Покрокові рецепти смачного рулету з лаваша з фаршем — класичний, швидкий, в духовці пряний і з пекінською капустою

Варіант 1. Класичний рецепт рулету з лаваша з фаршем

Ще кілька десятків років тому гостей було прийнято пригощати фаршированими перепелами, але в наші дні оригінальної закускою, яку не соромно подати, цілком може стати смачний, апетитний рулет з лаваша з фаршем. У класичному рецепті використовується м’ясний фарш, сир, часник і різноманітні овочі.

Інгредієнти:

  • 1 шар лаваша;
  • будь фарш – 365 г;
  • лук, морква – 250 г;
  • 3 помідори;
  • 4 листки зелені салату;
  • 65 г майонезу;
  • часник – 5 зубчиків;
  • 130 г голландського сиру;
  • петрушка, кріп – 3 гілочки;
  • 35 мл рафінованої олії;
  • перець чорний, сіль – за 65 р.

Покроковий рецепт рулету з лаваша з фаршем

Крок 1:

Очистіть цибулину, моркву, наріжте цибулю кубиками, моркву – на терочке з дрібними отворами.

Крок 2:

Викладіть овочі на сковороду, пасеруйте на невеликому полум’ї вогню 7 хвилиночок, не забувайте часто перемішувати.

Крок 3:

Викладіть до цибулі і моркви м’ясний фарш, ретельно перемішайте, підсолити, приправте чорним перцем і тушкуйте 25 хвилин.

Крок 4:

Очищені зубчики часнику пропустити через часникодавку, змішайте з майонезом.

Крок 5:

Петрушку, кріп промийте, обсушіть чистою тканиною, подрібніть.

Крок 6:

На стіл розстеліть шар лаваша, змастіть всю поверхню сумішшю майонезу з часником і викладіть м’ясну начинку.

Крок 7:

Зверху посипте петрушкою і кропом.

Крок 8:

Помідори промийте, наріжте тонкими кружальцями і викладіть зверху на зелень, змастіть майонезом з часником.

Крок 9:

Посипте все подрібненим на тертці сиром.

Крок 10:

Накрийте листям салату, попередньо помитим і обсушеними.

Крок 11:

Поверніть акуратний рулет.

Крок 12:

Щільно згорнутий рулет оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 35 хвилин.

Крок 13:

Вийміть з холодильника, розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу на плоскій тарілці.

Для рулету лаваш краще брати вірменський, так як він тонкий і закуска з неї виходить смачніше. А замість свіжих помідорів можете використовувати мариновані огірочки, теж вийде дуже смачно і соковито.

Варіант 2. Швидкий рецепт рулету з лаваша з фаршем

Якщо немає бажання довго затримуватися на кухні, але в той же час хочеться здивувати близьких яким-небудь оригінальним блюдом, є відмінний рецепт рулету з лаваша з фаршем на швидку руку. Готується він не традиційним способом в духовці, а в звичайній глибокій сковороді. Перевагою такої закуски є те, що формується не один великий рулет, а маленькі порційні шматки, що дуже зручно при подачі.

Дивіться також:  Рулет з лаваша з грибами пять простих покрокових рецептів з фото

Інгредієнти:

  • 3 пласта вірменського лаваша;
  • 435 г свинячого фаршу;
  • 1 луковичка;
  • 1 морквина;
  • 210 г російського сиру;
  • 3 яйця;
  • 65 мл молока;
  • 55 мл соняшникової олії;
  • сіль, чорний перець – по 45 г;
  • приправа до м’ясних страв – 60 р.

Як приготувати рулет з лаваша з фаршем

Крок 1:

Очищену цибулину наріжте кубиками, трохи обсмажте в олії на сковороді, викладіть до нього очищену і нашатковану на корейській тертці моркву, фарш, посипте сіллю, перцем, приправою, гарненько перемішайте і смажте ще 10 хвилин.

Крок 2:

Перекладіть начинку на тарілочку, відставте в стороні на деякий час для повного остигання.

Крок 3:

Пласти лаваша розкладіть на столі, розріжте на смужки, шириною приблизно по 5 див.

Крок 4:

На кожну смужку покладіть трохи м’ясної начинки, розподіліть рівномірно по всій поверхні, посипте подрібненим сиром, залиште трохи для заливки.

Крок 5:

Потихеньку звертайте смужки у вигляді рулетиків, залиште їх на столі на деякий час для просочення соком овочів і фаршу.

Крок 6:

Приготуйте заливку: яйця розбийте в чашечці, перемішайте виделкою, влийте молоко і додайте залишився сир, гарненько перемішайте.

Крок 7:

Суху сковороду змажте олією і викладіть сформовані рулетики швом вниз, полийте приготовленою заливкою.

Крок 8:

Закрийте кришкою і включіть саме маленьке полум’я вогню, тушкуйте до десяти хвилин.

Морквину можете не обсмажують з цибулею і фаршем, а зробити з неї салат по-корейськи і потім викласти на смужки лаваша окремим шаром.

Варіант 3. Рулет з лаваша з фаршем в духовці

Зазвичай господині на свята в якості гарячого страви готують картоплю, запечену з м’ясом. Але можна відійти від традицій і урізноманітнити звичне меню соковитим, ситним м’ясним рулетом з лаваша.

Інгредієнти:

  • 520 г курячого фаршу;
  • 2 цибулинки;
  • 2 морквини;
  • 3 яйця;
  • 7 гілочок кропу;
  • перець чорний, сіль – по 45 г;
  • 20 г смаженого кунжуту;
  • 75 мл рафінованої олії.

Для вірменського прісного лаваша:

  • 550 г борошна;
  • 145 мл холодної води;
  • 50 г топленого масла;
  • сіль – 5 р.
Дивіться також:  Рулет з лаваша з шинкою пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Приготуйте вірменський лаваш: в чашку влийте холодну воду, підсолити, додайте розтоплене і охолоджене масло, перемішайте. Потихеньку маленькими порціями введіть борошно крізь сито, перемішуючи дерев’яною лопаткою. Коли тісто придбає густу консистенцію, вийміть його з чашки на посипаний борошном стіл і наминайте руками до еластичності. Залиште тісто під поліетиленовим пакетиком відлежатися на 25 хвилин. Тісто посипати борошном, ще раз добряче намните його і знову залиште під пакетиком. І так повторіть 3 рази. Розріжте тісто на кілька рівних шматочки, розкачайте в тоненькі коржики, покладіть по черзі на сухий лист, випікайте в розпеченій духовці з обох сторін по 2-3 хвилиночки. Випечені лаваші складайте на поліетиленовий пакетик, зверху накривайте другим, щоб вони не підсохли.

Крок 2:

Для начинки: очистіть всі овочі, наріжте цибулю кубиками, моркву – на будь терочке, пасеруйте 6 хвилиночок в сковороді з маслом.

Крок 3:

Додайте до овочів фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте ще 8 хвилиночок із закритою кришкою.

Крок 4:

Начинку зніміть з плити, охолодіть і викладіть на шар лаваша, присипте зеленню.

Крок 5:

В окремому посуді збийте одне яйце і полити начинку.

Крок 6:

Потихеньку згорніть рулет.

Крок 7:

Покладіть рулет на змащений маслом лист, поверхню його змастіть залишилися збитими яйцями, посипати смаженим кунжутом і помістіть в гарячу духовку на 25 хвилин.

Крок 8:

Подавайте в гарячому вигляді, розрізаємо на порційні шматочки.

Замість смаженого кунжуту можете посипати сформований рулет насінням льону.

Варіант 4. Пряний рулет з лаваша з фаршем в духовці

Ще один відмінний варіант рулету з лаваша з фаршем. Відрізняється він від інших спосіб приготування: м’ясний фарш не обсмажується з овочами, а загортається в лаваш в сирому вигляді. Виходить з більш вираженим смаком і насиченим ароматом.

Інгредієнти:

  • 460 г будь-якого м’ясного фаршу;
  • 3 яйця;
  • 55 г суміші прованських трав;
  • 25 г солі;
  • 1 великий лаваш;
  • 65 г томатного кетчупу;
  • 45 г майонезу;
  • 110 г російського сиру;
  • 70 г вершкового масла;
  • будь-яка свіжа зелень – 6 гілочок.

Як приготувати

Крок 1:

Фарш викладіть в глибоку чашку, розбийте в нього яйця, всипте прованські трави, сіль, за бажанням додайте яку-небудь спецію, все ретельно вимісити.

Крок 2:

Дивіться також:  Рулет з лаваша з сирним сиром шість простих покрокових рецептів

Лист лаваша розкладіть на столі, нанесіть на нього томатний кетчуп, розмажте ложкою.

Крок 3:

Другим шаром змастіть майонезом.

Крок 4:

Викладіть посередині фарш, посипте подрібненим на тертці сиром.

Крок 5:

Краї лаваша загинайте всередину, звертайте, поступово формуючи щільний рулет.

Крок 6:

Глибоку жарочную ємність змастіть соняшниковою олією і викладіть рулет.

Крок 7:

Поверхня рясно змастіть вершковим маслом.

Крок 8:

Помістіть в гарячу духовку на 35 хвилин при не дуже високій температурі.

Крок 9:

Вийміть з духовки, наріжте на невеликі шматочки, посипте зеленню.

Якщо хочете, щоб рулет вийшов менш калорійним, використовуйте яловичий або курячий фарш.

Варіант 5. Рулет з лаваша з фаршем і пекінською капустою

Цей варіант рулету з лаваша з фаршем готується майже так само, як класичний, тільки замість зелені салату тут використовують пекінську капусту, яка надає закуски незвичайний, ніжний смак і літню свіжість.

Інгредієнти:

  • 3 тонких вірменських лаваша;
  • 545 г м’ясного фаршу;
  • 220 г російського сиру;
  • 1 невеликий качанчик пекінської капусти;
  • 2 помідори;
  • 2 морквини;
  • 2 цибулини;
  • 4 гілочки петрушки і кропу;
  • 240 г майонезу;
  • 4 зубчики часнику;
  • рослинне масло – 65 мл;
  • сіль, перець чорний – за 40 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені цибулини наріжте кубиками, обсмажте.

Крок 2:

Додайте на сковороду моркву, очищену і подрібнену на терці з великими отворами, смажте ще 5 хвилин.

Крок 3:

Викладіть фарш, прожарюйте ще 20 хвилин, не забувайте помішувати.

Крок 4:

Майонез з’єднайте з очищеними і подрібненими зубчиками часнику, добре розмішайте.

Крок 5:

На чистий стіл розкладіть один шар лаваша, змастіть майонезом з часником, розподіліть по всій поверхні охолоджену м’ясну начинку.

Крок 6:

Накрийте другим пластом, теж змастіть майонезом з часником.

Крок 7:

Пекінську капусту промийте, наріжте тоненькою соломкою і викладіть поверх другого пласта.

Крок 8:

Помідори промийте, вирізати плодоніжку, наріжте кружечками і розкладіть поверх пекінської капусти.

Крок 9:

Шар помідорів змастіть часниковою сумішшю, закрийте всі третім шаром лаваша, ще раз промажте сумішшю.

Крок 10:

Останній пласт теж змастіть зверху майонезом і посипте сиром.

Крок 11:

Акуратно скрутіть в рулет, загорніть у чисту тканину і помістіть в холодильник на 60 хвилин.

За бажанням рулет за описаним рецептом перед подачею можете підігріти в мікрохвильовій печі.

Back to Top