Покрокові рецепти соковитої свинини в соєвому соусі в духовці з грибами, апельсином, овочами
Варіант 1: Класична рецептура свинини в соєвому соусі в духовці
Соєвий соус ідеально підходить для маринування м’яса. Він відмінно розм’якшує волокна, а також дарує незвичайний смак і колір. Тут рецептура свинини в соєвому соусі з гірчицею порційними шматками. Страва підходить для будь-яких гарнірів, відмінно поєднується з усіма крупами, картоплею. Беремо вирізку або подібну частина без кістки, можна з прошарками жиру.
- 600 г свинини;
- 150 мл соусу;
- пів ложки гірчиці;
- 15 г часнику;
- ложка кунжуту;
- чорний і червоний перець.
Крок 1:
Промиваємо свинину, шматок обов’язково підсушуємо, потім розрізаємо на п’ять пластин. Трохи простукиваем молотком, відбивати сильно не потрібно. Також не варто робити дуже тоненькі шматочки, вони просто пересохнуть в духовці.
Крок 2:
Гірчицю змішати з соусом, додаємо перець чорний і червоний, ці спеції вводяться за смаком. Ріжемо або дрібно рубаємо часник, закладаємо слідом. Поливаємо шматочки м’яса, укладаємо пластинки один на одного, накриваємо і залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Беремо невелике деко або форму, викладаємо мариновану свинину в один шар, поливаємо залишками соусу і відправляємо в духовку. Готуємо від півгодини до 45 хвилин при 190 градусах. Стежимо, щоб м’ясо не підгоріло.
Крок 4:
Перекладаємо м’ясо з дека на тарілку, щедро посипаємо насінням кунжуту. Можна їх спершу злегка обсмажити на сковороді до золотистого кольору, це змінить аромат.
Соєвий соус містить різну кількість солі, зустрічаються слабосоленые і класичні види, це потрібно враховувати при маринуванні свинини, щоб не зіпсувати смак.
