Покрокові рецепт приготування скумбрії в духовці з помідорами: з цибулею, в’яленими помідорами і квасолею, на овочевій подушці під сирною скоринкою, з картоплею і болгарським перцем, сиром

Варіант 1: Скумбрія в духовці з помідорами – класичний рецепт

Скумбрію, запечений з томатами в духовці, готують на свята, до приходу гостей або на звичайний сімейний обід. Помідори роблять рибку ще ніжніше і соковитіше, віддаючи свій сік – готову страву просто тане у роті. В якості гарніру може виступати відварна, смажена або запечена картопля, рис, пюре або просто салат зі свіжих овочів. У нашій підбірці рецептів ми запропонуємо кілька варіантів на будь-який смак.

Інгредієнти:

  • 1/2 кг скумбрії;
  • 90 гр репч цибулі;
  • 200 гр помідорів;
  • одна чайн л лимон соку;
  • 4 гр суміші молот перців;
  • 10 мл ростить масла;
  • 5 г кухонної солі;
  • спеції для риби за бажанням.

Покроковий рецепт скумбрії в духовці з помідорами

Крок 1:

Рибу можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Щоб вона розтанула, потрібно заздалегідь залишити її при кімнатній температурі. Водою не заливаємо, інакше м’якоть скумбрії стане водянистою. Найпростіший спосіб – напередодні ввечері покласти рибу в миску і залишити на всю ніч у холодильнику.

Крок 2:

Отже, риба розморозилася і готова до подальшої підготовки – нам треба її почистити і розрізати. Видаляємо зябра, зрізаємо плавці. Розрізаємо черевце, виймаємо вміст, включаючи чорну плівку. У нашому рецепті передбачається красиве запікання з головою, тому вирізаємо тільки зябра. Якщо ви не будете приділяти особливу увагу формі подачі страви, можна відрізати разом з головою.

Всі сполоснем і наріжемо тушки на скибочки товщиною приблизно в три пальці.

Крок 3:

Трохи промокніть паперовими рушниками. Тепер збризкуємо лимонним соком, посипаємо сумішшю мелених перців і солимо.

Крок 4:

Очищаємо цибулю та нарізаємо її тоненькими кільцями.

Крок 5:

Помідори сполосніть і теж наріжте кружечками.

Крок 6:

Деко застеліть фольгою. Півколом викладаємо скибочки риби, починаючи від голови, чергуючи з кільцями цибулі і помідорами. В кінці викладаємо хвіст. Виходить красива рибка.

Якщо у вас дві тушки, поруч розкладаємо другу таким же способом.

Трохи полийте рослинним маслом.

Дивіться також:  Скумбрія на пару пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Ставимо деко в розігріту до 180 С духовку, запікаємо двадцять хвилин. Скумбрія покриється красивою скоринкою, овочі приготуються, дадуть сік і посилять свій смак.

Коли все буде готово акуратно перекладіть скумбрію, запечену з помідорами в духовці, на велике блюдо. Можна додатково прикрасити половинками часточок лимона, гілочками зелені і маслинами.

Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії в духовці з помідорами

Розширюємо рецепт в’яленими томатами і стручкової квасолею. Більше ніяких додаткових інгредієнтів – простий і дуже смачний рецепт. Запікати буде в духовці у фользі.

Інгредієнти:

  • тушка скумбрії;
  • п’ять в’ялених помідорів;
  • жменя стручкової квасолі;
  • 1/2 год л паприки;
  • 1/2 год л солі;
  • 1/2 год л молот перцю;
  • одна ст л ростить масла без запаху.

Як швидко приготувати скумбрію в духовці з помідорами

Крок 1:

Щоб не возитися з разделыванием скумбрії, використовувати вже готову випатрану тушку. Перевірте чи є чорна плівка на черевці і видаліть її. Зріжте зябра, якщо вони є.

Сполосніть і просушіть.

Крок 2:

Стручкову квасолю і в’ялені помідори складаємо на робочій поверхні.

Крок 4:

На тушки скумбрії зробіть п’ять надрізів. Натріть спеціями з усіх боків і всередині надрізів. У них розміщуємо в’ялені помідори і стручкову квасолю.

Крок 5:

Застеліть фольгою деко, перекладіть рибку і здобріть рафінованим рослинним маслом.

Крок 6:

Розігрійте духовку до 190 С і запікайте протягом сорока хвилин, накривши шаром фольги зверху. Потім знімаємо його і підрум’янимо скумбрію ще десять хвилин.

Перекладаємо на велику тарілку, прикрашаємо на свій смак і подаємо на стіл.

Варіант 3: Скумбрія в духовці з помідорами на овочевій подушці під сирною скоринкою

Зовсім не складний рецепт. Скумбрія виходить смачною, соковитою і ніжною, запечатаною, під апетитною сирною скоринкою. Таке частування можна подавати і без додаткового гарніру.

Інгредієнти:

  • велика тушка скумбрії;
  • один великий томат;
  • дві головки цибулі;
  • дві моркви;
  • спеції за смаком;
  • 150 гр твердий сиру;
  • пара ст л ростить масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розморозимо скумбрію в природних умовах, викладіть її на друшляк і поставте в раковину.

Крок 2:

Поки розморожується рибка, почистіть цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками кілець, крупно моркву натираємо на тертці.

Дивіться також:  Скумбрія в гірчичному соусі в духовці: 5 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Налийте олію на добре розігріту сковорідку і пасеруйте овочі до злегка рум’яного кольору.

Крок 4:

Беремо форму для запікання, перекладаємо в неї обсмажені овочі разом з маслом – це наша подушка для скумбрії. Посипте невеликою кількістю солі і меленого перцю.

Крок 5:

Розморожену скумбрію очистити від нутрощів, плавників, голови і хвоста. Сполосніть під проточною водою і наріжте скибочками.

Їх посоліть, поперчит і розкладіть на овочевій подушці.

Крок 6:

Помідор помийте і наріжте часточками за кількістю шматочків риби. Кладемо зверху на кожну порцію скумбрії.

Помідор можна трохи посолити зверху.

Крок 7:

Розігрійте до 190 ° С духовку і запікайте тридцять хвилин. Потім посипаємо натертим сиром і готуємо ще п’ять хвилин, щоб сир розплавився і утворив скоринку.

Подавайте смачну скумбрію з помідорами прямо у формі для запікання на спеціальній підставці, щоб не зіпсувати поверхню.

Варіант 4: Скумбрія в духовці з помідорами, картоплею і болгарським перцем

Для приготування ми візьмемо помідори у власному соку. Для більшої соковитості додамо болгарський перець, а для ситності картоплю. Зробимо страву більш пікантним з часником і лимонним соком.

Інгредієнти:

  • велика тушка скумбрії;
  • 500 гр картоплі;
  • 800 гр помідорів у власн соку;
  • два болг перцю;
  • головка цибулі;
  • два зуб часнику;
  • дві ст л лимон соку;
  • петрушка – пару гілочок;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Тушку очищаємо від нутрощів, зрізаємо зябра, голову залишаємо за бажанням. Видалити плавники і скумбрію сполосніть.

Промокніть паперовими рушниками і зробіть два не дуже глибоких надрізи з кожного боку тушки.

Крок 2:

Натираємо скрізь сіллю, перцем. Збризніть лимонним соком і рослинним маслом. Залишаємо на півгодини – нехай промаринується.

Крок 3:

Очищаємо від лушпиння цибулину, нарізаємо четвертинками кілець.

Крок 4:

Перчик очищаємо від насіння і споліскують. Наріжте смужками.

Крок 5:

Часник чистимо, подрібнюємо ножем.

Крок 6:

Ретельно промиваємо зелень рубаємо ножем.

Крок 7:

Очищаємо від шкірки картоплю. Якщо коренеплід молодий, шкіру залишаємо, просто гарненько миємо під прохолодною водою.

Нарізаємо шматочками, як для картоплі «Айдахо».

Крок 8:

Дивіться також:  Скумбрія в аерогрилі: пять простих покрокових рецептів

Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте скибочки картоплі до готовності і золотистої скоринки.

Крок 9:

В іншій сковороді теж розігрійте масло і начиніть обсмажувати цибулю. Його трохи посоліть, поперчіть і доведіть до м’якого стану.

Крок 10:

Додаємо смужки болгарського перцю і тушкуємо, розмішуючи лопаткою, ще п’ять хвилин.

Крок 11:

Вводимо помідори у власному соку разом з рідиною. Трохи розімніть їх лопаткою і готуйте всі овочі ще чотири хвилини.

Крок 12:

Додаємо в масу зелень з часником, розмішуємо і посипаємо спеціями за смаком. Через три хвилини і вимикаємо вогонь.

Крок 13:

Беремо форму для запікання, перекладаємо в неї овочевий соус. По середині розміщуємо тушку скумбрії, з боків скибочки обсмаженого картоплі.

Запікаємо сорок хвилин при 180 С.

Перед подачею на стіл прикрасьте гілочкою зелені.

Варіант 5: Скумбрія в духовці з помідорами і сиром

Цей рецепт відрізняється тим, що помідори викладаються не цілком зверху на рибу або між скибочками, а у вигляді соусу, який роблять з майонезом, сиром і часником із зеленню.

Інгредієнти:

  • три скумбрії;
  • одні лимон;
  • триста гр помідорів;
  • 150 гр твердий сиру;
  • два зуб часнику;
  • пучок петрушки;
  • три ст л майонезу;
  • спеції за смаком;
  • підлог ст л ростить масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Нам знадобиться філе скумбрії – візьміть готове або обробити три тушки. Вийде шість філе скумбрії без голови, плавників, хвоста, нутрощів і хребта.

Промийте і просушіть.

Крок 2:

Натріть всі філе сіллю, перцем і побризкайте лимонним соком. Кожне філе розрізаємо на дві частини.

Крок 3:

Форму змастіть маслом або застелити фольгою. На дно викладаємо шматочки філе, шкірою вниз.

Крок 4:

Помідори помийте, наріжте дрібними кубиками і пересипте в миску.

Крок 5:

Натріть крупно сир, половину відправляємо до томатів. В цю ж ємність вводиться подрібнений часник, рубана зелень і майонез. Все перемішайте і розкладіть на кожен шматочок філе скумбрії. Зверху підсипаємо залишився сир.

Крок 6:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте півгодини до рум’яної скоринки.

Готову страву подаємо порційно або на загальному блюді. Додатково фарбуйте нарізаними свіжими овочами та зеленню.

Back to Top