П’ять варіантів приготування салату «Цезар» з копченою куркою з докладними покроковими рецептами

Варіант 1: Класичний рецепт салату «Цезар» з копченою куркою

Блюдо, яке в минулому столітті придумав італійський кухар складається з пармезану і салату Ромен, особливу пікантність надають йому хрусткі сухарики і композиція з спецій. Спробуйте класичний варіант салату «Цезар» з копченою куркою. Він корисний і ситний.

Інгредієнти:

  • 75 г пармезану;
  • 375 г або 1,5 качана салату Ромен;
  • 400 г білого хліба;
  • 12 г або 4 зубчики часнику;
  • Солі і перцю.
  • 360 г копчена курка.

Для особливого соусу:

  • 3 яйця;
  • 50 мл олії (оливкової);
  • 1 лайм;
  • 2 мл або 5 крапель вустерського (англійської) соусу;
  • 5 г часнику.

Покроковий рецепт салату «Цезар» з копченою куркою

Крок 1:

Курку і салат Ромен покладіть в холодильник. Їх треба добре охолодити, але не заморозити.

Крок 2:

Розріжте білий батон на скибки.

Крок 3:

Оскільки в рецепті використовується ситна копчена курка, то сухарики будемо готувати без масла. Обсмажте хліб у тостері або підсушіть на сухій і гарячій сковороді.

Крок 4:

Часник для сухариків потрібно почистити і подрібнити.

Крок 5:

Зробіть суміш з дрібної солі, меленого перцю і часнику.

Крок 6:

Наріжте підсушений хліб на довгасті прямокутники.

Крок 7:

Додайте до сухариків суміш спецій і розмішайте.

Крок 8:

Тепер займемося яєчної заправкою. Покладіть яйця у воду, доведіть до кипіння, засічіть одну хвилину і знімайте з вогню.

Крок 9:

Яйця залийте крижаною водою.

Крок 10:

Зніміть частина шкаралупи і чайною ложкою вийміть рідкий жовток і білок.

Крок 11:

Додайте до яєчної маси оливкова олія, гірчицю, сік лайма і часник.

Крок 12:

Заправку збийте в міксері.

Крок 13

Додайте 3-5 крапель англійської соусу, перемішайте ложкою.

Крок 14:

Дістаньте з холодильника салатні листя, замочіть їх на пару хвилин в ємності з холодною водою.

Крок 15:

Салатні листя переберіть і зріжте нижню грубу частину.

Крок 16:

Порвіть листя руками на великі квадрати.

Крок 17:

Укладіть один шар на блюдо і полийте яєчної заправкою.

Крок 18:

Куряче м’ясо наріжте на прямокутники за розміром сухариків.

Крок 19:

Викладіть шматочки курки на листя.

Крок 20:

Зверху знову покладіть шар салатних листя і полити яєчної заправкою.

Дивіться також:  Салат «цезар» з куркою класичний в домашніх умовах пять простих покрокових рецептів

Крок 21:

Повторіть процес укладання інгредієнтів у кілька шарів: салатні листя, яєчна заправка, курка.

Крок 22:

Зробіть останній шар з сухариків.

Крок 23:

Натріть пармезан (самий твердий сир) на дрібну тертку.

Крок 24:

Прикрасьте салат повітряної сирної стружкою.

Корисні поради для салату «Цезар» з копченою куркою:

1. Спробуйте використовувати декілька видів салатного листя. З добавкою у вигляді копченої курки добре поєднуються салати Айсберг і Рукола.

2. В сучасних рецептах замість салатних листя використовують капусту: пекінську, брюссельську, китайську молоду білокачанну.

3. Капустяні та салатні листя обов’язково замочуйте, так вони стають соковитіше і з них краще видаляється сміття: дрібні комахи спливають, а пісок опускається на дно ємності.

4. Якщо вам подобається в салаті копчена курка з жирком, тоді в соус додайте менше олії.

Варіант 2: Швидкий рецепт салату «Цезар» з копченою куркою

Зробіть нарізку для салату «Цезар» з копченою куркою за п’ять хвилин. Якщо немає часу подрібнювати інгредієнти, то покладіть їх порційно великими слайсами.

Інгредієнти на 1 порцію:

  • 50 г копченої курки;
  • 25 г хліба;
  • 10 г Голландського сиру;
  • 1 салатний лист;
  • 1 кружок лимона;
  • 1 зубок часнику;
  • 1 г гірчиці.

Як швидко приготувати салат «Цезар» з копченою куркою

Крок 1:

Візьміть один лист салату, огляньте і ретельно помийте.

Крок 2:

Протріть його лимонним соком і покладіть на тарілку цілим.

Крок 3:

Відріжте поперек волокон тонкий шматок курячого філе.

Крок 4:

Покладіть філе на салатний лист і змастіть гірчицею.

Крок 5:

На курку покладіть напівпрозорий скибочку сиру.

Крок 6:

Обсмажте хліб у тостері, а потім натріть часником з сіллю.

Крок 7:

Помістіть композицію в мікрохвильову піч, щоб сир трохи розплавився.

Крок 5:

Розріжте сухарик на 2-3 частини і покладіть на теплий сир.

Закуска для однієї людини у вигляді швидкого салату «Цезар» з копченою куркою готова. Можна зробити десяток таких мініатюрних салатиків і викласти на загальне блюдо для гостей.

Варіант 3: Рецепт коралового салату «Цезар» з копченою куркою

Червоний сорт салату містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Його радять є ендокринологи. Спробуйте урізноманітнити своє меню з допомогою такого чудового продукту.

Інгредієнти:

  • 180 г копченого філе курки;
  • 3 яйця;
  • 300 г коралового салату;
  • 50 г руколи;
  • 9 г часнику;
  • 40 мл гранатового соусу;
  • 100 г м’якого білого сиру;
  • 200 житнього і пшеничного хліба.
  • 30 мл лляної олії.
Дивіться також:  Салат цезар з креветками шість простих покрокових рецептів

Як готувати

Крок 1:

Салатні листя замочіть в підсоленій воді.

Крок 2:

Поставте варитися яйця. Засічіть десять хвилин після закипання.

Крок 3:

Філе курки натріть на крупну тертку.

Крок 4:

Зварені круто яйця остудіть в холодній воді.

Крок 5:

Відокремте білок від жовтка.

Крок 6:

Натріть білок на крупну тертку.

Крок 7:

Сир теж натріть на крупну тертку.

Крок 8:

Змішайте білок, курку і сир.

Крок 9:

Вийміть листя з води і злегка промокніть тканинними серветками.

Крок 10:

Рукколу наріжте ножем.

Крок 11:

А латук розірвіть руками на великі хвилясті шматочки.

Крок 12:

Зріжте з хлібних скибок скоринку.

Крок 13:

Підсушіть два сорти хліба на гарячій сковорідці.

Крок 14:

Часник потрібно почистити і придушити.

Крок 15:

Наріжте хліб на квадратики і змішайте з часником.

Крок 16:

Тепер візьміть велике плоске блюдо і починайте укладати компоненти: латук, рукколу, суміш з м’яса, білка і сиру.

Крок 17:

Додайте гранатовий соус і продукти перемішайте руками. Робіть це рухами знизу вгору.

Крок 18:

Пишний салат «Цезар» з копченою куркою обсипте різнокольоровими сухариками.

У вас вийшла висока коралова гірка зі смаком копченої курки і хрусткими кольоровими сухариками. У цьому рецепті можна не використовувати часник і перець, так як рукола і латук мають гострий смак. Залишився яєчний жовток можна змішати з готовою гірчицею і вершковим маслом, а потім подати в окремій вазі.

Варіант 4: Рецепт гострого салату «Цезар» з копченою куркою і брюссельською капустою

Страва сподобається любителям гострих відчуттів. У ньому використовуються продукти з гіркуватим смаком і перцем.

Інгредієнти:

  • 150 г біле філе копченої курки;
  • 300 г брюссельської капусти;
  • 50 р салату Батавія;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 пачка готових сухариків з перцем;
  • 150 г помідор;
  • 100 г сиру з перцем і зеленню.
  • 50 мл сирного соусу (майонезу).
  • 9 г часнику;
  • Меленого перцю і солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Брюссельську капусту поставте варитися на повільному вогні в підсоленій воді. Заморожений продукт вариться 11 хв., а свіжий 6 хвилин.

Дивіться також:  Салат «цезар» з домашнім майонезом: пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Батавію замочіть на 5 хвилин у холодній воді.

Крок 3:

Окремі однакові листя викладіть симетрично у формі квітки на тарілку.

Крок 4:

Наріжте філе курки і сир на кубики.

Крок 5:

З гарячою брюссельської капусти злийте окріп і змастіть її вершковим маслом.

Крок 6:

Викладіть в центр квітки наступні компоненти: капусту в маслі, курку, сир і сухарі.

Крок 7:

Помідори наріжте скибочками і розкладіть між салатними листям.

Крок 8:

Сирний соус змішайте з часником і перцем.

Крок 9:

Перелийте соус в поліетиленовий пакет.

Крок 10:

Зробіть в пакеті крихітну дірочку. Тепер видавлюйте соус на салат і малюйте візерунки тонкими цівками.

У вас вийшов унікальний варіант салату з брюссельською капустою. У нього яскравий вигляд і гострий смак.

Варіант 5: Салат «Цезар» з копченою куркою в порційних салатницях

Салат «Цезар» з копченою куркою можна подати в порційних вазах, салатницях або в мініатюрних кокотницях. Всі компоненти вказані на 1 порцію.

Інгредієнти:

  • 1 копчена куряча гомілка;
  • 50 г житнього хліба;
  • 20 г сиру;
  • 70 г салату Ромен;
  • 1∕2 яйця;
  • 35 (половинка) помідора;
  • 3 г (1-2 зубки) часнику;
  • 2 десертні ложки оливкової олії.

Як готувати

Крок 1:

Листя салату переберіть і замочіть.

Крок 2:

Зваріть яйце.

Крок 3:

Відокремте білок від жовтка.

Крок 4:

Жовток, сіль, перець, часник і масло розітріть виделкою.

Крок 5:

Ромен промийте під проточною водою, промокніть серветками, скрутіть трубочкою і нашаткуйте.

Крок 6:

Помідор розділіть на дві частини, а потім наріжте поперек.

Крок 7:

Змішайте яєчно-масляну заправку, салатні листя і помідори.

Крок 8:

Підсмажте хліб у тостері, а потім наріжте на квадрати.

Крок 9:

Робимо сервіровку для 1 людини. В порціонну салатницю перекладіть салат з помідорами і заправкою, а в центр соковиту курячу ніжку.

Крок 10:

Додайте один з головних інгредієнтів─ це хрусткі сухарики.

Крок 11:

Готовий салат красиво обсипте дрібної сирної стружкою з твердого сиру. В окремих соусницах подайте столову гірчицю або хрін.

Другий спосіб подачі салату «Цезар» з копченою куркою в порційному посуді: м’ясо зріжте з кісточки і в подрібненому вигляді додайте в салат, а потім вже насипте сухарики і сирну стружку.

Back to Top