Покрокові рецепти приготування смачного яблучного желе

Варіант 1. Класичний рецепт яблучного желе

В домашніх умовах можна приготувати смачне і натуральне желе зі свіжих фруктів. Класичний варіант страви готують із яблук, желатину і цукру. Желе виходить смачним, і, що немало важливо, не містить консервантів і барвників.

Інгредієнти

  • півкілограма солодких свіжих яблук;
  • півтора склянки фільтрованої води;
  • 100 г цукрового піску білого;
  • 20 г желатину.

Покроковий рецепт приготування яблучного желе

Крок 1:

Добре промийте яблука, серцевину і хвостик видаліть-і наріжте скибочками фрукти.

Крок 2:

Желатин пересипте в піалу, влити теплу воду і добре розмішайте. Залиште продукт набухати.

Крок 3:

Покладіть яблука в емальовану каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покрила їх. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до закипання. Зменшіть вогонь, всипте цукровий пісок і варіть ще чверть години.

Крок 4:

Злегка остудіть яблука. Відокремте м’якоть від шкірки, перетерши яблука через сито. З’єднайте пюре з яблучним відваром, введіть набряклий желатин і варіть, помішуючи, ще хвилин 15. Желе розлийте по формах і залиште застигати в холодному місці.

Варіть яблука разом з шкіркою, так страва вийде ще корисніше. Застигле желе можете прикрасити ягодами, скибочками яблука або гілочкою м’яти.

Варіант 2. Швидкий рецепт яблучного желе

З яблучного соку можна приготувати низькокалорійне, легке желе. Десерт готується швидко і легко. Сік для желе використовують покупної, або роблять самостійно зі свіжих фруктів.

Інгредієнти

  • 50 г цукрового піску;
  • 15 г швидкорозчинного желатину;
  • дві склянки яблучного соку.

Як швидко приготувати яблучне желе

Крок 1:

Желатин пересипаємо в глибоку піалу, заливаємо теплою яблучним соком, розмішуємо і залишаємо розбухати. Потім ставимо ємність з желатиновою масою в каструльку з гарячою водою і прогріваємо, регулярно розмішуючи, до повного розчинення желатину.

Дивіться також:  Желе з йогурту пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

У сік, що залишився всипаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо, помішуючи, до розчинення кристалів. Тонким струменем вливаємо розведений желатин, інтенсивно помішуючи, варимо до перших ознак скипання і знімаємо з плити.

Крок 3:

Тепле желе розливаємо по порційним формами. Повністю охолодити і відправляємо на три години на холод.

Як желюючий речовини можна використовувати не тільки желатин. Для цього підійде пектин або агар-агар. Вони стимулюють роботу кишечника і очищають організм від шлаків.

Варіант 3. Яблучне желе з корицею

Фруктові десерти на основі желатину – корисне і смачне ласощі. Желе можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою. Десерт містить мінімум калорій. Якщо використовувати солодкі яблука, цукор можна не додавати.

Інгредієнти

  • по щіпці кориці і ванілі;
  • півкілограма стиглих яблук зелених сортів;
  • 650 л очищеної води;
  • 15 г желатину;
  • цукор звичайний – три чверті.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно вимийте яблука. Розріжте кожен плід вздовж на чотири частини. Плодоніжки і видаліть серцевину. Покладіть часточки в каструльку. Цукор розведіть у воді і залийте рідиною яблука. Поставте на помірний вогонь і варіть, поки фрукти не стануть м’якими.

Крок 2:

Відварені фрукти охолодіть, і перетріть через дрібне сито. Шкірку, видаліть. У яблучне пюре додайте корицю і ваніль.

Крок 3:

Желатин висипте в піалу, залийте теплою водою і залиште розбухати. Потім помістіть ємність з желатиновою сумішшю в окріп і тримайте, постійно розмішуючи, поки вона не розчиниться повністю. Введіть желатинову суміш у яблучне пюре, інтенсивно при цьому розмішуючи. Розкладіть по силіконових формочках і поставте застигати в холодильник. Перед подачею опустіть їх на кілька секунд у гарячу воду і переверніть на плоску тарілку.

Варіть желе тільки в емальованому посуді. Алюмінієва для цього категорично не підходить. При контакті з нею яблука темніють і втрачають свої смакові якості. Якщо фрукти солодкі, можете скоротити кількість цукру.

Дивіться також:  Фруктове желе пять простих покрокових рецептів

Варіант 4. Яблучне желе без желатину

Корисне та смачне яблучне желе можна приготувати без желатину. Досить мати під рукою яблука, воду і цукровий пісок. Желе виходить прозорими і неймовірно смачним.

Інгредієнти

  • кілограм стиглих яблук;
  • півлітра фільтрованої води;
  • 400 г цукрового піску.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Яблука ретельно вимийте, з допомогою спеціального пристосування видаліть серцевину і розріжте кожен плід на чотири частини.

Крок 2:

Складіть в каструльку підготовлені яблука. Влийте воду і поставте на середній вогонь. Варіть приблизно півгодини.

Крок 3:

Відвар процідіть, перелийте в іншу каструльку. Всипте цукор з розрахунку кілограм на півтора літра рідини. Поставте на інтенсивний вогонь і доведіть до закипання. Зменшіть вогонь і уваривайте протягом години. Розлийте теплу рідину з порційним формами. Повністю остудіть і відправте застигати в холод.

Смак желе можна облагородити, додавши в яблучний компот грейпфрутовий, апельсиновий або лимонний соки. Яблука, що залишилися від приготування основи перетерти через сито, додати цукор і зварити густе повидло.

Варіант 5. Яблучне желе на молоці з апельсинами

Молочно-фруктове желе – улюблені ласощі більшості дітей. Десерт готують з будь-якими фруктами і ягодами. Але особливо вдало поєднуються яблука з апельсином.

Інгредієнти

  • 700 мл домашнього молока;
  • 30 г швидкорозчинного желатину;
  • один апельсин;
  • 10 г ванільного цукру;
  • одне яблуко;
  • 50 г цукру ;
  • темний шоколад – для прикраси.

Як приготувати

Крок 1:

Ділимо молоко навпіл. Знімаємо шкірку з апельсина. Розбираємо його на часточки. З кожної знімаємо плівку. Трохи м’якоті відкладаємо, а з іншої видавлюємо сік. Додаємо в нього м’якоть.

Крок 2:

Апельсинову суміш заливаємо молоком, додаємо половину ванільного, і частина звичайного цукру. Перемішуємо до розчинення кристалів. Вводимо половину желатину, підготувавши його, як зазначено на упаковці. Ретельно розмішуємо і розливаємо по формах, заповнюючи їх на половину. Відправляємо застигати в холод.

Дивіться також:  Желе з фруктами шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Чистимо від шкірки яблуко. Вирізаємо серцевину і м’якоть подрібнюємо на дрібній тертці. Яблучне пюре заливаємо молоком, додаємо решту ванільний і звичайний цукор. Вводимо желатин і ретельно розмішуємо.

Крок 4:

Вливаємо молочно-яблучну суміш поверх апельсинової, і знову відправляємо в холод. Застигле желе посипаємо тертим шоколадом і подаємо до столу.

Щоб желе лягло в формочку рівне, перед тим, як виливати в неї рідина, злегка прогрійте дно.

Варіант 6. Яблучне желе з прянощами і лимоном на зиму

Желе з яблук можна заготовити про запас і насолоджуватися взимку смачним і ароматним напоєм.

Інгредієнти

  • дрібку шафрану;
  • два кг яблук;
  • чотири палички кориці;
  • півтора літра очищеної води;
  • 1 кг 200 г цукру;
  • три лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Добре вимийте яблука, вийміть серцевину і наріжте пластинами. Помістіть в каструлю.

Крок 2:

Лимони вимити, обсушити і дрібно наріжте. Відправте в каструлю з яблуками. Сюди ж покладіть палички кориці. Залийте вміст водою і доведіть до скипання на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте, прикривши кришкою до м’якості яблук.

Крок 3:

Відкиньте яблука на сито і залиште, щоб стік весь сік. Перелийте його в інший посуд, всипте цукор, додайте щіпку шафрану і уваривайте на повільному вогні до загусання рідини. Зніміть з плити і розлийте по сухим стерильним баночках. Герметично укупорьте кришками. Переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.

Желе по цьому рецепту можете приготувати не тільки на зиму. Його можна розлити по креманкам і подавати, попередньо витримавши в холодильнику до застигання.

Back to Top