Покрокові рецепти приготування корисного і смачного вінегрету з квашеною капустою
Варіант 1. Класичний рецепт вінегрету з квашеною капустою
Квашена капуста містить більше вітаміну С, ніж цитрусові. Крім того, в ній багато вітаміну В12 і молочна кислота. Основа класичного вінегрету: овочі і солоні огірки, але якщо їх замінить квашеною капустою, він стане ще корисніше.
- півкілограма картоплі;
- півкілограма моркви;
- ростить. масло – половина скл.;
- півкілограма буряка;
- три цибулини-ріпки;
- півкілограма квашеної капусти.
Крок 1:
Бульби картоплі помийте і варіть на середньому вогні до готовності в мундирі. Воду обов’язково посоліть. Коли картопля стане м’яким, воду злийте. Охолодіть овоч і почистіть.
Крок 2:
Буряк промийте, викладіть в каструлю з водою і відправте на повільний вогонь. Готуйте з моменту закипання 60 хвилин. Варений овоч вийміть з каструлі. Очистіть, повністю охолодивши його.
Крок 3:
Вимийте і варіть на середньому вогні до готовності моркву. Воду злийте, охолодіть овоч і почистіть.
Крок 4:
Невеликими скибочками покришіть буряк, здобріть її пісним маслом і відкладіть на деякий час в сторону. Інші овочі поріжте скибочками такого ж розміру, як і буряк. Інгредієнти покладіть в глибоку чашку. Сюди ж додайте дрібно накрошенную цибулину і віджату від розсолу капусту. Влийте масло і акуратно перемішайте.
Буряк не втратить свій колір в процесі варіння, якщо у воду додати щіпку лимонної кислоти. Крім того, хвостики і не зрізайте шкірку. Соліть вінегрет тільки після того, як додасте квашену капусту.
