Покрокові рецепти приготування ароматної, смачної грибного супу з рисом
Варіант 1. Класичний рецепт грибного супу з рисом
Традиційний грибний суп з рисовою крупою – це чудове, смачне, апетитне і дуже ситне перше блюдо. Готується воно на основі будь-якого м’ясного бульйону або просто води з додаванням заморожених, свіжих або сухих білих грибів. Також до складу входить плавлений сир, який робить його ніжним, з приємним молочним смаком.
- 435 г свіжих лісових грибів;
- 135 г рисової крупи круглозерной;
- картопля – 230 г;
- цибулина;
- 1 морквина;
- плавлений сир – 130 г;
- 1 лавровий листочок;
- спеції для грибних страв – 55 г;
- по пол маленької ложечки солі і суміші перців;
- олія для обсмажування – 45 мл
- 3 невеликих курячих грудки;
- пів чайної ложечки солі.
Крок 1:
Чисті і добре промиті гриби вимочити в солоній воді 15 хвилин.
Крок 2:
Для бульйону: у каструльку з трьома літрами води покладіть помиті грудки і проварити на невеликому вогні 35 хвилин. Готові грудки вийміть з звареного бульйону.
Крок 3:
Гриби наріжте невеликими кубиками і відварити в окремій каструльці на середньому вогні 25 хвилин.
Крок 4:
Звільнену від шкірки і нарізану брусочками картоплю разом з промитої крупою закиньте в киплячий бульйон, підсолити і відваріть півгодини.
Крок 5:
Звільнений від забруднень і лушпиння цибулі з морквою обсмажте на середньому вогні 7 хвилин.
Крок 6:
Викладіть відварні підберезники, прогрійте кілька хвилин.
Крок 7:
Перекладіть зажарку в суп, всипте спеції, чорний перець, подрібнений на тертці плавлений сир, злегка підсолити, киньте лаврушку, влити грибний відвар і прокип’ятіть.
Крок 8:
Наполягайте суп 45 хвилин.
Крок 9:
Подавайте з майонезом, посипавши зеленню.
Гриби можете не відварювати в окремій каструлі, а просто нарізати і трохи прожарити на сковороді у вершковому маслі.
