Покрокові рецепти приготування смачних пиріжків з капустою і яйцем
Варіант 1. Пиріжки з капустою і яйцем в духовці – класичний рецепт
Коли мова заходить про пиріжках, всі згадують ароматну, рум’яну випічку, яку готували наші бабусі. Начинка з капусти і яєць – найпопулярніша. Пиріжки з нею виходять соковитими і смачними.
- склянку домашнього жирного молока;
- половина пакетика сухих дріжджів;
- 150 г масла злив.;
- 6 г кухонної солі;
- два великих яйця;
- 5 стак. просіяного борошна в/с;
- 75 г цукру-піску.
- чверть качана капусти;
- три великих яйця;
- цибулина ріпчаста.
Крок 1:
Влийте в сотейник молоко, додайте вершкове масло, всипте цукровий пісок і посоліть. Поставте на повільний вогонь і дочекайтеся повного розчинення масла. Зніміть з плити і остудити до теплого стояння.
Крок 2:
У тепле молоко збийте два великих яйця і перебити міксером до однорідності. У глибокий посуд всипте дві склянки просіяного борошна і додайте дріжджі. Влийте молочну суміш і добре перемішати міксером. Поступово підсипати борошно, доки не вийде щільне тісто, яке не буде приставати до рук. Накрийте миску з тестом і залиште в теплі.
Крок 3:
Свіжу капусту дрібно нашаткуйте. Цибулину звільніть від лушпиння і покришіть невеликими скибочками. Капусту відваріть в злегка підсоленій воді і відкиньте на сито. Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть і порубаєте ножем.
Крок 4:
Капусту з цибулею обсмажте на сковороді і остудіть. Додайте до капусти яйця, злегка посоліть і перемішайте.
Крок 5:
Отщипывайте невеликі шматочки підійшов тіста і розкачайте його. На середину коржі викладіть начинку і щільно скріпіть краю. Викладіть пиріжки на змащений маслом деко швом вниз. Випікайте при 180 градусах до рум’яності.
Якщо ви використовуєте для начинки молоду капусту, можете її не відварювати, а відразу смажте. Начинку приправляйте улюбленими спеціями за смаком. Можете до неї додати подрібнену зелень.
