Покрокові рецепти приготування вінегрету без капусти: без горошку з цибулею, кукурудзою, ситний з яблуком і грузді, з оселедцем, без картоплі

Варіант 1: Вінегрет без капусти – класичний рецепт

Багато господинь не кладуть свіжу капусту квашену або у вінегрет. Такі рецепти стали класикою. Ми запропонуємо кілька варіантів приготування вінегрету без додавання цього інгредієнта. Спочатку зробимо класичний салат, а потім приготуємо кілька варіантів з додатковими інгредієнтами.

Інгредієнти:

  • одна велика буряк;
  • п’ять бульб картоплі;
  • дві моркви;
  • три солоних огірка;
  • головка цибулі;
  • п’ять ст л соняшн масла;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт вінегрету без капусти

Крок 1:

Відваріть до м’якості чисту буряк, зріжте з неї верхній шар і тверді частини разом з основою.

Порубаєте ножем на дрібні шматочки і збризніть маслом, щоб звела потім не так сильно фарбувала інші інгредієнти.

Крок 2:

Солоні огірочки відіжміть від розсолу, дрібно наріжте і покладіть в салатницю.

Крок 3:

Цибулю краще брати червоний, він не такий пекучий. Очищаємо і дрібно нарізаємо, перекладаємо до огірків.

Крок 4:

Відваріть картоплю і моркву в шкірці, остудіть, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Все складаємо в одну ємність.

Крок 5:

Тепер зливаємо сік з буряка, кубики відправляємо в салатницю і заправляємо олією.

Готові порції можете прикрасити свіжою зеленню.

Варіант 2: Швидкий рецепт вінегрету без капусти

Заздалегідь відваріть картоплю і моркву, буряк можете взяти вже готову в вакуумній упаковці. Доповнимо свіжою зеленню і зеленим горошком. Вийде дуже пікантно і смачно без капусти.

Інгредієнти:

  • триста гр відвареної картоплі;
  • дві відварні моркви;
  • дві варені буряків;
  • три солоних огірка;
  • одна головка цибулі;
  • три стіл лож консервів зелен горошку;
  • підлоги пуску кропу і петрушки;
  • спеції за смаком.

Як швидко приготувати вінегрет без капусти

Крок 1:

Отже, всі овочі готові, залишилося їх почистити і нарізати для салату. Морква акуратно очищаємо від верхнього шару ножем, картоплю очищаємо прямо руками – шкірка легко відходить. Буряк теж чистимо.

Все дрібно рубаємо ножем, буряк складаємо окремо і поливаємо невеликою кількістю масла.

Дивіться також:  Як смачно і швидко приготувати вінегрет з квашеною капустою пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Додаємо до картоплі і моркви зелений горошок.

Крок 3:

Очищену цибулю дрібно нарізаємо і солоні огірочки. Все відправляємо в салатницю.

Крок 4:

Зелень промийте, зріжте корінці. Решту дрібно рубаємо ножем.

Насипаємо в загальну ємність, додаємо буряк. Можете трохи посолити, налити пару столових ложок олії і перемішайте.

На тарілку покласти лист зеленого салату, зверху салат і прикрасити гілочкою зелені.

Варіант 3: Вінегрет без капусти з кукурудзою

Кукурудза зробить ваш вінегрет яскравіше і ситніше. Вона не додає ваги, приємно відчувається в вінегреті. Беремо консервовану кукурудзу у власному соку.

Інгредієнти:

  • одна буряк;
  • два бульби картоплі;
  • одна морква;
  • два солоних огірка;
  • підлоги банки кукурудзи;
  • три стіл лож соняшн масла;
  • одна стіл лож оцту.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Як і приготування будь-якого салату, потрібно відварити овочі для вінегрету. Буряк варимо окремо, моркву і картоплю можна готувати в одній ємності.

Спочатку овочі сполоснем і прямо в шкірці заллємо водою, можна трохи підсолити. Потім злийте окріп і остудіть.

Крок 2:

Всі овочі очищаємо, нарізаємо однаковими невеликими кубиками і складаємо в салатницю. Якщо ви не хочете, щоб буряк сильно забарвила все інше, спочатку її кладемо окремо, скроплюємо маслом і чекаємо, коли вона дасть сік. Потім злегка віджимаємо і додаємо в загальну ємність.

Крок 3:

Відкриваємо банку кукурудзи, зливаємо рідину і кладемо в салат половину.

Крок 4:

Солоні огірочки нарізаємо так само, як і інші овочі.

Крок 5:

Налийте оцет, соняшникова олія, трохи підсолити і все гарненько перемішайте. Подавайте відразу після приготування.

Виходить цікавий вінегрет з класичної оцтової заправкою. Але можна просто налити олії, якщо ви не любите оцет.

Варіант 4: Ситний вінегрет без капусти з яблуком і груздями

У вінегрет можна покласти і гриби, смачне яблучко – вийде дуже смачно. Раніше ніякої капусти. Такий вінегрет дійсно ситний, з контрастним смаком. Гриби можуть бути не тільки грузді, а будь-солоні на ваш смак.

Дивіться також:  Вінегрет класичний десять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • дві моркви;
  • одне зелене яблуко;
  • одна буряк;
  • шість солоних груздів;
  • три стіл лож ростить масла;
  • два солоних огірка;
  • чотири бульби картоплі;
  • головка цибулі;
  • спеції за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Салат краще почати готувати заздалегідь, буряк буде варитися досить довго. До того ж нам треба відварити картоплю і моркву.

Всі овочі варимо в мундирі, буряк окремо, так як вона сильно фарбується.

Овочі обов’язково охолодити, потім вже чистимо і нарізаємо дрібно.

Крок 2:

Яблука помийте, зніміть шкірку і наріжте такими ж маленькими шматочками.

Крок 3:

Солоні огірки злегка віджимаємо від розсолу і дрібно рубаємо ножем.

Крок 4:

Солоні грузді потрібно нарізати, але не дуже дрібно. Просто поріжте на чотири частини і відправте в салатницю до решти інгредієнтів.

Крок 5:

Цибулину очистити, зрізаємо тверду частину і дрібно нарізаємо. Чим менше, тим краще.

На замітку: Якщо цибуля попався дуже пекучий, покладіть його в мисочку і налийте дві ложки оцту. Додаємо чотири ложки води і ложку цукрового піску. Витримуємо хвилин п’ятнадцять, віджимаємо руками і кладемо в салатницю.

Крок 6:

Всі інгредієнти готові і додані в одну ємність, киньте пару щіпок солі, заправте олією, обов’язково рафінованим без запаху і перемішайте.

Ситний і смачний салатик готовий.

Варіант 5: Вінегрет без капусти з оселедцем

Так, у нас буде вінегрет з оселедцем. А ще ми покладемо кисло-солодке яблуко, зелень і заправити олією і винним оцтом. Вийде вінегрет прямо як з ресторану.

Інгредієнти:

  • одне філе оселедця;
  • пара пучок свежемолот перцю;
  • дві вет петрушки;
  • пара дрібок солі;
  • одна буряк;
  • дві вет кропу;
  • сім стіл лож оливки масла;
  • одне кисло-солодкі яблука;
  • один лимон;
  • чайн лож винного оцту;
  • один бульба картоплі;
  • чайн лож цукру;
  • чайн л гірчиці;
  • головка черв цибулі;
  • одна морква.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Буряк, картоплю і моркву відваріть до готовності, остудіть і почистіть. Все нарізаємо кубиками крім буряків, її робимо тонкою соломкою, і перекладаємо в салатницю.

Дивіться також:  Вінегрет овочевий шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Філе оселедця розрізаємо спочатку навпіл, а потім на тонкі смужки.

Крок 3:

Головку цибулі очищаємо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями.

Крок 4:

Сік одного лимона вичавлюємо в мисочку, кісточки прибираємо. Перекладаємо в лимонний сік тонкі скибочки цибулі і залишаємо на тридцять хвилин.

Крок 5:

Яблуко моєму, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Збризніть лимонним соком, щоб яблуко не потемніло.

Крок 6:

Зелень сполоснем і дрібно наріжемо.

Крок 7:

Наливаємо оливкову олію в піалу, до неї додаємо оцет, гірчицю. Насипаємо цукор, пару пучок солі і розмішуєм до однорідності.

Крок 8:

Об’єднуємо всі інгредієнти в одній салатниці, заправляємо соусом і перемішуємо.

Щоб красиво подати такий смачний салат, візьміть кулінарне кільце і поставте його на тарілку. Заповніть салатом і акуратно підніміть. Зверху прикрашаємо зеленню і подаємо вінегрет на стіл.

Варіант 6: Вінегрет без капусти без картоплі

Якщо прибрати капусту і картоплю, вінегрет вийде нітрохи не гірше. Заправляти салат будемо сумішшю гірчиці, оцту та олії. В якості додаткових інгредієнтів будуть виступати зелений горошок, маленька консервована кукурудза.

Інгредієнти:

  • одна буряк;
  • одна морква;
  • три солоних огірка;
  • сто гр горошку;
  • шість шт консервів маленької кукурудзи;
  • головка цибулі;
  • одна стіл лож гірчиці;
  • дві стіл лож яблучного оцту;
  • дві стіл. лож. оливки масла;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Відварену і очищену буряк нарізаємо кубиками і складаємо в миску. Відразу заправляємо оцтом і гірчицею.

Крок 2:

Відварену і очищену моркву теж нарізаємо кубиками і поки складаємо окремо.

Крок 3:

До моркви насипаємо горошок.

Крок 4:

Маленькі качани кукурудзи нарізаємо кільцями, насипаємо до овочів.

Крок 5:

Огірки нарізаємо дрібно, те ж саме робимо з очищеним цибулею. До речі, цибулину краще беріть червону.

Крок 6:

Тепер кладемо в загальну ємність маринований буряк, додаємо рослинне масло і перемішуємо. Трохи підсолити, поперчіть.

Такий вінегрет повинен трохи постояти в холодильнику для посилення смаку.

Back to Top