліпіть краю, щоб вийшов круглий сирник.

Крок 5:

Розігрійте чавунну сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть в неї сирники і смажте до утворення апетитною скоринки. Акуратно переверніть і готуйте ще хвилини три з іншого боку. Готові сирники викладіть на тарілку, попередньо застеливши її паперовою серветкою.

Начинку можете готувати з будь-яких сухофруктів і горіхів. Лікер можна замінити коньяком або віскі.

Варіант 5. Сирники з начинкою з яблук

Сирники, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними і повітряними, а начинка з яблук додасть свіжості, аромату і соковитості.

Інгредієнти:

  • 200 г домашнього сиру;
  • щіпка соди;
  • велике яйце;
  • борошно – 150 г;
  • цукор-пісок – 50 р.

Начинка:

  • два середніх яблука;
  • кориця – за смаком;
  • 30 г цукрового піску;
  • 30 г олії злив.;
  • масло пісне.

Як приготувати

Крок 1:

Вбийте в глибоку миску яйця, всипте до нього цукор. Збивайте, поступово збільшуючи швидкість, поки не вийде пишна біла маса. У збите яйце, додайте домашній сир, попередньо ретельно розім’яту виделкою. Гарненько розмішайте.

Крок 2:

Просіваємо в сирну масу борошно, з’єднавши її з содою. Вимісити до однорідності. Має вийти м’яке, трохи липке тісто.

Крок 3:

Вимийте і очистіть від шкірки яблука. Видаліть серцевину. Подрібніть фрукти дрібненькими шматочками. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Викладіть в неї яблука, посипте цукром і тушкуйте на повільному вогні до м’якості фрукта. Приправте начинку корицею, перемішайте і охолодіть.

Крок 4:

Отщіпніте трохи сирного тіста, скачайте його в кулю і надайте йому форму коржі. У середину покладіть ложку яблучної начинки. Защипайте краю так, щоб тісто покрило начинку з усіх боків. Злегка прbплюсніть. Так зробіть все сирники.

Крок 5:

В чавунній сковороді розігрійте олію. Смажте сирники до рум’яної скоринки з двох сторін. Готуйте на невеликому вогні, щоб вони не підгоріли.

Якщо кислуваті яблука, додайте трохи більше цукру.

Back to Top