Покрокові рецепти приготування смачного супу з маринованих грибів

Варіант 1. Класичний рецепт супу з маринованих грибів

Домашній грибний суп ви можете приготувати не тільки з свіжих, сушених або заморожених грибів. Не менш смачним він виходить з маринованих грибів. Ви можете використовувати будь-які: вешенки, опеньки, печериці і ін.

Інгредієнти

  • 250 г маринованих грибів;
  • 10 мл соняшникової олії;
  • 50 г рисової крупи;
  • 15 г зеленої цибулі;
  • цибулина;
  • яйце;
  • шматочок часнику;
  • морська сіль;
  • дві морквини.

Покроковий рецепт супу з маринованих грибів

Крок 1:

У невеликій каструльці доводимо до закипання воду. Рис промиваємо і викладаємо в окріп. Перемішуємо, злегка солимо і варимо до готовності.

Крок 2:

Чистимо від луски і дрібненько кришимо цибулину. З моркви зрізаємо шкірку і трьом її. Шматочок часнику дрібно рубаємо. Пасеруємо овочі на розігрітій олії до м’якості.

Крок 3:

Виймаємо з розсолу, промиваємо під струменем води і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо в сковороду і смажимо, помішуючи, хвилини три. Відправляємо грибну піджарку в каструльку, розмішуємо і доводимо до закипання.

Крок 4:

В окремій піалі збовтуємо сире яйце. Вводимо яєчну суміш тонким струменем в суп, постійно розмішуючи віночком, щоб воно розійшлося на нитки. Як тільки вміст скипить, знімаємо з вогню. Додаємо подрібнений зелений лук і наполягаємо кілька хвилин.

Суп можна оригінально подати, розклавши його на порційні глиняні горщики з кришками. Мариновані гриби обов’язково промийте під струменем води.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу з маринованих грибів з шинкою в мультиварці

Суп з маринованих грибів з шинкою – пікантне перше блюдо, яке за смаком нагадує солянку. Мультиварка значно полегшить процес приготування.

Інгредієнти

  • 100 г маринованих грибів;
  • дрібної морської солі;
  • 150 г шинки;
  • дрібку меленого чорного перцю;
  • цибулина;
  • лавровий лист;
  • цибулина;
  • 20 мл олії соняшникової;
  • чотири картоплини;
  • 10 г томатної пасти;
  • часник – дві скибочки.
Дивіться також:  Грибний суп з лісових грибів пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати суп з маринованих грибів в мультиварці

Крок 1:

Чистимо від лушпиння часник і цибулю. Останній дрібно кришимо, а часник подрібнюємо на дрібній тертці.

Крок 2:

У каструлю мультиварки вливаємо олію і викладаємо в нього подрібнені овочі. Запускаємо програму «смаження». Час виставляємо на десять хвилин. Пасеруємо, помішуючи дерев’яною лопаткою.

Крок 3:

Чистимо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками картоплю. Відправляємо його до інших овочів, розмішуємо і запускаємо програму «випічка». Готуємо, помішуючи, хвилин десять.

Крок 4:

Виймаємо гриби з маринаду і подрібнюємо кубиками. Аналогічно поступаємо з шинкою. Відправляємо всі до картоплі. Солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Переводимо прилад в режим «суп». Вливаємо воду і закриваємо кришку. Час встановлюємо на півгодини.

Суп розлийте по тарілках і подавайте з часниковими грінками. При подачі можна додати сметану. Мариновані гриби бажано вимочити у воді протягом півгодини.

Варіант 3. Цибулевий суп з маринованих грибів

Це один з найбільш пікантних варіантів супу з маринованих грибів. Для приготування використовувати мариновані гриби в маринаді з великим вмістом оцту.

Інгредієнти

  • десять невеликих цибулин;
  • соняшникова олія;
  • 400 г яловичих кісток;
  • джерельна вода;
  • половина банки маринованих грибів з маринадом;
  • перець чорний – шість горошин;
  • морквина;
  • два лаврових листа;
  • за три гілочки кропу і петрушки.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо від лушпиння головки цибулі. Шаткуємо тонкими пір’ям. Розігріваємо в сковороді на середньому вогні соняшникову олію. Викладаємо в нього цибуля, розмішуємо, скручуємо вогонь до тихого і тушкуємо, регулярно перемішуючи, до темно-карамельного кольору. На це піде приблизно дві години.

Крок 2:

Яловичі кістки промиваємо, кладемо в каструлю, об’ємом три літри, заливаємо водою і доводимо до закипання. Знімаємо шум. Моркву чистимо і кладемо в бульйон. Сюди ж відправляємо перець горошком і лавровий лист. Варимо бульйон на тихому вогні три години. Потім проціджуємо його.

Дивіться також:  Як смачно і швидко приготувати грибний суп з білих грибів пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Виймаємо гриби з маринаду і нарізаємо невеликими шматками. Маринад вливаємо в тешенный цибулю, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще три хвилини. Додаємо гриби, розмішуємо і тушкуємо п’ять хвилин.

Крок 4:

Проціджений бульйон ставимо на сильний вогонь і доводимо до закипання. Викладаємо цибульно-грибну піджарку, розмішуємо і варимо з моменту закипання три хвилини. Додаємо подрібнену зелень, солимо, накриваємо кришкою і кип’ятити п’ять хвилин.

Суп вийде ще смачніше, якщо перед подачею наполягати його добу. Варіть бульйон з голих кісток. При бажанні можете приготувати його з кубиків.

Варіант 4. Суп з маринованих грибів з перловкою

Суп з маринованих грибів виходить апетитним і дуже смачним. Перлова крупа додасть густоти і зробить блюдо ситним.

Інгредієнти

  • 300 г маринованих грибів;
  • дрібна кам’яна сіль;
  • 75 г перлової крупи;
  • пісне масло;
  • чотири картоплини;
  • два з половиною літра фільтрованої води;
  • цибулина;
  • лавровий лист;
  • три часточки часнику;
  • 75 г сметани.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промиваємо під краном перлову крупу. Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо та нарізаємо тонкими брусками, залишивши один бульба цілим.

Крок 2:

Виймаємо гриби з маринаду, злегка обсушуємо і нарізаємо тонкими скибочками. Звільняємо від лушпиння скибочки часнику та цибулі. Дрібненько кришимо овочі.

Крок 3:

Поміщаємо в каструлю перлову крупу, заливаємо фільтрованою водою і ставимо на вогонь. Чекаємо закипання і кладемо цілий бульба картоплі. Часник і цибулю пасеруємо на соняшниковій олії до легкої рум’яності, додаємо сметану і тушкуємо три хвилини.

Крок 4:

Виймаємо цілий бульба картоплі і розминаємо до стану пюре виделкою. Повертаємо в каструлю. Сюди ж відправляємо картоплю, нарізану брусками. Як тільки суп скипить, додаємо гриби і цибульну піджарку зі сметаною. Солимо, кладемо лавровий лист і приправляємо спеціями. Варимо на повільному вогні хвилин сім.

Дивіться також:  Суп-пюре з грибів: сім простих покрокових рецептів з різних інгредієнтів

Замість перловки можете додати в суп будь-яку іншу крупу. Суп вийде ще смачніше, якщо мариновані гриби попередньо злегка обсмажити на вершковому маслі.

Back to Top