Покрокові рецепти ситних пиріжків з картоплею, капустою і грибами в духовці, сковороді, мультиварці і на пару
Варіант 1: Класичний рецепт пиріжків з картоплею і капустою
Пиріжки з картоплею і капустою дуже популярні у нас. І не даремно! По-перше, вони дивовижно смачні. І якщо ви любите капусту, вони можуть стати улюбленою випічкою на всі випадки життя. По-друге, вони пісні, а значить їх допустимо подати на дієтичний стіл або ласувати під час Посту. Отже, давайте розбиратися в рецептах більш докладно.
- 750 грам дріжджового тіста;
- п’ять середніх картоплин;
- 150 грам капусти (білокачанної);
- олія для обсмажування;
- спеції Для овочів”;
- за смаком сіль;
- три ложки томатної пасти.
Крок 1:
Приготувати дріжджове тісто. Підсумкова маса – 750 грам. Залишити його під плівкою в теплі. Необхідний час для вистоювання – годину.
Крок 2:
Всю картоплю вимити. Закинути в сотейник з окропом. Варити протягом півгодини. Потім охолодити в крижаній воді і зняти шкірку. Потерти на крупній тертці.
Крок 3:
Далі зняти з невеликою капусти верхні листки. Вимити качан. Нашаткувати дрібною тонкою стружкою.
Крок 4:
Розжарити сковороду. Влити олію. Закинути підготовлену капусту. Обсмажити, витративши 5-6 хвилин.
Крок 5:
Потім всипати картопляну стружку. Присолити. Додати спеції Для овочів”. Ввести кілька ложок томатної пасти. Перемішати, щоб заправка добре розподілилася.
Крок 6:
Якщо виділилося недостатньо рідини з капусти, влити фільтровану воду. В цілому соус повинен трохи покрити майбутню начинку пиріжків з картоплею і капустою.
Крок 7:
Томити під нещільно закритою кришкою, поки вся заправка не випарується.
Крок 8:
Тепер обім’яти піднялося тісто. Выкатать “ковбаску”. Нарізати порціями по 50 грам. Розкачати круглі пласти. Діаметр – до 15-17 див.
Крок 9:
На середину кожної заготовки укласти гарячу начинку. Тут же защипати (максимально щільно) краю. Розмістити пиріжки швом вниз на деко.
Крок 10:
Готувати випічку, при бажанні змастити поверхню збитим жовтком, при 185 градусах. Час – 25-27 хвилин.
Подавати дивовижно смачні пиріжки можна відразу ж з чаєм або холодним молоком. Якщо ви плануєте здивувати своїх домочадців домашньою випічкою через кілька годин, накривши їх серветками або тканим рушником.
