Покрокові рецепти приготування вінегрету з огірками: традиційний, з двома видами огірків і червоним цибулею, старовинний, з квашеною капустою, з червоно квасолею
Варіант 1: Вінегрет з огірками – класичний рецепт
Смак вінегрету знайомий багатьом ще з дитинства. Цей салат часто пропонують у кафе і ресторанах російської та європейської кухні, звичайних їдалень. Класичний вінегрет складається з буряків, картоплі, солоних огірків і моркви. Заправляється спеціальним соусом з оцту, соняшникової олії та гірчиці. Хтось заправляє просто рослинним маслом, а деякі воліють вінегрет без заправки. Ми розглянемо кілька варіантів приготування вінегрету з огірками, почнемо з класики.
- одна буряк;
- два великих бульби картоплі;
- одна морква;
- шість ст л консервир зелен горошку;
- один великий солоний огірок;
- перо зелен цибулі;
- дві ст. л. ростить масла;
- дві щіпки солі.
Крок 1:
Почати краще всього з відварювання буряків, вона готується довше. Її треба помити, залити водою і довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь, закрити кришкою і довести до готовності.
Крок 2:
Моркву і картоплю миємо, але не чистимо. Можна покласти в одну каструлю й теж відварити до м’якості овочів.
Крок 3:
Зливаємо з овочів гарячу воду, перекладаємо на плоску тарілку і охолодити. Потім овочі чистимо від шкірки.
На замітку: Якщо ви заздалегідь знаєте, що будете готувати вінегрет, відваріть овочі на передодні ввечері і залиште охолоджуватися на кухні. До ранку все буде готове для формування вінегрету.
Крок 4:
Тепер відварені й охолоджені овочі нарізаються однаковими невеликими кубиками і складаються в загальну ємність крім буряків. Її спочатку складемо окремо, трохи посолити і перемішати. Вона дасть сік, який ми зіллємо, а потім перекладемо буряк до інших овочів. Якщо перекласти її відразу, вона забарвити все в червоний колір.
Крок 5:
Солоний огірок теж нарізаємо кубиком і перекладаємо до решти інгредієнтів.
Крок 6:
Відкриваємо зелений горошок, беремо шість столових ложок і кладемо в загальну ємність.
Крок 7:
Зелена цибуля сполосніть, наріжте кільцями і посипте овочі.
Крок 8:
Трохи посоліть, заправте рослинним маслом і все добре перемішайте. Тепер можна перекласти в салатницю і подавати на стіл.
