Покрокові рецепти приготування смачного грибного супу з сухих грибів
Варіант 1. Грибний суп з сушених грибів з плавленим сиром
Грибний суп з сушених грибів – смачний, ситний, неймовірно ароматний і поживний. Суп можна подавати до столу в обідній час, він чудово зігріє і наситить організм, додасть сил і бадьорості. Сьогодні приготуємо шикарний грибний суп з додаванням плавленого сиру і невеликої кількості свіжих грибів (але цілком можна обійтися і без них, використовуючи тільки сушені).
Сухі гриби можна використовувати ті, які вам доступні, головне – бути впевненим у якості. Отже, якщо ви любите ароматні і наваристі супи, наш сьогоднішній варіант приємно вас здивує, повірте!
- Сухі гриби – 20 г
- Печериці свіжі – 250 г (за бажанням!)
- Картопля – 2 шт.
- Вода – 1,5 л
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир плавлений – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – за смаком
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Підготувати сушені гриби – перекласти їх в миску, залити теплою водою і залишити на 30-40 хвилин у спокої. Через деякий час забарвлену воду процідити через дрібне сито.
Картоплю очистити і вимити, просушити. Нарізати картоплю невеликими шматочками. Підготувати каструлю, яка підходить за обсягом. Перекласти нарізку картоплі в каструлю.
Туди ж додати розмочені сушені гриби, проціджену рідину з-під грибів.
Долити в каструлю воду, щоб у загальній складності було 1,5-1,7 літра. Повернути каструлю на вогонь, довести до кипіння і зняти пінку, після варити бульйон з картоплею 25-30 хвилин.
Тим часом підготувати овочі очистити моркву і цибулю, вимити і просушити. Цибулину нарізати невеликими кубиками, моркву натерти не середній тертці.
В ложці рослинного масла обсмажити овочі – моркву та цибулю, смажити буквально пару хвилин, поки овочі не підрум’яняться.
Коли овочі обсмажиться, додати до них гливи. Гливи попередньо вимити і просушити, після гриби нарізати невеликими шматочками. Підсмажити на сковорідці гриби з овочами – кілька хвилин.
Плавлений сирок можна взяти також зі смаком грибів, можна з вершковим смаком. Натерти сир на дрібній тертці.
Коли бульйон буде готовий, додати сіль і перець, плавлений сир, овочі зі сковороди. Варити суп ще 15 хвилин, в кінці кинути жменю нарізаної зелені, розлити суп по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!