Покрокові рецепти приготування ситної і смачної картоплі по-селянськи з м’ясом в духовці і мультиварці

Варіант 1. Класичний рецепт картоплі по-селянськи з м’ясом

Картопля з м’ясом – це ситне і дуже смачне блюдо. На приготування не потрібно витрачати багато зусиль і часу, а результат сподобається всім. У цьому рецепті використовують свинину, але ви можете взяти будь-яке інше м’ясо.

Інгредієнти

  • 4 р куркуми;
  • шість бульб картоплі;
  • 5 г меленого перцю;
  • 600 г свинячої вирізки;
  • 6 г пряних трав;
  • 45 мл рафінованої олії;
  • 5 г кухонної солі;
  • 50 г низькокалорійного майонезу;
  • 5 г гірчиці.

Покроковий рецепт картоплі по-селянськи з м’ясом

Крок 1:

Бульби картоплі моєму. Молодий овоч просто обсушуємо, а дозрілий чистимо від шкірки. Нарізаємо часточками. Ще раз промиваємо і викладаємо на серветку.

Крок 2:

М’ясо моєму. Зачищаємо від надлишків жиру, пліви і прожилок. Нарізаємо скибочками, розміром з часточку картоплі.

Крок 3:

В піалу викладаємо майонез, додаємо гірчицю, сіль, масло, куркуму, трави і перець. Розмішуємо. Ділимо соус навпіл. Одну частину кладемо на м’ясо, а другу в картоплю. Перемішуємо і залишаємо м’ясо й овоч маринуватися на півгодини.

Крок 4:

Деко промазуємо маслом. На одну половину викладаємо скибочки картоплі, а на іншу скибочки свинини. Розігріваємо духовку до 190 С. Відправляємо в неї деко і випікаємо 35 хвилин.

До картоплі по-селянськи з м’ясом можете подати сирний, кисло-солодкий, сметанний або томатний соус. Для цього рецепта краще використовувати саме молоду картоплю, так як його можна запекти прямо з шкіркою, що, звичайно, корисніше.

Варіант 2. Швидкий рецепт картоплі по-селянськи з м’ясом в мультиварці

Ситне блюдо приготувати за цим рецептом можна просто і швидко. Використовують синину, баранину, яловичину та ін. Калорійність страви залежить від обраного м’яса. З пісної свининою і курятиною картопля вийде не таким жирним.

Інгредієнти

  • півкілограма картоплі;
  • кухонна сіль;
  • 300 г м’ясної вирізки;
  • мелений чорний перець;
  • дві цибулини;
  • 3 г сушеного розмарину;
  • одна морквина;
  • 10 г масла вершкового;
  • 30 г томатної пасти;
  • 50 мл рослинного масла.
Дивіться також:  Мясо в горщиках з картоплею в духовці пять простих покрокових рецептів з фото

Як швидко приготувати картоплю по-селянськи з м’ясом

Крок 1:

М’ясо вимити, зрізати плівки і видалити прожилки. Обмокнуть вирізку серветкою і порізати невеликими шматками.

Крок 2:

Головку очистити від лушпиння і нашаткувати тонкими півкільцями. Очищену моркву подрібнити на крупній тертці.

Крок 3:

Включити мультиварку в режим «випічка». У каструлю влити рослинне масло і добре розігріти. Викласти м’ясо, додати моркву і цибулю. Перемішати і обсмажити до золотистого кольору, хвилин десять.

Крок 4:

Бульби картоплі помити, очистити і нарізати великими часточками. З’єднати його з м’ясом і перемішати. Додати прянощі, томатну пасту, олію вершкове. Ще раз перемішати і перекласти прилад в режим «гасіння». Таймер встановити на сорок хвилин.

При подачі посипте блюдо подрібненою свіжою зеленню кропу, петрушки або кінзи. Сушені пряні трави додайте в маринад. Щоб м’ясо залишалося соковитим, обсмажте його на інтенсивному вогні до утворення рум’яної скоринки.

Варіант 3. Картопля по-селянськи з м’ясом і сирним соусом

Основні інгредієнти страви – картопля і м’ясні реберця. Найкраще поєднання, яке дозволяє отримати ситне, смачне і соковите блюдо. Реберця попередньо засмажують на сковороді, після чого запікають з овочами. До картоплі подають сирний соус, який ще більше підкреслить смак страви.

Інгредієнти

  • чотири свинячі реберця;
  • два волоських горіха;
  • картопля;
  • 100 г сметани;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • зелень петрушки і кропу;
  • два зубки часнику;
  • прянощі.

Як приготувати

Крок 1:

Дві головки цибулі звільніть від лушпиння, помийте і наріжте овоч тонкими півкільцями. Розігрійте сковороду з маслом, викладіть в неї цибулю і обсмажуйте його до м’якості, постійно помішуючи.

Крок 2:

Свинячі реберця помийте, обсушіть серветкою і розріжте по кістки. Якщо ребра довгі, порубаєте їх шматками по п’ять сантиметрів. Обсмажте їх в окремій сковороді до рум’яності на сильному вогні. Перекладіть м’ясо в тарілку.

Крок 3:

Дивіться також:  Картоплю з мясом і грибами в мультиварці пять оригінальних покрокових рецептів

Картоплю очистіть, вимийте і наріжте кубиками або брусками. У сковороду, де смажилися реберця, влийте ще трохи олії. Обсмажуйте, постійно перемішуючи, до красивого золотистого кольору.

Крок 4:

Обсмажену картоплю викладіть в жароміцну форму. Поверх овоча розкладіть свинячі реберця. Останнім викладіть обсмажену цибулю. Посоліть, приправте спеціями. Відправте в духовку, попередньо розігрійте до 180 С. Запікайте 20 хвилин.

Крок 5:

Сир подрібнити на дрібній тертці. Горіхи розімніть качалкою. Покладіть сметану в піалу, додайте подрібнену зелень і тертий сир. Готову страву присипте дрібно нарубаної зеленню, полити сирним соусом і подавайте до столу зі свіжими овочами.

Якщо є бажання, сіль можете замінити соєвим соусом. Для гостроти додати в блюдо шматочок дрібно нарізаного перцю чилі. Реберця вийдуть ніжними і ароматними, якщо їх попередньо замаринувати у спеціях.

Варіант 4. Картопля по-селянськи з м’ясом у горщиках

Ситне і смачне блюдо, яке можна подати прямо в горщиках, що буде дуже презентабельно. Такий варіант подачі доречний на святковому застіллі.

Інгредієнти

  • свиняча вирізка – 150 г;
  • морська сіль;
  • картопля – три бульби;
  • мелений чорний перець;
  • сушені гриби – половини скл.;
  • грибний бульйон – 100 р;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • майонез – 70 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Бульби картоплі вимийте, гострим ножем або овочечисткою зріжте шкірку і розріжте кожен на шість частин уздовж.

Крок 2:

Часточки картоплі розкладіть по горщикам і злегка присолите.

Крок 3:

Свинячу вирізку помийте, вмочіть серветкою. М’ясо наріжте тонкими скибками, а потім наріжте соломкою. Розігрійте Сковороду, влийте трохи олії і викладіть в неї м’ясо. Обсмажуйте на інтенсивному вогні, постійно розмішуючи, до утворення апетитною скоринки. Розкладіть свинину поверх картоплі.

Крок 4:

Сушені гриби залийте гарячою водою і вимочуйте півгодини. Потім настій злити, гриби відіжміть, викладіть в каструлю, залийте фільтрованою водою і відваріть до готовності. Відкиньте на друшляк, зцідивши грибний бульйон в окрему ємність. Охолодіть і дрібно поріжте. Розкладіть по горщикам.

Дивіться також:  Рагу картоплі з мясом і кабачками прості покрокові рецепти

Крок 5:

Останнім шаром викласти нашатковану півкільцями цибулю. Вміст горщиків залийте грибним бульйоном, полийте майонезом і рясно посипте сиром. Закрийте кришечкою і поставте в холодну духовку. Температуру виставте на 200 градусів і готуйте протягом години.

Щоб картопля не розпадався під час запікання, обсмажте на сковороді до легкої рум’яної скоринки. Не нарізайте картоплю дрібними шматочками, інакше вона в процесі приготування перетвориться в пюре.

Варіант 5: Картопля по-селянськи з м’ясом і грибами

М’ясо, картопля та гриби – класичне поєднання продуктів, що подобається всім. Картопля гарна з будь-яким видом м’яса, а якщо ще й додати гриби, блюдо вийде ще ситніше і ароматні.

Інгредієнти

  • 250 г м’якоті свинини;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • 200 г печериць;
  • 320 г картоплі;
  • кухонна сіль;
  • 100 г сиру Російського;
  • 50 мл рослинного рафінованого масла;
  • гілочка розмарину.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо від шкірки і миємо картоплю. Нарізаємо скибочками середньої товщини. Викладаємо на рушник і обсушуємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому картоплю до рум’яності, посоливши і поперчив. Перекладаємо в тарілку.

Крок 2:

Вирізку свинини миємо й ріжемо невеликими скибками. У сковороду, де смажилася картопля, викладаємо м’ясо і обсмажуємо на сильному вогні до апетитної скоринки. Перекладаємо на тарілку.

Крок 3:

Печериці чистимо, нарізаємо не товстими слайсами і обсмажуємо після м’яса в тій же сковороді. Коли вся волога випарується, а грибочки підрум’яняться, перекладаємо їх у тарілку. Не забуваємо посолити і поперчити.

Крок 4:

У вогнетривку форму з високими бортами викладаємо картоплю, зверху розкладаємо м’ясо і гриби. Кладемо гілочку розмарину і натираємо сир з допомогою терки з великими секціями. Форму відправляємо в розігріту духову шафу на сорок хвилин. Випікаємо при 180 градусах.

Блюдо буде виглядати особливо гарно, якщо взяти дрібні печериці і приготувати їх цілком. Картоплю перед обсмаженням обов’язково обсушіть, щоб скибочки не розвалилися.

Back to Top