Покрокові рецепти приготування гармошки з свинини в духовці: класичний, з печерицями, чорносливом, картоплею, ананасами, овочами

Варіант 1: Класичний рецепт гармошки з свинини в духовці

Класична гармошка з свинини завжди готується з помідорами і сиром. Принцип приготування страви наступний: м’ясо миється, просушується, робляться надрізи, в які вставляється сир і помідори. Після запікаємо все в духовці. Дуже просто і смачно – те, що нам потрібно. Господині люблять імпровізувати і придумувати щось нове. Давайте приготуємо гармошку з свинини різними способами.

Інгредієнти:

  • кілограм свинини;
  • один великий помідор;
  • сто гр сиру;
  • одна ст л соєвого соусу;
  • одна ст л гірчиці;
  • одна ст л лимон соку;
  • два зуб часнику.

Покроковий рецепт гармошки з свинини в духовці

Крок 1:

Свинячу м’якоть необхідно сполоснути, потім просушити. Зробіть глибокі надрізи, залишаючи скибочки товщиною в півтора сантиметра. До кінця не розрізаємо, нам потрібна гармошка, а не шматочки м’яса.

Крок 2:

У мисочці змішайте соєвий соус, гірчицю і лимонний сік. В цю ж ємність видавити через прес часник і розмішайте соус до однорідності.

Крок 3:

Втирайте в свинину трохи солі і перцю, потім змастіть скрізь соусом, приділяючи особливу увагу надрізів.

Крок 4:

Помийте помідор і витріть насухо. Необхідно зробити дуже тонку нарізку, наприклад, кружечками. Сир нарізаємо пластинами.

Вставляємо нарізку в надрізи і щільно загортаємо в декілька шарів фольги.

Крок 5:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте дві години. Так, доведеться почекати, зате результат вас потішить.

Останні півгодини запікаємо, розгорнувши фольгу, щоб гармошка красиво підрум’янилася.

Подавайте на великому блюді, прикрасивши гілочками зелені.

Варіант 2: Швидкий рецепт гармошки з свинини в духовці

Хоч ми і додамо печериці, свого часу ми витратимо зовсім мало, все зробить духовка. Якщо ви не хочете довго возитися зі свіжими грибами, використовуйте консервовані нарізані. Їх можна відразу покласти в надрізи і приступити до запіканню.

Інгредієнти:

  • кілограм свинини;
  • баночка консервів печериць;
  • три великих томата;
  • сто гр сиру;
  • три зуб часнику;
  • одна год л солі;
  • третина ч л молот перцю;
  • чотири ст л оливки масла;
  • три ст л соев соусу;
  • дві ст л гірчиці.
Дивіться також:  Ескалоп з свинини в духовці: шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати гармошку з свинини в духовці

Крок 1:

Краще всього використовувати прямокутний шматок свинини без кісток. Сполосніть його і зробіть надрізи на відстані півтора сантиметрів один від одного.

Крок 2:

У мисочці змішайте оливкова олія, соєвий соус і гірчицю – це наш соус. Їм промажте всю гармошку, не забуваючи про надрізи.

Якщо у вас є час в запасі – промаринуйте гармошку дві години, а в цей час займіться своїми справами. Якщо часу немає, приступаємо до наступного кроку.

Крок 3:

Помідори помийте, видаліть ножем основу плодоніжки. Наріжте кружечками. Печериці відкриваємо, зливаємо рідину. Сир нарізаємо пластинами.

Наповнюємо надрізи грибами, помідорами і сиром. Натріть зверху тиском часником.

Крок 4:

Перекладаємо гармошку у фольгу, загортаємо у кілька шарів. Перекладаємо на деко і запікаємо при 200 С протягом години.

Потім акуратно, щоб не обпектися, розкриваємо фольгу і румяним гармошку ще чверть години.

Подавайте на великому блюді, прикрасивши зеленню. Поряд з м’ясом можна розкласти маленькі помідори черрі.

Варіант 3: Гармошка з свинини в духовці з чорносливом

Чорнослив дуже добре поєднується з різними видами м’яса, надає легку солодку нотку, робить страву цікавіше. Ми використовуємо це поєднання в нашій добірці і приготуємо гармошку з чорносливом. Також додамо помідори для соковитості, а от сир класти не будемо.

Інгредієнти:

  • вісімсот гр свинини;
  • три томата;
  • десять шт чорносливу;
  • п’ять зуб часнику;
  • гірчиця за смаком;
  • спеції;
  • п’ятдесят мл черв сухий вина за наявності.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сполосніть шматок свинини, злегка промокніть паперовими рушниками. Робимо надрізи, відступаючи по пів сантиметра один від одного.

Крок 2:

Для натирання м’яса можна використовувати сіль, перець і будь-яку приправу для свинини на вибір. Хоча можна обійтися тільки сіллю і перцем.

Дивіться також:  Свинина з овочами в духовці 5 простих покрокових рецептів

Гарненько втираємо в гармошку з усіх боків.

Крок 3:

Тепер беремо гірчицю намазуємо по всій поверхні м’яса, в надрізи кладіть побільше.

Крок 4:

Помийте чорнослив. Якщо він твердий, замочіть його в гарячій воді до м’якості. Часник очищаємо від нарізаємо пластинками.

Наповнюємо надрізи чорносливом і часником.

Крок 5:

Помийте помідор, наріжте кружечками і теж вставте в надрізи. Якщо у вас знайдеться небагато червоного сухого вина, збризніть гармошку.

Крок 6:

Беремо фольгу, розстеляємо і злегка змащуємо внизу рослинним маслом. На дно покладіть товсто нарізані помідори, зверху кладемо гармошку.

Томати внизу дадуть сік, м’ясо вийде соковитіше. Загортаємо у фольгу. Зверху ще в кілька шарів.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 200 С і запікайте півтори години. Потім акуратно розріжте фольгу розгорніть і готуйте гармошку ще півгодини.

Подаємо на великому блюді в гарячому вигляді.

Варіант 4: Гармошка з свинини в духовці з картоплею

Цікавий рецепт, в якому м’ясо нарізають скибочками, чергується з нарізаною кружечками картоплею – виходить гармошка. Її можна подавати як основну страву або як гарячу закуску.

Інгредієнти:

  • шість великих картоплин;
  • двісті гр свинини;
  • одна ст л оливки масла;
  • одна год л приправа для свинини;
  • зелень для прикраси.

Як приготувати

Крок 1:

Помийте картоплю і зніміть шкірку. Надрізаємо кожен бульба майже до самого кінця, але залишаючи небагато.

Крок 2:

Свининку промийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами. Кожен злегка відбийте молоточком. Вставляємо в надрізи на бульбах картоплі.

Крок 3:

Посипаємо приправою для свинини, сіллю і перцем. Збризніть оливковою олією.

Акуратно перекладіть у форму для запікання і прикрийте фольгою.

Крок 4:

Розігріваємо духовку до 180 С, запікаємо сорок хвилин. Останні сім хвилин підрум’янюємо нашу гармошку, знявши лист фольги.

Подавайте, прикрасивши, гілочками зелені в гарячому вигляді.

Варіант 5: Гармошка з свинини в духовці з ананасами

Дуже простий і смачний рецепт. Нам знадобиться твердий сир будь-якого сорту і ананас. Можна використовувати свіжий або консервований на ваш розсуд.

Дивіться також:  Свинина з сиром і помідорами в духовці 8 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • вісімсот гр свинини;
  • сто гр сиру;
  • п’ять кілець ананаса;
  • паприка, сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Підготуйте свинину, промийте і просушіть. Робимо надрізи зверху, не доходячи до кінця на відстані півтора сантиметра один від одного.

Крок 2:

Змішайте сіль і паприку і гарненько втирайте в гармошку зі всіх сторін не шкодуючи спецій.

Крок 3:

Сир наріжте тонкими пластинами, ананас півкільцями. Наповнюємо надрізи і сиром, і ананасом.

Загорніть в два шари фольги і перекладіть на деко або у форму для запікання.

Крок 4:

Розігріваємо духовку до 200 С і готуємо гармошку протягом години. Потім можна розгорнути фольгу і підрум’янити все хвилин п’ятнадцять.

Подавайте гармошку гарячою, прикрасивши тарілку шматочками ананаса.

Варіант 6: Гармошка з свинини в духовці з овочами

У цьому рецепті ви можете використовувати будь-які овочі на ваш розсуд. А ми пропонуємо використовувати наш набір інгредієнтів. Виходить дуже ароматна і смачна гармошка зі свинини з овочами.

Інгредієнти:

  • півтора кг свинини;
  • маленький кабачок;
  • три помідора;
  • одна морква;
  • один перець болг;
  • сто гр сиру;
  • одна год л молот імбиру;
  • два зуб часнику;
  • три ст л оливки масла;
  • три ст л соев соусу.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте і просушіть свинину. До речі, краще всього використовувати карбонат. Зробіть надрізи, щоб вийшла гармошка.

Крок 2:

Змішайте гірчицю, соєвий соус, дрібно нарізаний часник і мелений імбир. Намазуємо соусом і залишаємо на всю ніч в холодильнику – нехай гарненько промаринується.

Крок 3:

Овочі помийте і наріжте кружечками, сир пластинами.

Крок 4:

Викладаємо мариновану гармошку на фольгу. Наповнюємо надрізи овочами і сиром. Загортаємо у фольгу і запікаємо півтори години при 180 С.

Потім можна підрум’янити півгодинки без фольги – просто акуратно розріжте її і розгорніть.

Подавайте гармошку гарячою, прикрасивши тарілку гілочками зелені.

Back to Top