Покрокові рецепти приготування смачної та ситної картоплі з м’ясом на плиті класичні й оригінальні

Варіант 1: Класичний рецепт картоплі з м’ясом на плиті

Картопля тушкована з м’ясом на плиті – класика кулінарії. Це дуже смачне і ситне блюдо. Його можна приготувати з різними видами м’яса, овочами або грибами.

Інгредієнти

  • м’якоть свинини – 300 г;
  • морська сіль – 5 г;
  • картопля – півкілограма;
  • лавровий лист;
  • цибулина;
  • мелений чорний перець;
  • морквина;
  • соняшникова олія – 30 мл;
  • стручок болгарського перцю;
  • два свіжих томата.

Покроковий рецепт картоплі з м’ясом на плиті

Крок 1:

М’ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником. Зріжте плівки і прожилки. М’ясо поріжте невеликими скибками. У сковороду налийте трохи олії і добре розігрійте його. Викладіть м’ясо і смажте на інтенсивному вогні до утворення рум’яної скоринки. Постійно помішуйте.

Крок 2:

Моркву, болгарський перець і цибулю очистіть. Моркву наріжте тонкими кружальцями, перець поріжте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Овочі викладіть до м’яса, розмішайте і тушкуйте хвилин п’ять.

Крок 3:

У підстави помідорів зробіть хрестоподібний надріз. Обшпарте овоч окропом і зніміть шкірку. Очищену м’якоть томатів наріжте кубиками і відправте до м’яса з овочами. Перемішайте і тушкуйте ще хвилин п’ять.

Крок 4:

Картоплю очистіть, вимийте і наріжте великими брусками. Відправте до решти інгредієнтів. Хвилин п’ять обсмажуйте всі разом, потім залийте водою, щоб вона повністю покрила картоплю. Поперчіть, додайте лавровий лист, посоліть і тушкуйте на середньому вогні півгодини.

Якщо ви використовуєте сорт картоплі, яка швидко розварюється, додавайте його в останню чергу. Щоб знизити калорійність страви, беріть пісну свинину з мінімальною кількістю жиру.

Варіант 2: Швидкий рецепт картоплі з м’ясом на плиті

Час приготування страви залежить від обраного м’яса. М’ясо курки готується за лічені хвилини. Крім того, воно є дієтичним, а значить, блюдо вийде низькокалорійним.

Інгредієнти

  • 400 г курячих стегон;
  • свежемолтый перець;
  • вісім бульб картоплі;
  • кухонна сіль;
  • дві цибулини;
  • зелень кропу і петрушки;
  • дві морквини;
  • рослинна олія;
  • 75 мл майонезу;
  • приправи для курки;
  • 30 г слив. масла.
Дивіться також:  Картоплю по-домашньому з мясом пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати картоплю з м’ясом на плиті

Крок 1:

Картоплю чистимо від шкірки, моєму і подрібнюємо не надто тонкою соломкою.

Крок 2:

Курячі стегна миємо, обсушуємо паперовим рушником.

Крок 3:

Очищену цибулю дрібно кришимо. Моркву чистимо і подрібнюємо на крупній тертці.

Крок 4:

У сотейнику розігріваємо невелику кількість масла. Викладаємо в нього цибулю, злегка солимо і смажимо, постійно розмішуючи, до м’якості. Додаємо терту моркву і продовжуємо готувати, помішуючи, кілька хвилин.

Крок 5:

Курячі стегна викладаємо поверх обсмажених овочів, зверху кладемо брусочки картоплі. Злегка солимо, додаємо майонез і шматочок вершкового масла.

Крок 6:

Заливаємо все водою або бульйоном так, щоб його рівень нижче верхнього шару на два сантиметри. Як тільки вміст закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо сорок хвилин, накривши кришкою, до м’якості картоплі.

Перед приготуванням зніміть з стегон шкіру, щоб ще більше знизити калорійність страви. Замість стегон можете використовувати курячу грудку. Готову страву притрусіть свіжої, дрібно нарубаною зеленню.

Варіант 3: Картопля з м’ясом на плиті з капустою

Це блюдо підійде для ситного обіду або вечері. Капусту можна використовувати свіжу або квашену. Головна умова – картопля має бути сорту, який не розварюється, інакше страва перетворитися на кашу.

Інгредієнти

  • м’ясо – 300 г;
  • прянощі;
  • картопля – 400 г;
  • кухонна сіль;
  • капуста – 400 г;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • морквина;
  • томатна паста – 30 г;
  • цибулина.

Як приготувати

Крок 1:

Для цієї страви можете взяти м’якоть яловичини або свинини. М’ясо промийте, зачистіть від плівок і прожилок. Наріжте середніми шматками. Поставте сковороду на сильний вогонь, влийте пару ложок олії і обсмажте м’ясо, помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.

Дивіться також:  Эчпочмаки з мясом і картоплею - пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Картоплю почистіть, вимийте і поріжте не занадто дрібно. Капусту нашаткуйте тонкими смужками.

Крок 3:

Цибулю і моркву почистіть. Цибулину дрібно наріжте, моркву крупно натріть. Масло, влийте в сковороду і пасеруйте в ньому овочі до м’якості. Додайте томатну пасту і влийте трохи води. Тушкуйте хвилин п’ять.

Крок 4:

На дно каструлі викласти обсмажене м’ясо. Зверху розкладіть картоплю, капусту, пасеровані овочі. Залийте все водою так, щоб вона повністю покрила овочі, посоліть і приправте спеціями.

Крок 5:

Каструлю поставте на плиту і тушкуйте, накривши кришкою, хвилин сорок. Подавайте страву гарячою, присипавши дрібно нарубаною зеленню.

Для пікантності можна додати в блюдо кілька часточок часнику. Картоплю з м’ясом за цим рецептом готують в каструлі, казані або утятнице. Щоб м’ясо залишилося соковитим, обсмажте його на великому вогні до рум’яної скоринки.

Варіант 4: Картопля з м’ясом на плиті «Хашлама»

Спосіб приготування цієї страви настільки простий, що приготувати його зможе навіть починаюча господиня, а результат при цьому виходить просто дивовижний.

Інгредієнти

  • півкіло яловичої грудинки;
  • 5 г кухонної солі;
  • 600 г картоплі;
  • прянощі для м’яса;
  • півкілограма помідорів;
  • перець чорний;
  • 200 г солодкого перцю;
  • свіжа зелень базиліка, кінзи і петрушки — пучок;
  • два зубки часнику;
  • 150 мл світлого пива.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Яловичину миємо й обсушуємо серветками. Зачищаємо його від прожилок, кісток і плівок. М’якоть м’яса нарізаємо шматками, розміром із сірникову коробку. Викладаємо в миску, приправляємо сіллю, спеціями для м’яса, сіллю. Перемішуємо.

Крок 2:

Помідори миємо й нарізаємо часточками. Половину помідорів викладаємо на дно казана.

Крок 3:

Цибулю чистимо від лушпиння, обполіскуємо і шаткуємо півкільцями. Половину викладаємо поверх помідорів.

Крок 4:

Солодкий перець звільняємо від хвостика, і вичищаємо насіння. М’якоть перців нарізаємо брусками і половину овоча розкладаємо поверх лука.

Крок 5:

Пучок зелені обполіскуємо і дрібно кришимо. Посипаємо овочі в казані.

Дивіться також:  Балиш з мясом і картоплею - пять покрокових рецептів

Крок 6:

Поверх зелені розкладаємо шматки яловичини. Зверху посипаємо часником, нарізавши його тонкими пластинами.

Крок 7:

Продовжуємо викладати овочі шарами у зворотному порядку: болгарський перець, цибулю і томати. Вміст казана, заливаємо пивом.

Крок 8:

Ставимо казан на повільний вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо з овочами півтори години. У процесі приготування не перемішуємо.

Крок 9:

Очищену картоплю миємо й нарізаємо кубиками. Викладаємо в казан, злегка солимо і продовжуємо тушкувати ще півгодини. Готову страву перемішуємо лопаткою.

Замість пива використовують кип’ячену воду або м’ясний бульйон. Для цієї страви можете взяти будь-які овочі. Любителі гострого можуть додати дрібно нарізаний перець чилі.

Варіант 5. Картопля з м’ясом на плиті з грибами

Якщо в блюдо додати гриби, воно вийде ще смачніше і корисніше. Особливість рецепту в тому, що інгредієнти спочатку обсмажують окремо, а потім з’єднують і тушкують.

Інгредієнти

  • картопля – півкілограма;
  • лавровий лист;
  • свинячий ошийок – 350 г;
  • прянощі;
  • печериці – 300 г;
  • кухонна сіль;
  • томатний сік – половина скл.;
  • ріпчаста цибуля – 100 р.

Як приготувати

Крок 1:

Свинячий ошийок вимийте, обсушити серветками і наріжте невеликими скибками. Обсмажте на розпеченій сковороді без додавання масла до утворення рум’яної скоринки. Викладіть в тарілку.

Крок 2:

Печериці витріть вологою серветкою. З капелюшків зніміть тонку шкірку. Подрібніть гриби тонкими скибочками. Очищений лук нашаткуйте чверть кільцями. У сковороду влийте трохи масла і обсмажте в ньому цибулю з грибами, постійно перемішуючи, до рум’яності.

Крок 3:

Картоплю почистіть, вимийте і наріжте шматочками середньої величини. Обсмажте в розігрітій сковороді з маслом по п’ять хвилин на кожній стороні.

Крок 4:

Викладіть м’ясо в каструлю з товстим дном, зверху розкладіть картоплю. Наступним шаром будуть гриби. Залийте все томатним соком, приправити спеціями і посоліть. Поставте на помірний вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте півгодини. Готову страву перемішайте.

Back to Top