Покрокові рецепти пріготолвенія смачної і ароматної свинини на деку в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт свинини на деку в духовці

Попередньо замаринована свинина виходить особливо соковитою і м’якою. Приготування м’яса в духовці на деку дозволяє значно скоротити калорійність страви. Маринад на основі білого вина і апельсинового соку зробить м’ясо неймовірно смачним і ароматним.

Інгредієнти

  • 10 мл соєвого соусу;
  • 5 г мелених прянощів;
  • 60 мл білого вина;
  • дві цибулини;
  • апельсин;
  • 800 г свинячої лопатки або шиї;
  • чотири зубчики часнику.

Покроковий рецепт свинини на деку в духовці

Крок 1:

Вливаємо в окрему ємність вино. Сюди видавлюємо через прес очищені зубки часнику і додаємо прянощі. Розмішуємо і залишаємо на 20 хвилин. Потім проціджуємо через сито. Апельсин розрізаємо і вичавлюємо з нього сік. Додаємо в пряне вино, соєвий соус і сік апельсина.

Крок 2:

Миємо під краном свинину, потім серветками і нарізаємо порційними шматками. Цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями. М’ясо з цибулею викладаємо в глибоку посуд. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і залишаємо години на три.

Крок 3:

Друшляк встановлюємо у миску викладаємо в нього м’ясо і залишаємо, щоб маринад стек. Проціджуємо його і переливаємо в чисту тарілку. Шматки свинини з цибулею викладаємо на деко, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на півгодини. Потім знімаємо кришку, поливаємо м’ясо маринадом і запікаємо ще хвилин 20.

Свинину можна запекти на деку, загорнувши у фольгу, або використовуючи для цього рукав для запікання. М’ясо рекомендують замаринувати з вечора, щоб вона як слід просякло спеціями. Свинину ретельно зачистите від зайвого жиру і плівок.

Варіант 2. Свинина відбивна на деку в духовці

Класичні відбивні смажать на сковороді. Однак страва виходить не менш смачним, якщо запекти в духовці. М’ясо готується досить швидко, зберігаючи м’якість і соковитість. Відбивні доповнюють овочами, сиром або майонезом, що робить страву ще смачніше.

Дивіться також:  Котлети з свинини в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 120 г сиру російського;
  • цибулина;
  • зелень свіжа;
  • прянощі;
  • 600 г свинячої вирізки;
  • два середніх помідора;
  • 75 г майонезу легені.

Як швидко приготувати свинину на деку в духовці

Крок 1:

Звільняємо від лушпиння цибулину, нарізаємо овоч кільцями і викладаємо на промасляный деко.

Крок 2:

Свинину миємо, обсушуємо паперовими рушниками, зачищаємо від усього зайвого і нарізаємо скибками середньої товщини. Злегка відбиваємо молоточком і натираємо спеціями. Викладаємо м’ясо поверх цибулі в один шар.

Крок 3:

Зверху свинину накриваємо тонкими слайсами сиру. Поливаємо все майонезом. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями. Викладаємо поверх сиру. Посипаємо сирної стружкою і подрібненою зеленню. Запікаємо 35 хвилин.

Помідори для цієї страви повинні бути м’ясистими і стиглими. Відбивайте свинину, загорнувши в харчову плівку, щоб кухня залишалася чистою. Найкраще зі свининою поєднуються кислі маринади на білому сухому вині, з лимонним соком, винним і яблучним оцтом.

Варіант 3. Свинина на деку в духовці молоці

Ще один рецепт приготування смачної і соковитої свинини. Молоко зробить м’ясо ніжним і дуже м’яким. Свинину запікають, рясно поливаючи молочним соусом. Запечена цибуля-шалот і селеру подають як гарнір.

Інгредієнти

  • 450 г свинячої корейки;
  • цибуля шалот;
  • 300 мл молока;
  • 4 зубки часнику;
  • 40 г кухонної солі;
  • стебло селери;
  • 20 мл оливкової олії;
  • 20 г суміші перців;
  • по 10 г сванской суміші і меленої паприки.

Як приготувати

Крок 1:

Корейку без кісток моєму під струменем води, обсушуємо й розрізаємо на дві порції, попередньо зачистивши від зайвого жиру і плівок.

Крок 2:

Оливкова олія солимо, додаємо суміш прянощів для м’яса, цукор і сванські мікс. Розмішуємо і залишаємо, щоб розчинилися крупинки солі і цукру. Очищені зубки часнику дрібно рубаємо, додаємо в маринад. Рясно змащуємо їм свинину і маринуємо як мінімум півгодини.

Дивіться також:  Свинина з грибами в духовці: 6 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Шалот не чистимо і розрізаємо навпіл. Селера миємо й розрізаємо на чотири частини. Викладаємо мариновану свинину на деко. Між м’ясом розкладаємо селеру і цибулю. Вливаємо молоко. Духовку розігріваємо до 220 С, запікаємо 25 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 С і випікаємо ще півгодини. Періодично поливаємо м’ясо молочним соусом.

Якщо ви будете подавати свинину з гарніром, наріжте її невеликими шматочками. Щоб молоко не википає, прикрийте деко на півгодини фольгою. Калорійність страви багато в чому буде залежати від жирності молока.

Варіант 4. Свинина на деку в духовці в пиві

Маринад на пиві зі спеціями зробить м’ясо дуже ароматним і неймовірно ніжним. Для страви краще брати м’якоть з прошарками жиру. Доповнить його салат з червоного лука з огірками.

Інгредієнти

  • 10 г свіжого кропу;
  • 600 г свинячого ошийка;
  • 5 мл оцту винного;
  • 300 мл світлого пива;
  • 20 мл олії;
  • 15 г гірчиці в зернах;
  • червона цибулина;
  • вісім часточок часнику;
  • два квашених огірків;
  • за смаком перцю чилі;
  • по 5 г меленої паприки, солі, сухого чебрецю і італійських трав;
  • 60 мл соку лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистіть скибочки часнику від лушпиння, промийте і обсушіть. Плоскою стороною великого ножа зробіть їх і відправте в глибоку чашку. Сюди ж додайте кілька колечок перцю чилі, прянощі і гірчицю в зернах. Влийте пляшку пива і лимонний сік. Розмішайте.

Крок 2:

Обполосніть шматок свинячого ошийка і вмочіть кухонним рушником. Покладіть м’ясо в миску з маринадом і залиште на кілька годин. Прогрійте Духовку до 200 С. Перекладіть свинину з маринадом в рукав для запікання і герметично запечатайте спеціальними кліпсами.

Крок 3:

Дивіться також:  Стейк зі свинини в духовці - пять простих покрокових рецептів

Рукав з м’ясом викладіть на деко і відправте в духовку на годину. Потім розріжте пакет і подрумянивайте свинину ще десять хвилин. Квашені огірочки покроите дрібно. Так само подрібніть фіолетову цибулину і кріп. З’єднайте інгредієнти. Заправте маслом, поперчіть і перемішайте. Свинину наріжте скибками і подавайте з салатом.

Якщо рукави немає, можна запекти свинину у фользі. Щоб м’ясо вийшло м’яким і ніжним, не використовуйте для приготування заморожене. Найкраще підійде свіже або охолоджене.

Варіант 5. Свинина, запечена на деку в духовці

Свинина, запечена з айвою, вийде дуже соковитою, ароматною і ніжною. Фрукт приємно відтінятиме смак м’яса, а червоне вино додасть вишуканості.

Інгредієнти

  • 10 мл олії;
  • за смаком суміші перців і солі;
  • кг свинячого ошийка;
  • гілочка розмарину;
  • дві айви;
  • 5 г чебрецю;
  • 100 мл червоного сухого вина;
  • половинка лимона.

Як приготувати

Крок 1:

Свинячий ошийок помийте, вмочіть паперовою серветкою і зробіть поперечні надрізи, не дорізуючи до кінця, шириною в сантиметр.

Крок 2:

М’ясо натираємо з усіх боків сумішшю солі, перцю і чебрецю. Посипте листочками розмарину. Залиште маринуватися на три години.

Крок 3:

Айву миємо, нарізаємо часточками, видаляючи перегородки і насіння. З половини лимона вичавлюємо сік. Фольгу змащуємо маслом і викладаємо на неї м’ясо. У кожен розріз вкладаємо по дві часточки айви. Прогріваємо Духовку до 180 С і ставимо в неї деко з м’ясом на десять хвилин. Виймаємо, поливаємо вином. Загортаємо у фольгу, щільно підвернувши краю. Випікаємо ще годину.

Якщо айви немає, можете використовувати яблука або груші. М’ясо можете подавати з келихом червоного вина.

Back to Top