Покрокові рецепти грибного супу-пюре з картоплею та іншими овочами, сиром, куркою, креветками
Варіант 1: Класичний грибний суп-пюре з картоплею
Найпростіша рецептура супу-пюре з грибів, картоплі та вершків, які можна взяти трохи іншої жирності на свій розсуд. Розмір печериць не має значення, але якщо вони були заморожування, то потрібно взяти грам на 150 більше. Зручніше все ж готувати страву з свіжих грибів.
- 600 г картоплі;
- 35 мл олії;
- 400 мл вершків 10%;
- 500 г печериць;
- 150 г цибулі;
- 500 мл води;
- 15 г зелені кропу.
Крок 1:
Чистимо картоплю, ріжемо шматочками, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо до м’якості, в кінці присолим. Рідина може не покрити всю картоплю, але нічого страшного, обов’язково накрийте каструлю, овоч все одно дійде до м’якості.
Крок 2:
Лук очищаємо і нарізаємо. Наливаємо олію у сковорідку. Нагріваємо і додаємо овоч, починаємо смажити. Ріжемо пластинками гриби і перекладаємо до цибулі. Смажимо разом чверть години, печериці повинні дійти до готовності. Трохи відбираємо смажених грибів в миску. Щоб потім прикрасити страву.
Крок 3:
Готову картоплю і печериці пюрируем. Додаємо за смаком сіль, вливаємо підігріті вершки, ставимо на плиту.
Крок 4:
Прогріваємо суп після закипання 2-3 хвилинки, знімаємо з вогню. Розливаємо по порціях, прикрашаємо кропом і смаженими грибами, які раніше відклали в миску.
Можна зварити картоплю повністю у воді, перед подрібненням частина рідини злити, але не в раковину. Нею можна регулювати густоту супу.
