Покрокові рецепти приготування рулетиків з свинини в духовці чорносливом, часником, картопляним пюре, сиром і печерицями

Варіант 1: Класичний рецепт рулетиків з свинини в духовці

Смачне гаряче блюдо або незвичайна закуска – рулетики з свинини в духовці. Таке блюдо можна подавати на святковий стіл, прикрасивши його овочами, свіжою зеленню або сухофруктами. Незважаючи на своє складне назва – це досить просте у приготуванні блюдо. Адже потрібно всього лише відбити м’ясо і загорнути його з начинкою або без неї.

Для приготування краще брати нежирне м’ясо, яке нарізається тонкими стейками, бажано поперек волокон. В якості начинки можна використовувати майже все що завгодно. Будь то сухофрукти, обсмажені овочі або гриби. Найчастіше загортають в рулети обсмажені шампіньйони, чорнослив або моркву.

Інгредієнти:

  • 580 гр. свинини;
  • 130 гр. чорносливу;
  • цибулина;
  • соус соєвий;
  • пара ложок лимонного соку;
  • сіль;
  • трохи цукру.

Покроковий рецепт рулетиків з свинини в духовці

Крок 1:

Промите м’ясо поріжте на тонкі шматочки, відбийте. Додайте солі, соєвого соусу і соку від лимона. Залиште маринуватися на чверть години.

Крок 2:

Чорнослив распарьте кип’яченою водою. Наріжте соломкою.

Крок 3:

Укладіть шматочки м’яса і зверху розподіліть чорнослив. Поверніть шматочки у вигляді маленьких рулетиків. Загорніть спеціальною ниткою і покладіть швом вгору.

Крок 4:

На деко вилити маринад змішаний з цукром. Туди ж відправте дрібно нарізаний і обсмажений лук. Зверху викладіть рулетики.

Крок 5:

Готуйте в розігрітій духовці мінімум 45 хвилин. При цьому не забуваючи періодично перевертати рулетики.

Така страва підходить для святкового вечері, так і для сімейного обіду. Як гарнір краще використовувати картопляне пюре. До чорносливу в рулетиках можна додати курагу або родзинки, від цього смак заграє новими нотками.

Варіант 2: Швидкий рецепт рулетиків з свинини в духовці

Щоб приготувати рулетики швидше, м’ясо потрібно взяти молодших, а шматки слід загортати без начинки. Також в цьому рецепті відбивати м’ясо не потрібно, достатньо зробити кілька проколів з допомогою ножа або виделки. Така страва виходить не менш смачним чес з начинкою і по-своєму оригінальним.

Дивіться також:  Свинина з баклажанами в духовці 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 950 г молодого свинячого м’яса;
  • 4 зубки часнику;
  • 40 г свинячого сала;
  • сіль;
  • прянощі за смаком.

Як швидко приготувати рулетики з свинини в духовці

Крок 1:

Наріжте м’ясо на тонкі пластинки.

Крок 2:

Зробіть на кожному шматку свинини декілька отворів за допомогою ножа. В ці дірочки вставте сало.

Крок 3:

Очистіть часник. Половину пропустіть через спеціальну часникодавку, а часник поріжте кружечками. Кожен шматочок вставити в отвори, які залишилися на м’ясних шматочках.

Крок 4:

Потріть всі стейки сіллю, кашкою з часнику і прян6остями з усіх боків.

Крок 5:

Поверніть шматочки в рулетики і проколіть зубочисткою. Деко змастіть маслом і викладіть заготовки. Випікайте півтора годинки при 170 градусах.

Важливо – подавати рулетики краще в гарячому вигляді, поки вони соковиті і ніжні. Чудово в якості добавки підійдуть свіжі овочі. Щоб страва приготувався ще швидше, рулетики можна попередньо обсмажити на сковороді з рослинним маслом, а після вже перекласти на деко і відправити запікати.

Варіант 3: Рулетики з свинини в духовці з печерицями

Це один з найпоширеніших рецептів м’ясних рулетів з грибами. Відмінне поєднання і неповторний смак – ось, що відрізняє цю страву.

Інгредієнти:

  • 750 гр. свинини;
  • 160 г свіженьких печериць;
  • морквина;
  • цибулька;
  • пара ложок консервованої кукурудзи;
  • пара ложечок гірчиці;
  • 80 мл будь-якого вина;
  • 220 г твердого сиру;
  • мелений перчик і сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Наріжте свинину як для відбивних. Накрийте м’ясо мішечком і відбийте.

Крок 2:

Шматочки поперчіть, підсолити і змажте тільки з одного боку гірчицею. При бажанні додайте спецій. Залиште м’ясо маринуватися на деякий час.

Крок 3:

Печериці наріжте тонкими пластинами і обсмажте на олії.

Крок 4:

Подрібніть цибуля й моркву. Обсмажте на сковороді до м’якості.

Дивіться також:  Свинину в сметані в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

На гірчичну бік м’яса укладіть по ложечці грибочків, кукурудзу і обсмажені цибульку і моркву.

Крок 6:

Загорніть все в рулетики, обв’яжіть і обсмажте на сковороді.

Крок 7:

На половину готові рулети викладіть у форму і полийте вином. Зверху насипте тертий сир.

Крок 8:

Випікайте в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.

Замість винної заливки можна використовувати сметанную, а замість свіжих грибів – консервовані. Тільки в такому випадку потрібно буде зменшити кількість використовуваної солі для змащування стейків. Якщо не виходить обв’язати рулетики, то їх можна просто проткнути дерев’яними шпажками, шпагатом або зубочистками.

Варіант 4: Рулетики з свинини в духовці з картопляним пюре

Незвичайний рецепт приготування рулетиків, які не потребують гарнірі, адже він відразу ж загортається в них.

Інгредієнти:

  • 470 гр. свинячої вирізки;
  • 180 гр. будь за смаком грибів;
  • цибулька;
  • пара столових ложок сметани;
  • кріп;
  • 120 гр. кунжуту;
  • 90 г вершкового масла;
  • 4-5 картоплин;
  • яйце куряче;
  • перчик і сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку підготуйте картопляне пюре. Коренеплоди очистіть і відваріть до готовності в солененькой водиці. Частина води злийте і давилкою зробіть пюре, додавши вершкове масло.

Крок 2:

Цибулька почистіть і порубавши дрібненько обсмажте на сильному вогні. Туди ж додайте дрібно порубані гриби і кріп.

Крок 3:

Пюре картопляне змішайте зі смаженими грибочками і цибулею. Надішліть уда ж ложечку сметани, сіль і перець.

Крок 4:

М’ясо, нарізане на пласти, відбийте з кожної зі сторін, подперчите і посоліть.

Крок 5:

Покладіть Стейки кожен на харчову плівку. Викладіть на відбиті стейки картопляну начинку, загорніть все за допомогою плівки, при цьому акуратно притримуючи м’ясо і перев’яжіть.

Крок 6:

Решту сметану гарненько збийте з яйцем. При необхідності, додайте спеції і сіль. Умочіть туди кожен рулетик і обваляйте в кунжуті.

Дивіться також:  Свинина з кабачками в духовці 6 простих покрокових рецептів

Крок 7:

Випікайте в духовій шафі при 190 градусах до красивого рум’яного кольору.

Для незвичайного аромату і смаку додайте при запікання в блюдо рідкий дим. Урізноманітнити начинку замість грибів можна також ковбасними виробами, сиром або барвистими овочами. Кріп необов’язково додавати в начинку з пюре, їм можна просто прикрасити готову страву.

Варіант 5: Рулетики з свинини в духовці з фісташками і сиром

Сир надає цій страві ще більше вишуканості. Краще брати продукт твердих сортів, але і плавлений сир у цьому рецепті також буде доречний.

Інгредієнти:

  • 860 гр. свинини;
  • сир, нарізаний пластинами;
  • гранатовий соус;
  • 140 гр. солоних фісташок;
  • перчик болгарський;
  • олія оливкова;
  • чорний перчик мелений і сіль;
  • 130 мл сухого червоного винця.

Як приготувати

Крок 1:

Наріжте на не сильно великі смужки свинину, накрийте її пакетиком відбийте з двох сторін.

Крок 2:

Змастіть м’ясо гранатовим соусом, перцем і сіллю. На ніч можна залишити маринуватися. Якщо стільки часу немає, то достатньо буде однієї години.

Крок 3:

Фісташки очистити, перекладіть в пакетик, і передавити в крихту за допомогою качалки. Готову мариновану свинину посипте з одного боку горішками.

Крок 4:

На фісташки укладіть акуратненько сир, а поверх тоненький шматочок солодкого перчика.

Крок 5:

Поверніть добряче свининку в рулет і закріпіть нитками. На оливковій олії обсмажте кожен шматочок до рум’янцю.

Крок 6:

Укладіть рулети на глибоке деко і залийте їх винцем.

Крок 7:

Укрийте м’ясо фольгою і відправте в духовку при 200 градусах на 20-25 хвилин. Подавайте рулетики, попередньо поливши їх соусом і посипавши рубаною зеленню.

В начинку замість болгарського перцю можна додати кабачки, гарбуз або навіть помідори. Для тих хто любить в стравах гостринку або пряність, то м’ясо можна обмазувати меленим червоним перцем і спеціями. Добре підійдуть: паприка, ореганы, будь-які трави, куркума, мелений часник.

Приємного апетиту!

Back to Top