Покрокові рецепти приготування вінегрету без масла з йогуртовій, сметанною і лимонно-медової заправкою
Варіант 1: Класичний рецепт вінегрету без масла
Користь вінегрету важко заперечувати. У складі цього дивного салату знаходяться, здавалося б, звичайні овочі, але результат виходить відмінним на смак. Блюдо позитивно впливає на травлення, наповнює організм вітамінами і корисними речовинами. Найчастіше вінегрет заправляють рослинним маслом в поєднанні з оцтом, але існують і інші варіанти салатних заправок.
- Буряк — 300 г;
- Картопля — 400 г;
- Морква — 170 г;
- Цибуля — 100 г;
- Горошок консервований — 120 г;
- Гірчиця — 20 р;
- Оцет — 20 мл;
- Огірки солоні — 220 г;
- Лимонний сік — 10 мл
Крок 1:
Помийте коренеплоди, зваріть їх у шкірці. Найкраще робити це з допомогою скороварки або пароварки, але можна скористатися і звичайною каструлею. Коли морква, буряк і картопля не стануть м’якими, залийте їх холодною водою.
Крок 2:
Покришіть огірки. Шматочки повинні бути невеликими за розміром, завдяки цьому салат буде смачніше.
Крок 3:
Очистіть цибулю, порубаєте його. Залийте оцтом на 10-15 хвилин.
Крок 4:
Змішайте гірчицю з лимонним соком, вилийте в ту ж ємність оцет, в якому мариновался цибулю. Добре перемішайте заправку, посоліть і поперчіть. Можна додати будь-які спеції на ваш смак.
Крок 5:
Охолоджені варені овочі почистіть, наріжте невеликими кубиками.
Крок 6:
Висипте горошок з банки в посудину для майбутнього вінегрету. Туди ж додайте картоплю, моркву, цибулю й огірки.
Крок 7:
Додайте в вінегрет буряк, гарненько перемішайте. Полийте заправкою з гірчиці, оцту і лимонного соку.
В якості дієтичної заправки можна використовувати звичайний кефір. Посоліть і поперчіть його, додайте до овочів і добре перемішайте. Замість оцту часто використовують лимонний сік.
