Грибний суп зі свіжих грибів пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати грибний суп зі свіжих грибів пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування поживних грибних супів зі свіжих грибів з вершками, вершковим сиром, фаршем, варіант пісного супу з квасолею і часниковими галушками

Варіант 1: Грибний суп зі свіжих грибів з картоплею – класичний рецепт

Смак супу багато в чому залежить від сорти грибів. Безперечно, смачніше супчика, ніж з білих грибів, не знайти. Боровики дають насичений аромат бульйону, який не потрібно присмачувати приправами та спеціями. Рецепт класичного грибного супу з картоплею універсальний і простий. Скориставшись ним можна готувати з будь-яких свіжих грибів, і не тільки лісових. Згодяться свіжі печериці та гливи, доступні цілий рік.

Інгредієнти:

  • свіжі гриби – 400 гр.;
  • дві великих картоплини;
  • 30 гр. вершкового «Традиційного» масла;
  • половинка невеликий морквини;
  • маленька цибулина;
  • 5 гр. свіжого кропу або петрушки.

Покроковий рецепт грибного супу зі свіжих грибів з картоплею

Крок 1:

Зачищаємо ніжки і капелюшки грибів від бруду, промиваємо. Нарізавши пластинками, закладаємо в каструлю, залити двома літрами води.

Крок 2:

Поміщаємо на інтенсивний вогонь. Чекаючи кипіння, систематично збираємо піну. Потім злегка знижуємо температуру, і залишаємо варити, прикривши кришкою.

Крок 3:

Очистивши картоплю, ретельно обмиваємо бульби. Нарізавши тонкими невеликими брусочками, опускаємо картоплю в грибний відвар через чверть години після закипання.

Крок 4:

Подрібнивши на середній терці моркву, дрібненько нашаткувати цибулю, готуємо обжарку. Для цього викладаємо в сковороду скибочку масло і повністю розтоплюємо на малому вогні. Спочатку в сковороді злегка підсмажуємо цибулю, потім додаємо в пасеровку моркву. Тушкуємо овочі, систематично перемішуючи до появи золотистого відтінку.

Крок 5:

Викладаємо обжарку в каструлю до практично готової картоплі і продовжуємо готувати, не даючи інтенсивно кипіти, до повного розм’якшення. В кінці присаливаем суп по своєму смаку, заправляємо молодою зеленню. Відставляємо з плити, потомив ще хвилину.