Покрокові рецепти приготування стейка з свинини в духовці в маринаді, з соусом і овочами
Варіант 1: Класичний рецепт стейк зі свинини в духовці
Стейк — страва, з яким впораються навіть початківці кулінари. Його можна приготувати з різних видів м’яса, птиці або риби. Цільні шматки м’яса обсмажують або запікають у духовці. Їх подають з овочевим гарніром або соусами. Стейки часто маринують, але в класичному рецепті можна обійтися без цього. Завдяки мінімальній кількості добавок повністю зберігається смак свинини.
- Свинина — 1 кг;
- Масло вершкове — 50 г;
- Рослинне масло — 20 мл;
- Сіль, перець.
Крок 1:
Відразу ж увімкніть духовку на 232°. Поки вона нагрівається, розріжте м’ясо. Стейки повинні бути товщиною приблизно по 2 сантиметри.
Крок 2:
Помийте свинину. Ретельно витріть рушником з усіх боків, інакше стейки будуть гаситися, а не смажитися.
Крок 3:
Стейк обов’язково повинен бути хрустким зовні і соковитим всередині. Щоб досягти цього ефекту, ми спочатку обсмажимо м’ясо на сковороді, і тільки потім відправимо його в духовку. Отже, змастіть дно посудини рослинним маслом без запаху. Ідеально підійде ріпакова або рафінована соняшникова
Крок 4:
Коли над поверхнею сковороди з’явиться пар, можна викладати туди стейки. Обсмажте їх по 2 хвилини з усіх боків.
Крок 5:
У форму для випікання покладіть вершкове масло, розрізане на невеликі шматочки. Туди ж відправте обсмажені стейки.
Крок 6:
Поставте посудину з м’ясом в духовку на 6-10 хвилин. Точний час приготування залежить від бажаного ступеня готовності.
Крок 7:
Залиште свинину в формі ще на 10 хвилин. Щоб вона не охолола, накрийте посудину фольгою. Подавайте блюдо з гарніром з овочів.
Можна готувати стейки з будь-якої частини туші, але краще всього для цього підходить шия і корейка. Іноді запікають м’ясо разом з кісточкою. На це йде більше часу, зате результат виглядає просто чудово. Свинина виходить соковитою, смачною і ситною.
