Покрокові рецепти приготування ситного і смачного печені з м’ясом, грибами і картоплею
Варіант 1: Класичний рецепт печені з м’ясом, грибами і картоплею
У класичному рецепті жаркого використовується яловичина, картопля та свіжі гриби. При бажанні ви можете додати в нього трохи свинячого м’яса, сушені грибочки і додаткові овочі. Також можна урізноманітнити смак за допомогою ароматних спецій.
- Яловичина — 800 г;
- Гриби — 300 г;
- Сметана — 100 мл;
- Картопля — 500 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Масло — 70 г;
- Вода або бульйон — 600 мл;
- Сіль, перець, лавровий листочок.
Крок 1:
Помийте гриби, опустіть їх в гарячу воду і проварити 15 хвилин. Дайте їм охолонути, потім наріжте. Рідину можна не зливати, вона стане в нагоді пізніше під час приготування.
Крок 2:
Видаліть з м’яса жили, зайвий жир і інші деталі, які ви не хочете бачити у готовому блюді. Наріжте шматочками шириною приблизно 3 сантиметри.
Крок 3:
Цибулю потрібно порізати півкільцями. Моркву натріть або наріжте соломкою.
Крок 4:
Кілька разів промийте картоплю під холодною водою. Потім зніміть з неї шкірку і наріжте.
Крок 5:
Обсмажте м’ясо з двох сторін на сковороді з гарячим маслом.
Крок 6:
Перемістіть шматочки яловичини в каструлю, де буде готуватися спекотне. На сковорідку викладіть скибочки картоплі, обсмажте до напівготовності. При необхідності можна додати трохи олії.
Крок 7:
Зніміть картоплю з вогню, з’єднайте її з м’ясом. На сковорідку викладайте по черзі цибулю і моркву.
Крок 8:
Покладіть в каструлю обсмажені овочі, додайте гриби і сметану. На цьому етапі можна ще трохи посолити і поперчити страву, якщо потрібно, додати лавровий лист.
Крок 9:
Налийте в каструлю грибний відвар, додайте воду або м’ясний бульйон. Добре перемішайте всі інгредієнти, накрийте ємність фольгою або кришкою.
Крок 10:
Нагрійте духовку до 180 градусів. Печеня буде готуватися під кришкою протягом 2 годин. Періодично перевіряйте його, щоб вся рідина не википіла. Перед вживанням дайте страві трохи охолонути.
Щоб блюдо було менш калорійним, постарайтеся залишити все масло на сковорідці. Не потрібно переливати його в каструлю, овочі з м’ясом і так будуть досить соковитими.
