Покрокові рецепти приготування наваристого м’ясного грибного супу з сиром, локшиною і перловкою

Варіант 1: Класичний рецепт грибного супу з м’ясом

Грибний суп з м’ясом хороший тим, що його рецепт може легко змінюватись за смаком та уподобаннями. Кожен раз це блюдо можна готувати по-новому, додаючи або виключаючи деякі продукти.

Гриби називаються лісовим м’ясом, так як вони містять велику кількість рослинного білка, вітамінів, які необхідні для людського організму.

Інгредієнти:

  • півкілограма картоплі;
  • 300-350 гр. яловичини;
  • 300-350 гр. лісових грибів;
  • цибулина;
  • морквина;
  • рослинна олія;
  • сіль і мелений перець;
  • три ложки сметани;
  • свіжа зелень.

Покроковий рецепт м’ясного грибного супу

Крок 1:

Яловичину помити, очистити від плівок, залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання води зняти піну і трохи зменшити потужність вогню. Варити до повної готовності м’яса.

Крок 2:

Відварну яловичину вийняти з бульйону, розрізати на шматочки і покласти назад в каструлю.

Крок 3:

Гриби промити і нарізати на кілька частин. Можна взяти і заморожені гриби, але перед приготуванням вони повинні повністю відтанути. Перекласти в бульйон нарізані гриби до м’яса і варити не менше 15 хвилин.

Крок 4:

З картоплі зняти шкірку, нарізати коренеплід на скибочки або соломку. Висипати в каструлю і продовжувати варити близько півгодини.

Крок 5:

Моркву і цибулю очистити від шкірки, дрібно нашаткувати й обсмажити на сковороді з рослинним маслом до м’якості.

Крок 6:

За 10 хвилин до закінчення готування супу перекласти засмажку в каструлю, перемішати. Дрібно нарізати зелень і насипати в суп, а також посолити і додати перцю за смаком.

М’ясний грибний суп готовий! Особливо смачно він поєднується зі сметаною. У такий суп можна додати будь-яку за смаком крупу.

Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з м’ясом

Суп з куркою і печерицями готується дуже швидко за рахунок того, що куряче м’ясо не вимагає довгого варіння. Суп має апетитним ароматом і насиченим смаком.

Інгредієнти:

  • 300 гр. курячих стегон;
  • червоний болгарський перець;
  • 200 гр. шампіньйонів;
  • 150 гр. сметани;
  • ложечка томатної пасти;
  • пара цибулин;
  • пара столових ложок борошна;
  • олія рослинна;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Як швидко приготувати грибний суп м’ясний

Дивіться також:  Суп з глив з картоплею шість простих покрокових рецептів

Крок 1:

Курячі стегна промити, зрізати шкіру і жир. Перекласти в каструлю, залити літром холодної води і поставити на плиту. Після закипання видалити з’явилася піну. Почистити від лушпиння одну цибулину і покласти її до бульйону. Варити до готовності м’яса але так, щоб вода не кипіла, інакше бульйон буде каламутним.

Крок 2:

Залишилася цибулину почистити, подрібнити на кубики. Печериці нарізати на не дуже дрібні шматочки.

Крок 3:

З болгарського перцю видалити коробку з насінням і нарізати на невеликі квадратики.

Крок 4:

На сковорідку налити трохи рослинного масла і підсмажити нарізану цибулю злегка посолити і додати меленого перцю і томатної пасти.

Крок 5:

На сковорідку з цибулею висипати гриби і перемішати. Смажити до тих пір, поки не випарується вся волога. Додати нарізаний болгарський перчик і перемішати. Щільно прикрити кришкою і на повільному вогні гасити, поки всі овочі не стануть м’якими (приблизно 8-10 хвилин).

Крок 6:

Курячі стегна витягти з каструлі. М’ясо відокремити від кісток, дрібно нарізати і покласти назад в каструлю. Додати засмажку з грибів та овочів, перемішати. Довести до кипіння.

Крок 7:

По одній ложці додавати в суп сметану і весь час перемішувати. Спробувати суп і за необхідності досолити і приправити перцем.

Крок 8:

Борошно розвести невеликою кількістю охолодженої кип’яченої води і влити тоненькою цівкою в каструлю з супом, постійно перемішуючи його. Варити ще близько 5-7 хвилин, поки суп не почне густіти.

Суп з грибами і м’ясом відразу ж можна подавати до столу. Якщо потрібно, щоб супчик приготувався ще швидше, то можна використовувати при варінні курячу грудку.

Варіант 3: Грибний суп з м’ясом і сиром

Гриби чудово поєднуються з сиром і в салатах, і в супах, і в запіканках. Суп з грибами, яловичиною і сиром стане улюбленим блюдом, так як він виходить дуже ситним і неймовірно ароматним. З його допомогою легко внести різноманіття в щоденний раціон.

Інгредієнти:

  • 200-250 гр. плавленого сиру;
  • 300-350 гр. яловичини;
  • чотири картопельки;
  • 200-250 гр. шампіньйонів;
  • морквина;
  • цибулина;
  • 50-60 гр. вершкового масла;
  • кілька пір’я зеленої цибульки;
  • лавровий листочок;
  • корінь селери і петрушки;
  • сіль і перчик.
Дивіться також:  Грибний крем-суп пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Яловиче м’ясо промити. У каструлі закип’ятити воду і перекласти в неї м’ясо, лавровий лист, коріння петрушки і селери. Варити близько 1-2 годин, постійно прибираючи з’являється на поверхні піну. Процідити бульйон через сито.

Крок 2:

Картоплю очистити і розділити на невеликі брусочки. Бульйон знову закип’ятити і покласти в нього картоплю. Продовжувати варити на вогні середньої потужності.

Крок 3:

Плавлений сирок протягом п’ятнадцяти хвилин тримати в морозильній камері. Потім вийняти і натерти на крупній тертці.

Крок 4:

Гриби почистити, добре промити і нарізати на пластини. Моркву очистити і нарізати на тонкі кружечки, а цибулину – на дрібні кубики.

Крок 5:

У сковорідці розтопити вершкове масло. Перекласти в неї гриби і овочі, трохи посолити і поперчити. Гасити приблизно дванадцять хвилин, постійно перемішуючи. Гриби повинні змінити свій колір.

Крок 6:

Засмажку з грибами і овочами перекласти зі сковороди в каструлю і на середньому вогні продовжувати варити ще 7-8 хвилин.

Крок 7:

Пересипати в бульйон натертий сир, розмішувати, поки він повністю не розчиниться. Додати дрібно нарізану свіжу зелень. За необхідності додати ще солі і меленого перцю.

Вимкнути плиту і перед подачею супу дати йому постояти під закритою кришкою близько десяти хвилин. В цей же супчик за бажанням можна додати будь-які консервовані гриби, таким чином смак страви буде ще цікавіше.

Варіант 4: М’ясний грибний суп з локшиною в мультиварці

Простий і смачний супчик з грибами і м’ясом для обіду або вечері модно приготувати з допомогою мультиварки. Суп виходить легким, але поживним.

Інгредієнти:

  • дві курячі гомілки;
  • 80-100 гр. локшини;
  • морква;
  • половина цибулини;
  • 1,2-1,3 л. води;
  • свіжа зелень;
  • сіль і улюблені спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулину очистити від лушпиння і розділити на маленькі кубики. Покласти в чашу від мультиварки.

Крок 2:

Моркву почистити і нарізати також, як і цибуля. Пересипати в чашу.

Крок 3:

Курячі гомілки промити у воді, зрізати шкіру і плівки, покласти до овочів в чашу.

Крок 4:

Налити води до позначки всередині чаші, посолити і посипати улюбленими спеціями.

Дивіться також:  Грибний суп з рисом пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Поставити чашу в мультиварку, щільно закрити кришку і ввімкнути на дисплеї режим «Суп» на одну годину.

Крок 6:

Свіжу зелень ретельно промити, обсушити і дрібно нашаткувати ножем. Коли до кінця готування залишиться 20 хвилин, відкрити каструлю, засипати в суп суху локшину і зелень, змішати і знову закрити.

Після сигналу про готовність страви можна розливати суп по тарілках і пригощати домочадців. Добре супчик поєднується зі сметаною або майонезом.

Варіант 5: М’ясний грибний суп з перловою крупою

Такий супчик виходить дуже густим за рахунок того, що в рецепті велика кількість овочів і перлової крупи. Він здатний надати енергії і наситити на довгий час.

Інгредієнти:

  • 200-230 гр. свіженьких грибів;
  • 45-50 гр. вершкового масла;
  • ріпчаста цибуля;
  • 50 гр. в’ялених помідорів;
  • п’ять склянок води;
  • 220 гр. яловичини;
  • дві морквини;
  • чверть склянки перлової крупи;
  • стебло селери;
  • одна велика картоплина;
  • сушений чебрець;
  • лавровий лист;
  • базилік;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулю почистити і дрібно нарізати, а морквину розділити на тонкі кружечки.

Крок 2:

Селера добре промити, зрізати верхній шар і нашаткувати на тонку соломку.

Крок 3:

Білий картоплю почистити від шкірки і розрізати на довільні шматочки.

Крок 4:

Будь-які гриби, лісові або шампіньйони, добре промити і нарізати на тонкі пластинки або невеликі кубики.

Крок 5:

Яловичину для такого супу краще всього брати молоду, наприклад, м’ясо теляти. Промити, зрізати плівки і розділити ножем на шматочки.

Крок 6:

Перловку кілька разів промити в проточній воді.

Крок 7:

У каструлі розтопити вершкове масло, додати до нього цибулю і моркву, смажити близько 2-х хвилин. Потім пересипати гриби і смажити до отримання золотистого відтінку. З’являється рідина потрібно випарувати.

Крок 8:

Перекласти в каструлю нарізане м’ясо і трохи обсмажити, перемішуючи. Потім додати селеру , пасерувати ще кілька хвилин і налити воду.

Крок 9:

Після закипання покласти в каструлю картоплю і перловку. Продовжувати варити, поки всі інгредієнти не приготуються, потім додати лавровий лист і сіль.

Зняти каструлю з плити і покласти в суп по гілочки чебрецю і базиліка. Настояти близько 5-8 хвилин і подавати! Приємного апетиту!

Back to Top