Покрокові рецепти приготування дріжджової піци в духовці: класична домашня, швидкий рецепт, «Пепероні», «Маргарита», з двома видами сиру

Варіант 1: Дріжджова піца в духовці – класичний рецепт

Піцу люблять практично всі, її можна спробувати в кафе, ресторанах, піцеріях. Оскільки спочатку у піцу клали практично все, що є в холодильнику, є де розігратися кулінарної фантазії. Ми нашій добірці ми буде готувати піци на дріжджовому тесті, запечені в духовці. Почнемо з класичної домашньої піци на тонкому дріжджовому тесті з шинкою, грибами і сиром, запропонуємо варіант на швидку руку і запропонуємо рецепти найпопулярніших піц на дріжджовому тісті.

Інгредієнти для опари:

  • 15 гр сирих пресованих дріжджів;
  • 1 чайн л цукрового піску;
  • 2 стіл лож борошна;
  • 1/2 скл теп молока.

Тісто:

  • 150 мл молока;
  • 3 гранованих скл борошна;
  • 1,5 стіл лож олів олії.

Начинка:

  • 150 гр шинки;
  • 4 помідора;
  • 200 гр печериць;
  • 150 гр твердий сиру;
  • 2 стіл лож оливки масла;
  • 3 ст л томат пасти для змазування тіста (за бажанням);
  • спеції.

Покроковий рецепт дріжджовий піца в духовці

Крок 1:

Приготування піци почнемо з дріжджового тіста. Для цього нам потрібна опара. У миску кришимо дріжджі, насипаємо цукровий пісок, борошно і заливаємо теплим молоком. Перемішайте до однорідності і залиште хвилин на п’ятнадцять. З’являться бульбашки і пінка – все вийшло, опара вдалася.

Крок 2:

Тепер у велику миску з опарою наливаємо інше тепле молочко, підсипаємо заздалегідь просіяне борошно і інтенсивно розмішуємо міксером, потім руками. Виходить м’який і красивий колобок.

Закрийте плівкою ємність і поставте в тепле місце – нехай піднімається. Як тільки тісто збільшилося в два рази – можна готувати далі. Зазвичай на це йде від 1,5 до 2 годин.

Крок 3:

Наливаємо на колобок тесту оливковою олією, розминаємо руками, розподіляючи його. Даємо відпочити хвилин десять і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4:

В принципі ви можете підготувати інгредієнти для начинки, поки тісто піднімається. Або робіть це вже після, як вам зручніше.

Шинку натираємо на крупній тертці або нарізаємо тоненькими та маленькими шматочками.

Крок 5:

Помідори помийте, витріть чистим рушником і наріжте тонкими половинками кружечків.

Крок 6:

Дивіться також:  Оладки-піци: пять простих покрокових рецептів

Сир натираємо крупно. Печериці промийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами.

Крок 7:

Щоб змастити тісто зазвичай використовують томатну пасту. Якщо ви її не любите, в мисочці змішайте оливкова олія, сіль, перець. Можна додати улюблену пряність. Перемішайте, цим ми змастимо піцу.

Крок 8:

З такої кількості тесту ви можете приготувати три піци по 35 сантиметрів діаметром або одну велику.

Розгортаємо в коло або за формою вашого листа. Змащуємо томатною пастою або приготованим пряним оливковою олією.

Крок 9:

Рівномірно розподіляємо шинку з грибами в один шар. Потім викладаємо томати і присипаємо сиром. Краї змастіть оливковою олією, щоб вони не пересушились при запіканні.

Крок 10:

Розігріваємо до 200 С духовку, ставимо запікати піцу до готовності. Її визначаємо за пропеченному тесту і румяному кольором скоринки.

Готову піцу трохи остудіть, щоб не обпектися і подавайте на стіл гарячою.

Варіант 2: Швидкий рецепт дріжджовий піца в духовці

З готового дріжджового тіста можна приготувати дуже смачну піцу. Ми пропонуємо популярний варіант, який припав до смаку багатьом господиням.

Інгредієнти:

  • 700 гр тесту;
  • 250 гр печериць;
  • 200 гр сиру;
  • 200 гр шинки/ковбаси/сосисок;
  • два великих помідора;
  • 50 гр томатної пасти;
  • пучок кропу.

Як швидко приготувати дріжджову піцу в духовці

Крок 1:

Розморозьте тісто для піци. Якщо воно свіже, просто помістіть його в упаковці на робочої поверхні – нехай буде під рукою.

Крок 2:

Промиваємо печериці і нарізаємо тонкими слайсами. Сосиски або ковбасу нарізаємо тонкими кружечками. Шинку можна натерти на крупній тертці.

Крок 3:

Помийте і поріжте зелень. Натріть крупно сир. Підготуйте томатну пасту.

Крок 4:

Тісто розгортаємо в коло або по формі для запікання. Змащуємо томатною пастою, присипаємо шинкою або сосисками, грибами.

Крок 5:

Помідори помийте і наріжте кружечками. Розкладіть їх і присипте сиром і зеленню.

Крок 6:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте піці тридцять хвилин до готовності тіста і красивою сирної скоринки.

Нарізайте ножем на порції і подавайте до столу.

Варіант 3: Дріжджова піца в духовці «Пепероні»

Піца «Пепероні» дуже популярна, її готують у піцеріях і ресторанах. А ми приготуємо таку піцу в домашніх умовах.

Дивіться також:  Піца на кефірі в духовці 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 250 гр сиру «Моцарелла»;
  • двісті гр ковбаси «Пепероні» або будь-якої гострої колбаскы;
  • сто мл води;
  • 1,5 скл борошна;
  • 10 мл оливки масла;
  • 1,5 чайн л сухих дріжджів;
  • 1 чайн л цукру;
  • 1 головка червоної цибулі;
  • 3 зуб часнику;
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Воду трохи підігрійте і розведіть в ній цукор, насипте сухі швидкодіючі дріжджі і розмішайте.

Залишаємо для вступу в реакцію, з’явиться пінка.

Крок 2:

В опару насипаємо дрібку солі, вливаємо олію і вводимо заздалегідь просіяне борошно. Замішуємо тісто і залишаємо на годину в теплі для підняття.

Крок 3:

Ковбасу нарізаємо тонкими кружечками, сир – пластинами. Також Моцарелу можна натерти на дрібній тертці.

Крок 4:

Помідори помийте, обдайте їх окропом і зніміть шкірку. Наріжте шматочками, потім пюрируйте блендером. Нарізаємо дрібно червоний лук, тиснемо через прес часник і все перемішуємо.

Крок 5:

Розігрійте сковорідку, обсмажте отримане пюре буквально три хвилини, поки маса трохи не загусне. Соус для піци готовий.

Крок 6:

Тісто розгортаємо в велике коло. Змащуємо соусом для піци, викладаємо ковбаски, посипаємо натертим сиром.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 220 С і запікайте піцу хвилин двадцять. За цей час пропечеться тісто, з’явиться гарна скоринка на тесті.

Подавайте піцу гарячої.

Варіант 4: Дріжджова піца в духовці «Маргарита»

Така піца теж дуже популярна серед цінителів цього італійського блюда. Ми приготуємо її будинку. Вийде дуже смачна дріжджова піца «Маргарита» в духовці.

Інгредієнти для тіста:

  • триста гр борошна;
  • 1 чайн л сухих дріжджів;
  • 1 чайн л солі;
  • 1 ст л оливки масла;
  • двісті мл води.

Соус:

  • 100 гр томат пасти;
  • пучок базиліка;
  • 1 зуб часнику.

Начинка:

  • 250 гр сиру «Моцарелла»;
  • 200 гр помідорів «Черрі».

Як приготувати

Крок 1:

У велику ємність насипаємо заздалегідь просіяне борошно, сухі дріжджі і сіль. Перемішайте і залийте теплою водою з оливковою олією.

Розмішуємо до однорідності. Залиште тісто на годину в теплому місці, щоб воно піднялося.

Крок 2:

В іншій ємності змішайте томатну пасту, подрібнений ножем базилік, пропущений через прес часник.

Крок 3:

Розкачайте тісто в коло діаметром 35 сантиметрів. Шар повинен бути тонким.

Дивіться також:  Піца в духовці без дріжджів 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

Поставте розігріватися до 220 ° С духовку. Сир натріть на тертці, помідори помийте і наріжте половинками.

Крок 5:

Перекладаємо тісто на деко, застелене пергаментом. Змащуємо соусом, посипаємо сиром і викладаємо рівномірно помідори «Черрі».

Крок 6:

Запікаємо нашу піцу двадцять хвилин до хрусткої скоринки тіста. Сир за цей час розплавиться і зарум’яниться.

Розріжте піцу на трикутники і подавайте до столу.

Варіант 5: Дріжджова піца в духовці з двома видами сиру

Для приготування такої піци ми візьмемо звичайний твердий сир ропні. Для соусу нам знадобиться кетчуп і майонез, його можна замінити сметаною. Шинка і томати доповнять піцу, зроблять її ситної і соковитою.

Інгредієнти для тіста:

  • два з підлоги скл борошна:
  • двісті мл теплої води;
  • 2 добірних яйця;
  • 50 гр злив масла;
  • 25 цукру;
  • 10 гр солі;
  • 1,5 чайн л сухих дріжджів;
  • 3 ст л соняшн олії.

Начинка:

  • 3 ст л кетчупу;
  • 2 ст л майонезу або сметани;
  • 200 гр консервир грибів;
  • 200 гр шинки;
  • 300 гр помідорів;
  • 100 гр сиру «Російський»;
  • 100 гр сиру «Сулугуні»;
  • 3 гілочки зелені.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У глибоку миску покладіть вершкове масло. Поставте в мікрохвильовку і розтопіть. Потім трохи остудіть.

Крок 2:

Вбийте курячі яйця, насипте цукор і сіль – гарненько перемішайте.

Крок 3:

Влийте воду і розведіть ложкою до однорідності.

Крок 4:

В окрему миску насипати просіяне борошно і дріжджі. Розмішайте і пересипте в яєчну масу. Розмішуємо до однорідності і вливаємо олію.

Вимішуємо м’яке тісто і ділимо на дві рівні частини. З такої кількості можна приготувати дві смачні піци.

Крок 5:

Форму змащуємо маслом і викладаємо першу частину тіста, розкачану в тонкий коло. Змастіть кетчупом і сметаною.

Крок 6:

Дістаємо консервовані гриби, зливаємо рідину і розкладаємо їх по всій піці. Потім йде шинка, нарізана тонко або натерта на тертці. Потім кружечки помідорів. Посипаємо двома видами сиру. Ропні сир додасть цікаву нотку.

Крок 8:

Розігрійте духовку до 180 С і готуйте піцу півгодини.

Потім посипаємо її подрібненою зеленню і відразу ж пригощаємо рідних, поки гаряча піца.

Back to Top