Покрокові рецепти яскравого ласощі: варення з абрикосів без кісточок на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт варення з абрикосів без кісточок на зиму
Варення з абрикосів, мабуть, саме ароматне та смачне. Кожна господиня його готує по-різному: абрикоси кладуть цілими без кісточок, половинками або цілими з ядерцями всередині. Завдяки видалення кісточок десерт виходить більш корисним, ароматним, з природним смаком. Одним із простих і легких рецептів вважається класичний, де варення варять у кілька етапів, тим самим готової заготівлі зберігаються більше вітамінів. Виходить густим, ніжним, насиченого жовто-оранжевого кольору.
- 3 кг абрикосів;
- цукор – 3 кг.
Крок 1:
Для початку переглядають всі абрикоси, прибирають сильно перестиглі і зіпсовані екземпляри.
Крок 2:
Складають у велику чашку і гарненько промивають.
Крок 3:
Розклавши на м’якій серветці або тканини, залишають на 20 хвилин, щоб просохли.
Крок 4:
Акуратненько роблять невеликий розріз, прибирають кісточки.
Крок 5:
Звільнені від кісточок абрикоси закладають у велику емальовану каструльку разом з цукром, прикривають м’якою тканиною, настоюють 12 годин.
Крок 6:
Відправляють на вогонь і, довівши до кипіння, регулюють тихе полум’я і варять 3 хвилинки.
Крок 7:
Знімають з плити, накривши знову рушником, залишають ще на 12 годин.
Крок 8:
Ставлять на маленьку конфорку і другий раз доводять до кипіння, знімають і залишають ще на стільки ж годин.
Крок 9:
На третій день знову дають прокипіти 5 хвилиночок, знімають з плити і розливають у підготовлені банки, закупорюють кришками.
Крок 10:
Зберігають у прохолодному приміщенні.
Обов’язково знімайте утворюється пінку, щоб готове варення не вийшло каламутним.