Покрокові рецепти приготування соковитого і ароматного м’яса в горщиках з картоплею в духовці

Варіант 1: Класичний рецепт м’яса в горщиках з картоплею в духовці

М’ясо в горщиках з картоплею в духовці – страва, яку палко любимо в багатьох сім’ях. Таке м’ясо з задоволенням подають не тільки на повсякденний стіл, але і на святковий. Блюдо завжди виходить ситним і поживним, так що навіть самий голодний гість буде повністю нагодований.

М’ясо для рецепта можна використовувати будь-який, який вам більше подобається – свинина, курка, індичка. За бажанням рецепт можна додати гриби, трохи моркви для солодощі, цибулю для соковитості. Спеції використовуйте за смаком.

Подавати до столу картоплю можна з домашніми різносолами, свіжими овочами, салатами і т. д. В будь-якому випадку гості віддадуть вам горщики порожніми, ще й добавки попросять.

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина, курка, індичка) – 350 г
  • Печериці – 5-6 шт.
  • Картопля – 300 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Масло рослинне – 1 ст. л.
  • Вода або бульйон – 100 мл
  • Спеції – за смаком

Процес приготування

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Відразу включити і прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів. Очистити бульби картоплі, вимити і просушити. Нарізати картоплю середніми за розміром брусочками, після скласти їх в глибоку миску або каструлю, щоб потім було зручно перемішати все.

Печериці вимити і просушити, за бажанням почистити. Нарізати гриби навпіл або залишити цілком, якщо раптом гриби у вас дрібні. Додати гриби до картоплі.

Очистити і вимити середні за розміром цибулю і моркву. Овочі нарізати довільно, але не дрібно цибулю півкільцями, моркву брусочками або пластинами. Додати овочі в ємність з усіма інгредієнтами.

Тепер підготувати м’ясо – у нашому варіанті використовується індичка – прополоскати та просушити, нарізати середніми за розміром шматочками. М’ясо додати до овочів, приправити все сіллю і перцем, спеціями за смаком, потім все перемішати. Для більш ситного результату, всі інгредієнти додатково обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.

Підготувати порційні горщики – скласти в горщики всі інгредієнти, влити теплий бульйон або воду. За бажанням у кожен горщик покласти лавровий лист і кілька горошин перцю. Закрити горщики кришками і запікати при 180 градусах 45-55 хвилин.

Ось і готово!

Приємного апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса в горщиках з картоплею в духовці

Для приготування свинини по цьому рецепту знадобиться мінімум часу і інгредієнтів. Але це абсолютно не впливає на якість результату. Блюдо залишиться смачним, соковитим і ароматним.

Інгредієнти:

  • М’ясо — 300 г;
  • Картопля — 3 шт.;
  • По половинці цибулини і моркви;
  • Сир — 100 г;
  • Сметана або майонез (краще домашній);
  • Сіль, зелень.
Дивіться також:  Тушкована картопля в каструлі з мясом - 10 кращих покрокових рецептів

Як швидко приготувати м’ясо в горщиках з картоплею в духовці

Крок 1:

Увімкніть духовку на 180 градусів. Наріжте часточками картоплю, покладіть її в горщик.

Крок 2:

Свинину нарізати невеликими шматочками, викладіть зверху на картоплю.

Крок 3:

Цибулю потрібно порізати півкільцями, моркву можна натерти. Викласти овочі на м’ясо.

Крок 4:

Натріть твердий сир, змішайте його зі сметаною або майонезом. Залийте цю суміш в горщики, при необхідності додайте трохи води. Накрийте фольгою або кришкою, запікайте 40 хвилин в розігрітій духовці.

Крок 5:

Перед подачею посипте вміст горщиків подрібненою свіжою зеленню.

М’ясо в горщику з картоплею в духовці, приготоване по швидкому рецептом, не вимагає додаткових спецій і трав. Але при бажанні ви можете підкреслити його смак, додавши трохи базиліка, розмарину і суміш перців.

Варіант 3: Рецепт яловичого м’яса в горщиках з картоплею в духовці

У класичному рецепті використовується свинина, але яловичину також можна приготувати з картоплею в горщиках. Це блюдо буде відмінно поєднуватися з томатно-сметанним соусом. У сезон можна використовувати свіжі помідори.

Інгредієнти:

  • Яловичина (м’якоть без кісток) — 800 г;
  • Картопля — 500 г;
  • Масло вершкове — 60 г;
  • Дві цибулини;
  • Сметана — 30 г;
  • Кетчуп або томатна паста — 30 г;
  • Борошно — 15 г;
  • Сіль і перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Видаліть з м’яса плівки і прожилки, ретельно промийте його і висушіть. Наріжте на великі шматочки.

Крок 2:

Картоплю потрібно обполоснути і почистити. Її також наріжте кубиками. Шматочки м’яса і картоплі повинні бути приблизно однаковими за розміром.

Крок 3:

Щоб картопля не почорніла, залийте її холодною водою. В цей час почистіть і дрібно нарубаєте дві цибулини.

Крок 4:

Розтопіть вершкове масло. На гарячу сковорідку киньте яловичину, смажте на розпеченому маслі 6-7 хвилин.

Крок 5:

Зніміть м’ясо з вогню і перекладіть на тарілку. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Крок 6:

На чистій сковорідці обсмажте томатну пасту з сіллю, перцем і прянощами. Якщо потрібно, долийте трохи води для однорідної консистенції. Варіть 3-5 хвилин.

Крок 7:

У соус додайте борошно, постійно перемішуючи до однорідності. Дайте йому трохи охолонути, потім насипте туди сметану.

Крок 8:

Кожен з горщиків заповніть картоплею приблизно на третину. Зверху покладіть м’ясо і цибулю. Залийте все томатно-сметанним соусом.

Крок 9:

Запікайте горщики 50 хвилин. Не забудьте накрити кожен з них фольгою або кришкою.

Якщо ви хочете отримати блюдо з золотистою скоринкою, відкрийте горщики за 10 хвилин до готовності і насипте туди тертий сир. Можна покласти його відразу ж, але в цьому випадку скоринка може підгоріти.

Дивіться також:  Рагу картоплі з мясом і кабачками прості покрокові рецепти

Варіант 4: М’ясо в горщиках з картоплею і грибами в духовці

Картоплю і свинина чудово поєднуються з грибами. У цьому рецепті частина інгредієнтів обсмажується, але можна обійтися і без цього. Якщо ви віддаєте перевагу обходитися без смаженої їжі, просто протушкувати страву в духовці на 30 хвилин довше.

Інгредієнти:

  • М’ясо — 400 г;
  • Картопля — 3 шт.;
  • Вершки — 350 мл;
  • Сир — 100 г;
  • Гриби — 300 г;
  • Морква велика;
  • Головка цибулі;
  • Кріп і петрушка;
  • Сіль, перець.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте м’ясо під холодною водою, дрібно наріжте його.

Крок 2:

Почистіть і подрібніть овочі. Картоплю і цибулю наріжте кубиками, моркву натріть.

Крок 3:

Розігрійте сковороду з рослинним або вершковим маслом. На ній обсмажте цибулю, потім додайте до нього моркву. Перемішайте вміст сковорідки, викладіть туди ж м’ясо.

Крок 4:

Посоліть і поперчіть м’ясо, смажте його з овочами ще 15 хвилин, потім перекладіть на тарілку.

Крок 5:

Наріжте гриби пластинками. Обсмажте їх до напівготовності.

Крок 6:

Натріть твердий сир, порубаєте зелень.

Крок 7:

Пора приступити до складання страви. Спочатку покладіть м’ясо в горщики, зверху на нього картоплю і гриби. Залийте всі інгредієнти водою, щоб вони могли тушкуватися у ній.

Крок 8:

У кожен горщик налийте порівну вершків, посипте тертим сиром і зеленню. Поставте в холодну духовку, включіть її на 180 градусів і запікайте не менше години.

Вибір грибів залежить тільки від вашого бажання і переваг. Взимку можна використовувати заморожені або мариновані печериці, влітку спробуйте приготувати картоплю з м’ясом і опеньками.

Деякі господині замінюють гриби в цьому рецепті чорносливом або іншими сухофруктами. Таке блюдо припаде до смаку любителям кисло-солодких соусів.

Варіант 5: Печеня з м’яса у горщику з картоплею в духовці

У цьому рецепті використовується не лише картоплю, а й інші корисні овочі. Завдяки цьому страва виходить ситним, корисним і неймовірно смачним. Часник і лавровий лист додадуть особливий аромат, а перець додатково підкреслить гостроту.

Інгредієнти:

  • М’ясо — 700 г;
  • 8 картоплин;
  • Два болгарських перцю;
  • Два помідора;
  • Дві цибулини;
  • Літр мясного бульйону;
  • 4 зубчики часнику;
  • Сіль, перець, лавровий лист.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі інгредієнти промийте, видаліть шкірку і інші відходи. Наріжте цибулю півкільцями, розділіть його на дві рівні частини. Духовку розігрійте до 170 градусів.

Крок 2:

Подрібніть часник з допомогою преса, поріжте помідори і болгарський перець. М’ясо і картоплю також повинні бути порізані на однакові кубики.

Дивіться також:  Эчпочмаки з мясом і картоплею - пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Обсмажте на сковороді частину цибулі до м’якості, висипте до нього м’ясо. Постійно помішуйте, смажте до готовності. Після цього перекладіть свинину на тарілку, а в сковорідці обсмажте другу половину цибулі.

Крок 4:

На сковороду до цибулі викладіть картоплю, залийте бульйоном. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі до напівготовності. Не забудьте посолити!

Крок 5:

У кожен горщик викладайте по черзі картоплю, помідори, м’ясо і болгарський перець. Потім залийте все це бульйоном, залишивши вгорі проміжок 2 см до кришки.

Крок 6:

Додайте в горщики часник, лавровий лист та інші спеції. Надішліть їх в духовку на 40 хвилин.

Головною перевагою цього рецепту є його варіативність. Замість свинини можна використовувати яловичину, картопля іноді замінюють зеленим горошком або квасолею.

Варіант 6: М’ясо в горщику з картоплею в духовці — традиційне

Їжу в горщиках готували ще багато років тому. Керамічний посуд заповнювали м’ясом і овочами, потім поміщали у велику піч. Під час приготування продукти ділилися смаками і ароматами, ставали соковитими і м’якими. Особливо вдалим поєднанням вважається картопля зі свининою або яловичиною. Приготувати його в горщику дуже легко, а результат захопить навіть початківців кулінарів.

Таке блюдо буде корисніше звичайних смажених або запечених овочів з м’ясом.

Перед початком готування потрібно обшпарити горщики окропом, потім поставити їх догори дном. Нехай зайва рідина стікає на рушник, поки ви будете займатися обробкою продуктів.

Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г;
  • Картопля — 5 штук;
  • Морквина;
  • Цибулина;
  • Сіль і перець.

Покроковий рецепт м’яса в горщиках з картоплею в духовці

Крок 1:

Помийте овочі, очистіть картоплю і моркву від шкірки. Висушіть їх і наріжте великими кубиками.

Крок 2:

Поріжте цибулю півкільцями. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 3:

Промийте м’ясо, видалите прожилки і наріжте середніми за розміром шматками.

Крок 4:

З’єднайте м’ясо з овочами, посоліть і поперчіть. Гарненько розімніть все руками, щоб рівномірно розподілити спеції.

Крок 5:

Перекладіть свинину, картоплю і цибулю з морквою в горщики. У кожному з них залиште трохи місця зверху, налийте туди по 50 мл води.

Крок 6:

Поставте горщики в духовку, тушкуйте 80 хвилин.

Подавати свинину потрібно в гарячому вигляді. Кожен гість може взяти собі за горшочку, це дуже зручно.

Для початку спробуйте приготувати страву за традиційним рецептом. Потім можна буде експериментувати, додавати в нього незвичайні інгредієнти і спеції. Для різноманітності можете додати в кожен горщик різні прянощі і зелень, залежно від смаку їдців.

Back to Top