Покрокові рецепти смачної і соковитої свинини з цибулею в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт свинини в луці в духовці

Свинина в луці виходить неперевершеною. За рахунок цибульного соку м’ясо стає ароматним і соковитим. Шматочки просто тануть у роті. Це відмінний варіант частування, якщо ви планували пікнік, але погода внесла корективи у ваші плани.

Інгредієнти

  • 100 г гірчиці;
  • кг свинини;
  • за смаком меленого перцю і солі;
  • чотири цибулини.

Покроковий рецепт свинини в луці в духовці

Крок 1:

Гарненько свинину промийте, зачистіть від усього зайвого і наріжте невеликими порційними шматочками. Складіть у глибоку посуд, додайте гірчицю, поперчіть і посоліть. Перемішайте і залиште на півгодини.

Крок 2:

М’ясо викладайте в один шар в розігріте масло і обсмажте до золотистої скоринки. Перекладіть в тарілку. Цибулини очистити від лушпиння, промийте і покришіть півкільцями. Викладіть в сковороду, де смажилася свинина, і обсмажте до легкої рум’яності.

Крок 3:

У жароміцну форму перекладіть обсмажене м’ясо. Накрийте його підрум’яненим цибулею. Полийте соусом з сковороди. Затягніть форму фольгою і поставте в духовку. При 150 градусах томіть півтори години. Зніміть фольгу, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Гірчиця зробить м’ясо дуже ніжним і м’яким. Прянощі і сіль додавати за смаком. Смажте м’ясо на сильному вогні, щоб воно швидко покрилося апетитною скоринкою, а сік, що залишився всередині. Чим довше буде маринуватися м’ясо, тим смачніше і ніжніше воно вийде.

Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з цибулею в духовці

Приготувати запечену свинину з цибулею по цьому рецепту не складе праці. З цим впорається навіть починаюча господиня. Все що потрібно, замаринувати м’ясо і запекти з цибулею і часником.

Інгредієнти

  • 5 г меленого чорного перцю;
  • 1 кг 200 г свинячої корейки;
  • 25 г кухонної солі;
  • 30 мл рідкого меду;
  • 20 г пихи прянощів для м’яса;
  • 10 мл оливкової олії;
  • 10 г гірчиці.
Дивіться також:  Покроковий рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

Як швидко приготувати свинину з цибулею в духовці

Крок 1:

Шматок свинячої корейки миємо, обсушуємо серветками і добре натираємо сумішшю перцю і солі. Обвалюємо в прянощах для м’яса.

Крок 2:

Оливкова масло з’єднайте з гірчицею і медом в окремому посуді. Розмішуємо. Заливаємо маринадом шматок свинини з усіх боків. Зручно це робити силіконової пензликом. Обертаємо корейку плівкою і залишаємо на ніч в холодильнику.

Крок 3:

Виймаємо м’ясо за годину до приготування з холодильника. Часник і цибулю чистимо від лушпиння. Цибулини нарізаємо часточками, часник – пластинами. Викладаємо підготовлені овочі на дно форми, кладемо пару гілочок чебрецю. Зверху кладемо шматок свинячої корейки. Ставимо в розігріту до 230 С, накриваємо фольгою й запікаємо хвилин 20, потім відкриваємо дверцята, знижуємо температуру до 170 С і готуємо ще годину. Знімаємо фольгу і підрум’янюємо. Готове м’ясо нарізаємо шматочками і подаємо з запеченим цибулею.

Цибуля нарізайте досить крупно, щоб у процесі випікання він не втратив свою форму. Зацукрований мед можете розтопити, помістивши його в мікрохвильову піч, або витримавши банку в киплячій воді на повільному вогні.

Варіант 3. Свинина в луці в духовці в рукаві

М’ясо в рукаві – це завжди безпрограшний варіант. М’ясо, приготоване таким способом, виходить дуже ніжним і відмінно просочується маринадом. В’ялені помідори додадуть страві пікантності.

Інгредієнти

  • 2 г меленої паприки;
  • кілограм свинячої грудинки;
  • 5 г кухонної солі;
  • чотири великі білі цибулини;
  • 3 р меленого перцю;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 30 г в’ялених помідорів;
  • 100 мл яблучного оцту 6%;
  • 20 мл оливкової олії.

Як приготувати

Крок 1:

Вирізку свинини промийте, зріжте надлишки жиру і плівки. Наріжте шматок скибками товщиною в півтора сантиметра. Злегка відбийте м’ясо.

Дивіться також:  Маринад для свинини в духовці девять простих покрокових рецептів

Крок 2:

З’єднайте половину соєвого соусу з оцтом. Приправити паприкою і перцем. Розмішайте. Підготовлену свинину помістіть в глибоку ємність, залийте маринадом. Сюди ж додайте нарізану півкільцями цибулину. Гарненько перемішайте, злегка приминаючи. Затягніть посуд плівкою і відправте маринуватися на дві години на холод.

Крок 3:

Зніміть лушпиння з решти цибулин. Нашаткуйте овоч тонкими пір’ям. Помістіть цибульну нарізку в друшляк і обдайте їх окропом. Перекладіть цибулю в чашку, залийте його рештою соєвим соусом, додайте оцет, нарізані смужками томати, масло і приправте спеціями. Посоліть, перемішайте і залиште маринуватися на годину.

Крок 4:

Викладіть мариновану свинину і цибулю кулінарний рукав шарами. Герметично загорніть його і викладіть на деко. Випікайте при 180 градусах трохи більше години.

Якщо ви хочете підрум’янити м’ясо, за чверть години до готовності розріжте пакет. Подавайте свинину з овочевим салатом або гарніром.

Варіант 4. Свинина в луці в духовці з яблуком і хурмою

Свинина, запечена з скибочками цибулі, яблука і хурми – краще блюдо для святкового столу. Просочуючись медом і прянощами, м’ясо виходить ароматним і має чудовий смак.

Інгредієнти

  • 10 мл оливкової олії;
  • 700 г свининою вирізки;
  • за смаком солі, мелених кориці, паприки і перцю;
  • хурма;
  • 50 г меду;
  • велика цибулина;
  • яблуко.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Хурму вимийте. Яблуко розрізати навпіл і видаліть серцевину. Цибулину очитите від лушпиння. Наріжте фрукти і овочі часточками.

Крок 2:

Свинину вимити, вмочіть рушником і обсмажте цілий шматок на оливковій олії по дві хвилини на кожній стороні до рум’яної скоринки.

Крок 3:

Всі спеції з’єднайте в піалі і перемішайте. Гарячий шматок м’яса наріжте скибками впоперек, не дорізуючи її до кінця. Щедро приправити сумішшю спецій. У кожен розріз покладіть по скибочці цибулі, яблука і хурми. Свинину змастіть медом, загорніть у фольгу і викладіть на деко. Надішліть підготовлене м’ясо на годину в духовку. Запікайте при 180 С. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

Дивіться також:  Як швидко приготувати домашнє жарке із свинини в духовці: шість простих рецептів

Хурма обов’язково повинна бути стиглою. Страва вийде ще цікавіше, якщо свинину посипати тертим сиром і залишити в духовці до отримання апетитною скоринки.

Варіант 5. Свинина з цибулею в духовці по-домашньому

Коли хочеться сонного і смачного м’яса, а виїхати на природу можливості немає, цей варіант запеченої свинини з успіхом замінить шашлик. Маринований ошийок з кільцями цибулі вийде не менш смачним, ніж свинина, приготована на багатті.

Інгредієнти

  • 100 мл джерельної води;
  • кілограм свинячого ошийка;
  • три великі цибулини;
  • 5 г солі;
  • 30 мл столового оцту;
  • 20 г прянощів для шашлику;
  • 3 г суміші перців;
  • 30 г цукру;
  • 30 мл свіжовичавленого лимонного соку.

Як приготувати

Крок 1:

Свинину промийте, вмочіть одноразовим рушником і наріжте шматками, як для шашлику. Викладіть в миску, приправити спеціями і посоліть. Влийте ложку оцту, свіжовичавлений сік лимона, перемішайте і накрийте. Маринуйте в холоді три години.

Крок 2:

Цибулини очистити від лушпиння і подрібніть великими кільцями. Помістіть овоч в керамічний посуд. З’єднайте воду з рештою оцтом і цукром. Збовтайте. Залийте маринадом цибульну нарізку і залиште на годину.

Крок 3:

Викладіть в кулінарний рукав цибулю рівним шаром. Зверху розкладіть мариновану свинину. Пакет зафіксуйте з двох сторін кліпсами і покладіть на деко. Поставте в розігріту духовку на 50 хвилин. Потім розріжте пакет і підрум’яньте м’ясо.

Якщо у вас немає рукави, можете запекти свинину, загорнувши у фольгу. Цибуля нарізайте досить великими кухлями, щоб він зберіг свою форму і не перетворився у кашу.

Back to Top