Покрокові рецепти приготування ароматної, смачної грибного супу з рисом

Варіант 1. Класичний рецепт грибного супу з рисом

Традиційний грибний суп з рисовою крупою – це чудове, смачне, апетитне і дуже ситне перше блюдо. Готується воно на основі будь-якого м’ясного бульйону або просто води з додаванням заморожених, свіжих або сухих білих грибів. Також до складу входить плавлений сир, який робить його ніжним, з приємним молочним смаком.

Інгредієнти:

  • 435 г свіжих лісових грибів;
  • 135 г рисової крупи круглозерной;
  • картопля – 230 г;
  • цибулина;
  • 1 морквина;
  • плавлений сир – 130 г;
  • 1 лавровий листочок;
  • спеції для грибних страв – 55 г;
  • по пол маленької ложечки солі і суміші перців;
  • олія для обсмажування – 45 мл

Для курячого бульйону:

  • 3 невеликих курячих грудки;
  • пів чайної ложечки солі.

Покроковий рецепт грибного супу з рисом

Крок 1:

Чисті і добре промиті гриби вимочити в солоній воді 15 хвилин.

Крок 2:

Для бульйону: у каструльку з трьома літрами води покладіть помиті грудки і проварити на невеликому вогні 35 хвилин. Готові грудки вийміть з звареного бульйону.

Крок 3:

Гриби наріжте невеликими кубиками і відварити в окремій каструльці на середньому вогні 25 хвилин.

Крок 4:

Звільнену від шкірки і нарізану брусочками картоплю разом з промитої крупою закиньте в киплячий бульйон, підсолити і відваріть півгодини.

Крок 5:

Звільнений від забруднень і лушпиння цибулі з морквою обсмажте на середньому вогні 7 хвилин.

Крок 6:

Викладіть відварні підберезники, прогрійте кілька хвилин.

Крок 7:

Перекладіть зажарку в суп, всипте спеції, чорний перець, подрібнений на тертці плавлений сир, злегка підсолити, киньте лаврушку, влити грибний відвар і прокип’ятіть.

Крок 8:

Наполягайте суп 45 хвилин.

Крок 9:

Подавайте з майонезом, посипавши зеленню.

Гриби можете не відварювати в окремій каструлі, а просто нарізати і трохи прожарити на сковороді у вершковому маслі.

Варіант 2. Швидкий рецепт грибного супу з рисом

Приготувати чудовий супчик на швидку руку і ситно нагодувати всю сім’ю допоможе наступний рецепт. Основний інгредієнт страви – свіжі шампіньйони, які не потребують попередньої підготовки. Але цей факт ніяк не впливає на смакові якості супу, він все так само дивовижно смачний, ароматний і корисний.

Дивіться також:  Суп з глив з картоплею шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • морква – 90 г;
  • картопля – 235 г;
  • цибуля – 85 м;
  • 85 г круглозерной рисової крупи;
  • 5 невеликих свіжих печериць;
  • 125 г не дуже жирної сметани;
  • олія для обсмажування – 65 мл;
  • подрібнений кріп – 1 жменя;
  • сіль, перець чорний – за 2 щіпки;
  • спеція для грибних страв – 25 р.

Як приготувати грибний суп з рисом

Крок 1:

Звільнений від шкірки картоплю наріжте кубиками і закиньте в каструлю з киплячою водою разом з промитим рисом, варити 35 хвилин.

Крок 2:

Очищену цибулю з морквою поріжте смужками.

Крок 3:

На гарячу сковороду влийте масло, обсмажте спочатку печериці 13 хвилин, викладіть моркву, цибульку і смажте ще 10 хвилин.

Крок 4:

Грибну засмажку перекладіть в суп разом з кропом, перцем, приправою, сіллю, дайте покипіти.

Крок 5:

Наполягайте суп півгодини.

Крок 6:

Подавайте зі сметаною.

Для більшого аромату можете разом із засмажкою всипати в суп трохи прованських трав.

Варіант 3. Грибний суп з рисом і часником

А наступний рецепт грибного супу з рисом відрізняється від інших особливим ароматом, так як він готується на основі сухих лісових грибів з додаванням часнику, який робить страву пікантним і дуже апетитним. Крупно нарізані овочі надають йому більш виражений смак і красивий зовнішній вигляд. Прекрасний рецепт, щоб здивувати всю сім’ю оригінальним, ситним обідом.

Інгредієнти:

  • сухі підберезники – 80 г;
  • 235 г картоплі;
  • 1 морквина;
  • 125 г цибулі;
  • рис круглозерний – 90 г;
  • 5 часточок часнику;
  • лавровий листочок;
  • вершкове масло -90 г;
  • по пол маленької ложечки перцю і солі;
  • підлогу букетика петрушки.

Для бульйону:

  • 2 курячі гомілки;
  • 2 аркуша лаврушки;
  • 65 г солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помиті ніжки курки покладіть в каструлю з водою і відваріть 35 хвилин на невеликому вогні, періодично знімаючи піну. Ніжки вийміть, бульйон перелийте в іншу каструлю крізь сито.

Крок 2:

Помиті гриби витримайте кілька хвилин у воді.

Крок 3:

Звільнений від лушпиння часник наріжте скибочками, обсмажте на сковороді з вершковим маслом, додайте до нього цибулю, нашатковану товстими смужками, і смажте на слабкому потужності вогню до прозорості цибулі.

Дивіться також:  Грибний суп з сиром: 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

Викладіть підберезники, слив воду, прогрійте 4 хвилини.

Крок 5:

Крупу добре промийте і всипте в киплячий бульйон, проварити до напівм’якого стану.

Крок 6:

Очищений картопля з морквою наріжте великим кубиком і всипте в бульйон до рису, посоліть, поперчіть, приправте, вкиньте лавровий листочок і трохи проварити.

Крок 7:

Засмажку перекладіть в суп, знову трохи проваріть.

Крок 8:

Каструлю з супом зніміть з плити, дайте настоятися.

Крок 9:

Подайте в тарілках з майонезом, посипавши петрушкою.

Якщо хочете, щоб суп вийшов трохи гостріше, додайте щіпку червоного меленого перцю або половинку перцю чилі.

Варіант 4. Грибний суп з рисом, помідорами та болгарським перцем

Неймовірно смачний, густий суп виходить за наступним рецептом. Аромат грибів, невелика кислинка помідорів, солодкість болгарського перцю робить страву приголомшливо смачним.

Інгредієнти:

  • 85 г рисової крупи;
  • 165 г сухих грибів;
  • 455 г картоплі;
  • помідори – 155 г;
  • солодкий перець – 110 г;
  • по 130 г цибулі і моркви;
  • 2 яйця;
  • 45 г пекучої аджики;
  • перець чорний, сіль — по 45 г;
  • 30 г шафрану порошком;
  • лавровий листочок;
  • підлогу букетика петрушки;
  • 110 мл олії для обсмажування.

На бульйон:

  • 1 великий курячий окорочок;
  • 4 літри води;
  • 2 листочків лаврушки;
  • сіль – пів маленької ложечки.

Як приготувати

Крок 1:

Гриби промийте і витримайте в воді півгодини.

Крок 2:

Для курячого бульйону: відваріть стегенце в підсоленій воді на помірному вогні трохи більше півгодини, вийміть, бульйон злити в іншу каструлю через сито.

Крок 3:

Моркву, цибулю очистіть, обсмажте на сковороді з олією 7 хвилин.

Крок 4:

Додайте звільнений від насіння і нарізаний дрібним кубиком болгарський перець, всипте шафран і прожарте 6 хвилин, не забувайте помішувати.

Крок 5:

Викладіть в пасеровку очищені від шкірки і подрібнені помідори разом з аджикою, трохи стушкуйте при маленькому полум’я вогню.

Крок 6:

Додайте в зажарку набряклі гриби, розмішайте, прогрійте кілька хвилин і зніміть з вогню.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачний грибний супчик із заморожених опеньків: 5 простих покрокових рецептів

Крок 7:

У киплячий бульйон закиньте очищений і нашатковану квадратиком картопля, проваріть до напівм’якого стану.

Крок 8:

Промитий рис всипте до картоплі і варіть ще 12 хвилин.

Крок 9:

У суп перекладіть зажарку, всипте сіль, перець, спеції, розмішайте, дайте покипіти.

Крок 10:

Додайте в суп збиті виделкою яйця одночасно з лаврушкой і подрібненою петрушкою, прокип’ятіть ще три хвилини.

Крок 11:

Вимкніть вогонь і дайте настоятися.

Крок 12:

При подачі в кожну тарілку з супом покладіть трохи сметани.

Гриби використовуйте будь-які: вони можуть бути свіжими, замороженими або навіть маринованими. Від обраного інгредієнта буде залежати смак страви.

Варіант 5. Грибний суп-пюре з рисом і вершками

Суп апетитний, смачний, ароматний, а головне простий і швидкий у приготуванні. Ніжна консистенція, відмінний смак – те, що потрібно для швидкого, поживного вечері.

Інгредієнти:

  • свіжі печериці – 525 г;
  • 325 г картоплі;
  • 90 г моркви;
  • 150 г цибулі;
  • 115 г рисової крупи круглозерной;
  • 35 г подрібненого часнику;
  • 210 г вершків середньої жирності;
  • олія для обсмажування – 55 мл;
  • сіль – щіпка;
  • перець чорний – 45 г;
  • подрібнені кріп і петрушка – по 110 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Каструлю з трьома літрами води, поставте на плиту, виставивши невеликий вогонь, дочекайтеся закипання і закиньте очищену і нашатковану квадратиком картоплю, проваріть до напівготовності.

Крок 2:

Всипте промиту рисову крупу, варіть 15 хвилин.

Крок 3:

Очищену цибулю, часник наріжте дрібно, моркву – на тертці.

Крок 4:

Обсмажте моркву з цибулею, всипте часник, трохи прогрійте на помірному вогні.

Крок 5:

Звільнені від забруднень гриби промийте, наріжте пластинами і викладіть на сковороду, смажте ще 12 хвилин.

Крок 6:

Засмажку перекладіть в каструлю з картоплею і рисом, дайте покипіти.

Крок 7:

Вимкніть вогонь, суп злегка остудіть і ручним блендером перемеліть до кашоподібної консистенції.

Крок 8:

Влийте вершки, посоліть, поперчіть, добре розмішайте і знову прокип’ятіть.

Крок 9:

Подайте зі сметаною і зеленню.

Якщо хочете, щоб консистенція супу вийшла більш рідкою, то замість вершків можете влити молоко.

Back to Top