Покрокові рецепти простого рулету з лаваша з огірком і крабовими паличками, куркою, слабосоленої сьомгою та сиром на майонезі і сметані
Варіант 1: Класичний рецепт рулету з лаваша з огірком
Зазвичай рулети з вірменського лаваша роблять з начинкою з риби, птиці або сиру. Однак, якщо ви віддаєте перевагу більш легкі холодні закуски, спробуйте зробити рулет зі свіжими огірками. Хоча в цій підбірці ми розглянемо й інші варіанти.
- пару свіжих огірків (95 г);
- великий аркуш лаваша (вірменського);
- три-чотири ложки домашнього майонезу;
- третина пучка свіжого кропу;
- чорний перець.
Крок 1:
Приготувати домашній майонез. Для цього розбити дрібне куряче яйце в ємність з високими бортиками.
Крок 2:
Туди ж ввести гірчицю (чайну ложку без гірки), третина ложки солі і неповну ложку (чайну) цукру.
Крок 3:
Влити оливкову олію (45 мл) та недовго збити заглибним блендером. Через хвилинку влити оцет (половину чайної ложки).
Крок 4:
Тепер, доливаючи тонкою цівкою олію, домогтися повної однорідності й бажаної консистенції (чим більше масла, тим густіше заправка).
Крок 5:
Промити невеликі свіжі огірки. Спробувати шкірку. Якщо вона гіркувата, видалити. Вимити. Промокнути паперовим рушником.
Крок 6:
Порізати дуже гострим ножем тонкими поздовжніми слайсами. Також підготувати кріп, видаливши стелі, промивши і дрібно нашаткувати.
Крок 7:
Тонкий великий лаваш покласти на сухий стіл. Змастити щедрим шаром майонезу.
Крок 8:
Засипати зелень. Укласти рядами слайсы огірків, щоб не залишилося порожнеч.
Крок 9:
Акуратно, але досить наполегливо закручуємо рулет з лаваша з огірком, зробивши три-чотири загину.
Крок 10:
Надаємо красиву форму і ріжемо порційними однаковими шматочками.
Якщо з якихось причин ви не можете максимально тонко зробити довгі слайсы, наріжте підготовлені плоди кружечками. Однак пам’ятайте, головне загорнути рулет, не пошкодивши поверхню. Тому важливіше не форма, а товщина основного інгредієнта начинки.