Покрокові рецепти приготування шоколадного желе: класичний, швидкий з какао, ніжне зі сметаною, з вершками, лікером і двома видами шоколаду, в мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного желе

Якщо ви любите шоколад, а в звичайному вигляді він вже приївся або набрид – приготуйте шоколадне желе. Це простий і легкий у приготуванні десерт. Його можна подати гостям в якості останнього частування, почастувати рідних на десерт. Таке частування сподобається навіть маленьким дітям. У нашій добірці ми розглянемо рецепти приготування шоколадного желе в різних варіантах, почнемо з класичного.

Інгредієнти:

  • півлітра молочка;
  • сто п’ятдесят гр шокол черн горьк;
  • одна стіл лож желатину;
  • один гр ваніліну;
  • третина скл цукрового піску;
  • свіжа м’ята для прикраси.

Покроковий рецепт шоколадного желе

Крок 1:

Желатин готуємо згідно з вказівками на упаковці. Розведіть його водою і залиште для набухання буквально на кілька хвилин.

Крок 2:

У каструлю налийте вказану кількість молока. Його потрібно тільки прогріти, але не кип’ятити. Введіть трохи гаряче молоко гіркий шоколад, ванілін і цукровий пісок. Розмішуємо лопаткою до отримання однорідності. Шоколад розтоплюється і забарвлює масу в характерний колір.

Вимикаємо вогонь.

Крок 3:

Ставимо на водяну баню ємність з желатином. Трохи його розчиняємо.

Крок 4:

Влийте желатин в молочно-шоколадну масу, перемішайте і дайте масі застигнути. Краще всього відразу залити в гарну форму для желе.

Акуратно виймаємо желе з форми. Перевертаємо ємність, акуратно постукуємо і викладаємо шоколадне желе на красиве блюдо. Прикрашаємо листочками м’яти і подаємо десерт.

Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного желе

Ми витратимо всього двадцять хвилин свого часу на підготовку інгредієнтів і приготування самого шоколадного желе. Потім потрібно буде лише почекати, поки воно не захолоне. Краще ставити форму з желе в холодильник. В охолодженому вигляді такі десерти набагато смачніше. Рецепт розрахований на чотири порції. Какао краще всього використовувати не дитяче, а спеціальне кондитерське.

Інгредієнти:

  • три стіл лож какао;
  • пів-літри молока;
  • дві стіл лож желатину;
  • підлоги скл цук піску.
Дивіться також:  Желе з фруктами шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати шоколадне желе

Крок 1:

Спочатку нам потрібно приблизно двісті чи триста мілілітрів кип’яченої води. В ній розчиняємо желатин. Як це зробити правильно. Спочатку в каструльку наливається вода, ставимо на мінімальний вогонь. Потім вводиться желатин, при цьому всі постійно розмішується до його повного розчинення.

Ні в якому разі не кип’ятіть воду. Потім отримане охолоджуємо до кімнатної температури. Тільки після цього желатин можна з’єднувати з іншими інгредієнтами.

Крок 2:

Поки желатин доходить до кімнатної температури, розмішуємо цукровий пісок з какао. До речі, ви можете замінити цукор-пудрою на ваш розсуд. Після вливаємо молоко і збиваємо пишно блендером до стійкої піни. Це займає не більше трьох хвилин.

Крок 3:

Якщо ви любите більш насичений шоколадний смак, кількість какао можна збільшити і знову пишно збити.

Крок 4:

Змішуємо остиглий желатин з пишною масою. Розлийте по креманках або келихах і накрийте харчової плівкою.

Ставимо в холодильник до повного застигання. Пінка, яку видно на поверхні, стане ніжною і повітряної.

Години через три можна знімати пробу і насолодитися смачним десертом. Перед подачею можете присипати тертим шоколадом або присипати корицею.

Варіант 3: Ніжне шоколадне желе зі сметаною

Зараз ми приготуємо ніжне сметанно-шоколадне желе з желатином. Пишний і повітряний десерт прикрасить сімейне торжество або звичайне чаювання. Ми зробимо його шарами, чергуючи сметанную і шоколадну прошарок. Желатин використовується будь-який, головне, слідувати вказівкам на упаковці.

Інгредієнти для шоколадного шару:

  • триста гр сметани 20%;
  • дві стіл лож цукрового піску;
  • п’ятдесят мл води;
  • чайн лож желатину;
  • дві стіл лож какао.

Інгредієнти для сметанного шару:

  • триста гр сметани 20%;
  • дві стіл лож цукру;
  • п’ятдесят мл води;
  • чайн лож желатину;
  • щіпка ваніліну.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Якщо у вас швидкорозчинний желатин, робимо наступним чином. Беремо дві мисочки, в кожну наливають по 50 мл гарячої води, насипаємо желатин і розмішуємо до повного розчинення.

Дивіться також:  Яблучне желе шість простих покрокових рецептів

Головне, не ставте на вогонь, не кип’ятіть, інакше желатин втратить свої властивості.

Крок 2:

У дві великі ємності кладемо по триста грамів сметани. У кожну миску вводимо дві столові ложки цукрового піску.

Крок 3:

В одну ємність кладемо щіпку ваніліну, в іншу дві столові ложки какао-порошку.

Беремо занурювальний блендер і по черзі доводимо вміст мисочок до однорідності.

Крок 4:

Одну порцію желатину вводимо в шоколадну масу. Розмішуємо до однорідності.

Беремо креманки і розливаємо по них основу для шоколадного шару. Спочатку використовуємо половину суміші. Креманки ставимо на сім хвилин в морозилку, щоб желатин застиг.

Крок 5:

Те ж саме робимо з сметанною основою, розмішуємо і наповнюємо половиною білої маси креманки. Виходить два шари: шоколадний і сметанний. Ставимо знову в морозильну камеру.

Таким же способом формуємо ще два шару: шоколадний і білий. Кожен шар повинен застигнути, потім наливається наступний. Інакше все перемішається, буде негарно.

В кінці ставимо креманки з желе на одну годину в холодильник. Перед подачею посипте какао тертим шоколадом. Також можна використовувати листочки м’яти і навіть ягоди.

Варіант 4: Шоколадне желе з вершками, лікером і двома видами шоколаду

Цей рецепт припаде до душі справжнім гурманам. Цікаве поєднання двох сортів шоколаду, жирних вершків і лікеру. До речі, ви можете використовувати ром або коньяк на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • сто гр черн шоколаду з високим вміст какао;
  • десять гр желатину;
  • п’ятдесят гр білого шоколаду;
  • п’ятдесят мл жирних вершків;
  • дві стіл лож цук піску;
  • чайн лож лікеру (коньяку, рому).

Як приготувати

Крок 1:

Висипаємо в миску желатин, вливаємо воду згідно інструкції на упаковці. Залишаємо для набухання.

Крок 2:

Наливаємо сто п’ятдесят мілілітрів води в каструлю. Насипаємо цукровий пісок і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, розмішуючи лопаткою, розчиняючи цукор.

Крок 3:

Вливаємо лікер і відразу вимикаємо вогонь. Розламуємо темний шоколад на шматочки і кладемо в каструлю. Розмішуємо до повного розчинення шоколаду.

Дивіться також:  Кошики з желе: пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Нагрійте на слабкому вогні желатин, розчиніть його і введіть в шоколадну основу. Гарненько перемішайте.

Розливаємо по порційним креманках або келихах. Залишаємо в холодильнику на три години.

Крок 5:

Налийте жирні вершки в каструльку. Нагрійте, не доводячи до кипіння, і розчиніть в них білий шоколад. Вимкніть вогонь, почніть остуджувати.

Крок 6:

Коли білий шоколад з вершками почне остигати, дістаємо з холодильника креманки. Поливаємо шоколадну основу білою масою.

Можна додатково прикрасити ягодами і листочками м’яти.

На замітку: В принципі ви можете зробити два шари з желатином. Другий наливається після застигання першого. Потім всі разом ставиться в холод до застигання.

Варіант 5: Шоколадне желе в мультиварці

З допомогою мультиварки шоколадне желе готується дуже швидко і легко. Ми розповімо, як приготувати смачний рецепт для всієї родини.

Інгредієнти:

  • пів-літри молока;
  • сто гр цукрового піску;
  • дві стіл лож желатину;
  • дві стіл лож какао.

Покроковий рецепт

Крок 1:

В першу чергу приготуємо молочну частина нашого желе. У чашу мультиварки наливаємо спочатку половину всього молока. Насипаємо дві столові ложки цукрового піску і доводимо до кипіння в режимі «Суп». На цій піде хвилин п’ять.

Крок 2:

Вводимо желатин і ретельно розмішуємо. Але вже не кип’ятимо, а працює при вимкненому програмі.

Крок 3:

Беремо звичайні широкі склянки, наповнюємо підготовленої основою і ставимо в холодильник для застигання.

Крок 4:

Тепер влийте другу порцію молока в чашу мультиварки. Знову насипаємо цукровий пісок і дві столові ложки какао.

Знову включаємо програму «Суп» і знову доводимо до кипіння. Потім вимикаємо програму і насипаємо желатин.

Гарненько перемішуємо.

Крок 5:

В той же склянки, в які ми виливали молочну основу, зверху наливаємо шоколадну масу. Знову ставимо в холодильник до повного застигання двох шарів.

Коли молочно-шоколадне желе буде готове, виймаємо його з холодильника, прикрашаємо на свій смак і пригощаємо рідних смачним десертом.

Back to Top