Покрокові рецепти приготування ледачих пиріжків з капустою на сковороді і в духовці з лаваша, листкового і домашнього тесту на кефірі
Варіант 1: Класичний рецепт лінивих пиріжків з капустою
Ледачі рецепти зовсім не характеристика господині, швидше навпаки – показник того, що страва, на відміну від свого повного аналога, буде забезпечено у строк, навіть коли рахунок йде на хвилини. Ледачі пиріжки, в класичному варіанті, готуються з самого простого тесту. Зрозуміло, воно бездріжджове і на заміс йде мінімум сил і часу.
- стакан кислого кефіру;
- 50 грамів маргарину;
- повна ложечка цукру і по половині – солі і харчової соди;
- три склянки першосортної пекарській борошна;
- одне яйце.
- морква, капуста, цибуля і томатна паста.
- олія, рафінована.
Покроковий рецепт лінивих пиріжків з капустою
Крок 1:
Маргарин розтопити повільним нагріванням і остудити. Борошно зібрати гіркою в широку миску, зробити поглиблення посередині і влити туди кефір, яйце і маргарин. Соду погасити парою ложок кефіру, так буде смачніше, ніж на оцті, додайте її в процесі замісу. Починаємо ложкою, потім просто руками, поки не вийде досить щільний ком.
Крок 2:
Капусту тонко шаткуємо, змішуємо з цибулею і морквою дрібної нарізки. Розігріваємо сковороду з олією, трохи прижариваем і тимчасово прибираємо томат. Пасеруємо овочі хвилин десять, додаємо обсмажену пасту і тушкуємо до тих пір, поки волога з овочів не випарується майже повністю.
Крок 3:
Частину тіста розкачайте ковбаскою, наріжте з неї кружальця відповідної маси. Трохи прbплюсніть рукою або качалкою, на кожен покладіть по ложці начинки, злегка відтягнувши протилежні краї, зведіть їх над капустою, защипайте від середини до країв. Заготовочки робимо трохи опуклими, смажимо на розжареній олії, під кришкою, з обох сторін.
