Покрокові рецепти смачного рулету з лаваша з червоною рибою і сиром, огірками і відварений сьомгою в холодній і гарячій подачі
Варіант 1: Класичний рецепт рулету з лаваша з червоною рибою
Як тільки у вітчизняних магазинах з’явився тонкий вірменський лаваш, різноманітні рулети, приготовані з нього, стали все частіше з’являтися на наших столах. Причому робити подібні закуски дійсно дуже швидко. А головне – просто. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши на цей раз приголомшливо смачний рулет з лаваша з червоною рибою.
- 195 г слабосоленої червоної риби;
- три столові ложки майонезу;
- великий лист тонкого лавашу;
- п’ять-сім гілочок кропу (свіжого);
- пару чайних ложок лимонного соку.
Крок 1:
Густий майонез (краще приготований власноруч) недовго збити віночком. Залишити для повного охолодження на холодильної полиці.
Крок 2:
Далі дістати з целофанової упаковки тонкі слайсы слабосоленої риби. Перекласти їх, відокремивши акуратно один від одного, на плоску тарілку.
Крок 3:
Скропити його лимонним соком. Накрити плівкою і дати можливість трохи промаринуватися.
Крок 4:
Через півгодини розкласти великий пласт вірменського лавашу на чистій і неодмінно сухий столі.
Крок 5:
Розмістити зверху запланований обсяг прохолодного майонез. Рівномірно тонким шаром промазати тонкий хліб пікантною заправкою.
Крок 6:
Укласти за майонезу рибні слайсы. Тільки тепер зачистити кріп від стебел. Вимити і пошинкувати дрібно зелень.
Крок 7:
Присипати кропом. Згорнути рулет з лаваша з червоною рибою в три-чотири перегину.
Крок 8:
Взяти широкий і дуже гострий ніж. Порізати порційними шматочками (товщина – до 5 см).
Крок 9:
Красиво розкласти на блюді відповідного розміру. Зберігати в холодильнику до подачі.
Як і майонез, лаваш можна приготувати на власній кухні. Для цього потрібно замістити тісто з води, масла і муки, після чого розкотити максимально тонкий пласт, який повинен поміститися на деку. Потім запекти його в гарячій духовці протягом п’яти хвилин з кожної сторони. Готовий хліб щедро змастити водою і залишити на третину години під вологим рушником.