Покрокові рецепти приготування дріжджової піци в духовці: класична домашня, швидкий рецепт, «Пепероні», «Маргарита», з двома видами сиру
Варіант 1: Дріжджова піца в духовці – класичний рецепт
Піцу люблять практично всі, її можна спробувати в кафе, ресторанах, піцеріях. Оскільки спочатку у піцу клали практично все, що є в холодильнику, є де розігратися кулінарної фантазії. Ми нашій добірці ми буде готувати піци на дріжджовому тесті, запечені в духовці. Почнемо з класичної домашньої піци на тонкому дріжджовому тесті з шинкою, грибами і сиром, запропонуємо варіант на швидку руку і запропонуємо рецепти найпопулярніших піц на дріжджовому тісті.
- 15 гр сирих пресованих дріжджів;
- 1 чайн л цукрового піску;
- 2 стіл лож борошна;
- 1/2 скл теп молока.
- 150 мл молока;
- 3 гранованих скл борошна;
- 1,5 стіл лож олів олії.
- 150 гр шинки;
- 4 помідора;
- 200 гр печериць;
- 150 гр твердий сиру;
- 2 стіл лож оливки масла;
- 3 ст л томат пасти для змазування тіста (за бажанням);
- спеції.
Покроковий рецепт дріжджовий піца в духовці
Крок 1:
Приготування піци почнемо з дріжджового тіста. Для цього нам потрібна опара. У миску кришимо дріжджі, насипаємо цукровий пісок, борошно і заливаємо теплим молоком. Перемішайте до однорідності і залиште хвилин на п’ятнадцять. З’являться бульбашки і пінка – все вийшло, опара вдалася.
Крок 2:
Тепер у велику миску з опарою наливаємо інше тепле молочко, підсипаємо заздалегідь просіяне борошно і інтенсивно розмішуємо міксером, потім руками. Виходить м’який і красивий колобок.
Закрийте плівкою ємність і поставте в тепле місце – нехай піднімається. Як тільки тісто збільшилося в два рази – можна готувати далі. Зазвичай на це йде від 1,5 до 2 годин.
Крок 3:
Наливаємо на колобок тесту оливковою олією, розминаємо руками, розподіляючи його. Даємо відпочити хвилин десять і приступаємо до наступного кроку.
Крок 4:
В принципі ви можете підготувати інгредієнти для начинки, поки тісто піднімається. Або робіть це вже після, як вам зручніше.
Шинку натираємо на крупній тертці або нарізаємо тоненькими та маленькими шматочками.
Крок 5:
Помідори помийте, витріть чистим рушником і наріжте тонкими половинками кружечків.
Крок 6:
Сир натираємо крупно. Печериці промийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами.
Крок 7:
Щоб змастити тісто зазвичай використовують томатну пасту. Якщо ви її не любите, в мисочці змішайте оливкова олія, сіль, перець. Можна додати улюблену пряність. Перемішайте, цим ми змастимо піцу.
Крок 8:
З такої кількості тесту ви можете приготувати три піци по 35 сантиметрів діаметром або одну велику.
Розгортаємо в коло або за формою вашого листа. Змащуємо томатною пастою або приготованим пряним оливковою олією.
Крок 9:
Рівномірно розподіляємо шинку з грибами в один шар. Потім викладаємо томати і присипаємо сиром. Краї змастіть оливковою олією, щоб вони не пересушились при запіканні.
Крок 10:
Розігріваємо до 200 С духовку, ставимо запікати піцу до готовності. Її визначаємо за пропеченному тесту і румяному кольором скоринки.
Готову піцу трохи остудіть, щоб не обпектися і подавайте на стіл гарячою.
