Покрокові рецепти яскравого ласощі: варення з абрикосів без кісточок на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт варення з абрикосів без кісточок на зиму

Варення з абрикосів, мабуть, саме ароматне та смачне. Кожна господиня його готує по-різному: абрикоси кладуть цілими без кісточок, половинками або цілими з ядерцями всередині. Завдяки видалення кісточок десерт виходить більш корисним, ароматним, з природним смаком. Одним із простих і легких рецептів вважається класичний, де варення варять у кілька етапів, тим самим готової заготівлі зберігаються більше вітамінів. Виходить густим, ніжним, насиченого жовто-оранжевого кольору.

Інгредієнти:

  • 3 кг абрикосів;
  • цукор – 3 кг.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку переглядають всі абрикоси, прибирають сильно перестиглі і зіпсовані екземпляри.

Крок 2:

Складають у велику чашку і гарненько промивають.

Крок 3:

Розклавши на м’якій серветці або тканини, залишають на 20 хвилин, щоб просохли.

Крок 4:

Акуратненько роблять невеликий розріз, прибирають кісточки.

Крок 5:

Звільнені від кісточок абрикоси закладають у велику емальовану каструльку разом з цукром, прикривають м’якою тканиною, настоюють 12 годин.

Крок 6:

Відправляють на вогонь і, довівши до кипіння, регулюють тихе полум’я і варять 3 хвилинки.

Крок 7:

Знімають з плити, накривши знову рушником, залишають ще на 12 годин.

Крок 8:

Ставлять на маленьку конфорку і другий раз доводять до кипіння, знімають і залишають ще на стільки ж годин.

Крок 9:

На третій день знову дають прокипіти 5 хвилиночок, знімають з плити і розливають у підготовлені банки, закупорюють кришками.

Крок 10:

Зберігають у прохолодному приміщенні.

Обов’язково знімайте утворюється пінку, щоб готове варення не вийшло каламутним.

Варіант 2. Швидкий рецепт варення з абрикосів без кісточок на зиму

Швидко і просто варення з абрикосів без кісточок на зиму можна приготувати в мультиварці. Тут потрібно тільки завантажити відокремлені від кісточок плоди в ємність разом з цукром і водою, проварити всього півгодини. Виходить теж смачним і ароматним.

Інгредієнти:

  • абрикоси – два з половиною кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • вода – 12 мл;
  • 15 мл соку лимона.
Дивіться також:  Варення з абрикосів з кісточками на зиму пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Абрикоси миють, обсушивши на рушник, відокремлюють кістки шляхом розрізання плодів на чотири частини.

Крок 2:

Вливають у місткість апарату воду, закладають абрикоси.

Крок 3:

Засипавши піском, закривають кришку і встановлюють режим «гасіння», час 30 хвилин.

Крок 4:

Через 10 хвилин відкривають кришку і гарненько перемішують, прибираючи пінку, готують вже з відкритою кришкою.

Крок 5:

Ще через 10 хвилин знову перемішують.

Крок 6:

Після сигналу апарату вливають у варення лимонний сік і добре розмішують.

Крок 7:

Розклавши варення в стерильні банки, закривають кришками і охолоджують під шубою.

Свіжий лимонний сік допустимо замінити щіпка лимонної кислоти.

Варіант 3. «Королівське» варення з абрикосів без кісточок на зиму

У цьому варіанті доведеться трохи повозитися, але зате в результаті вийде відмінна, з вишуканим, злегка терпким смаком і неперевершеним ароматом абрикосове варення на зиму. Спочатку акуратно видаляють кісточки, залишаючи цілі плоди, розрубують їх спеціальним молоточком, виймають ядерце і вставляють назад у порожні абрикоси.

Інгредієнти:

  • абрикоси – 3,5 кг;
  • пісок – два-три кг;
  • вода – 800 мл;
  • 55 г лимонної кислоти.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промивши всі абрикоси, виймають кісточки так, щоб залишилися порожні цілі плоди.

Крок 2:

Всі кістки розрубують, виймають ядерця, замочують на кілька хвилин у гарячій воді, щоб відокремити коричневу оболонку.

Крок 3:

Очищені ядра вставляють в кожен порожній абрикос.

Крок 4:

Закладають начинені абрикоси у велику ємність.

Крок 5:

В чисту каструльку вливають воду, розмішують з цукром і лимонною кислотою, ставлять на невелику конфорку, проварюють з моменту закипання три хвилиночки.

Крок 6:

Готовий сироп вливають у абрикоси, щоб він повністю покрив.

Крок 7:

Вистоюють на столі кілька годин.

Крок 8:
Ставлять ємність з абрикосами і сиропом на невелике полум’я, трохи проварюють, при цьому не перемішуючи, щоб не деформувати фрукти.

Дивіться також:  Готуємо оригінальне варення з абрикосів з часточками лимона

Крок 9:

Прибирають утворилася пінку.

Крок 10:

Готовність варення визначають по густоті і тягучості сиропу.

Крок 11:

Гарячий десерт розливають по банках, міцно закривають кришками, обернувши в шубу, дають охолонути.

Крок 12:

Спускають банки з варенням в холодний підвал.

Ви можете зварити подібне варення з начинених абрикосів, взявши замість ядерець мигдаль або будь-які інші горіхи.

Варіант 4. Варення з абрикосів без кісточок на зиму «П’ятихвилинка»

По цьому рецепту варення з абрикосів без кісточок варять всього п’ять хвилин, що дозволяє зберегти не тільки більше вітамінів, але і цілісність плодів і одержати більш натуральне, з вираженим смаком і ароматом ласощі.

Інгредієнти:

  • за 2500 г абрикосів і піску.

Як приготувати

Крок 1:

Оброблені плоди абрикосів звільняють від кісточок шляхом розрізання їх на дві частини.

Крок 2:

Половинки абрикосів розрізають ще на дві частини.

Крок 3:

У широку ємність закладають нарізані плоди, засипають цукром, дають постояти 15 годин.

Крок 4:

Поміщають таз з абрикосами на плиту, відрегулювавши маленьке полум’я, варять після кипіння п’ять хвилиночок.

Крок 5:

Відразу після зняття варення з плити розкладають його в підготовлені банки, закочують бляшаними кришками.

Крок 6:

Ставлять банки на шубу кришкою вниз, загортають і дають охолонути 12 годин.

Абрикоси можете не розрізати на четвертинки, а зварити їх половинками.

Варіант 5. Варення з абрикосів без кісточок на зиму з апельсином

Цікавий варіант абрикосового варення на зиму без кісточок. Для приготування беруть тільки свіжі абрикоси, два апельсини і цукор. Виходить по-літньому свіжим, чудового бурштинового кольору, з дивовижним смаком і захопливим ароматом.

Інгредієнти:

  • абрикоси – 1,5 кг;
  • апельсини – 2 шт.;
  • 1,5 кг цукру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помиті і звільнені від кісточок абрикоси закладають половинками у велику ємність одночасно з цукром, настоюють 10 годин для пускання соку.

Крок 2:

Дивіться також:  Абрикоси у власному соку на зиму пять простих покрокових рецептів

Апельсини очищають, розділивши по шматочкам, з кожної виймають насіння.

Крок 3:

Ємність з абрикосами поміщають на невелику конфорку плити, дочекавшись кипіння, прибирають піну, ретельно перемішують і проварюють 20 хвилин на маленькому вогні.

Крок 4:

Через 12 хвилин варіння закладають апельсинові часточки, добре перемішавши, доварюють, що залишився.

Крок 5:

Розкладають по чистим банкам, охолодивши у шубі, спускають в льох.

Для ще більшого аромату апельсини можна не очищати від шкірки, а просто відокремити від насіння, перемолоти через м’ясорубку і ввести в абрикосову масу після закипання.

Варіант 6. Варення з абрикосів без кісточок на зиму з кави

Таке абрикосове варення без кісточок відрізняється від інших тим, що плоди не нарізають, а перемелюють на м’ясорубці, завдяки чому виходить більш ніжний і м’який смак. А додані до мелені зерна кави надають десерту чудовий аромат.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг абрикос;
  • кілограм цукру;
  • 80 г розчинної будь кави;
  • 75 г мелених зерен кави;
  • 3 г ваніліну;
  • 1 невеликий лимон.

Як приготувати

Крок 1:

По-перше, віджимають лимонний сік, пропустивши його через соковижималку, вливають в чисту чашку.

Крок 2:

Помиті абрикоси звільняють від кісточок, перемелюють на м’ясорубці до стану пюре.

Крок 3:

Викладають абрикосове пюре в невелику каструльку, засипавши цукром, поміщають на середнє полум’я, чекають, поки закипить.

Крок 4:

Мелені зерна кави і розчинну кави всипають на відрізок марлі, поєднують кінці марлі, зробивши як би мішечок.

Крок 5:

Занурюють кавовий мішечок в лимонний сік, витримавши пів хвилинки, кладуть в посудину з закипілої абрикосової масою, одночасно вливають лимонний сік, проварюють все разом 15 хвилин при частому перемішуванні і знятті пінки.

Крок 6:

Наприкінці варіння додають ванілін, добре перемішують і прогрівають кілька секунд.

Крок 7:

Вийнявши кавовий мішечок з каструльки, варення розливають по стерильним банкам, закочують.

Крок 8:

Зберігають у провітрюваному приміщенні.

Абрикоси можете не перемолоти через м’ясорубку, а просто дрібно нарізати.

Back to Top