Покрокові рецепти приголомшливого салату “Цезар” з креветками і мідіями, черрі, яйцями, беконом, куркою або лососем
Варіант 1: Класичний рецепт салату “Цезар” з креветками
Найвідоміший північноамериканський салат складається всього з чотирьох інгредієнтів. Це листя ромена, сир пармезан, пшеничні сухарі і спеціальний соус, який чимось схожий на майонез. У підсумку закуска виходить легкою, буквально повітряної. Тому часто в її рецептуру додають більш ситні інгредієнти. Приміром, сьогодні це будуть креветки.
- качан салату ромен;
- 150 грам пармезану;
- 300 грам креветок;
- 5 скибочок батона;
- 4 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 15 грамів лимонного соку;
- 4-5 грам гірчиці;
- сіль;
- 140 грам оливкової олії;
- 5-6 грам вустерширського соусу;
- чорний перець.
Крок 1:
Довести до активного бурління пару стаканів води. Вимкнути вогонь і обережно вкласти всередину сире яйце. Його краще попередньо промити.
Крок 2:
Через хвилину дістати яйце та розбити у високу склянку. Всипати сіль, влити оливкову олію (110 г) і додати гірчицю.
Крок 3:
Тепер ввести лимонний сік, дрібно тертий пармезан (50 г), ложечку вустерширського соусу і 2 роздавлений зубчик часнику. Блендером збити смачну заправку протягом 3-4 хвилин. Перемістити її в холодильник.
Крок 4:
Нарізати (бажано вчорашній) батон невеликими кубиками. У невеликій термостійкою мисці з’єднати олію (30 г) з тиском часником (2 зуб.).
Крок 5:
Залишити в добре прогрітій духовці заправку на 5 хвилин. За цей час масло “набереться” часниковими ароматами.
Крок 6:
Викласти хлібні кубики на деко. Змастити їх часниковим маслом і запекти все в тій же духовці до золотистого відтінку. На цій піде приблизно 5-6 хвилин.
Крок 7:
Паралельно опустити зачищені креветки (середній розмір) крутий підсолений окріп і на сильному вогні проварити морепродукти близько 2-3 хвилин. Перекинути їх в сито і дати стекти гарячій воді.
Крок 8:
Коли сухарики і креветки охолонуть, промити розібрані листя ромена. Протрусити від крапель води і руками порвати невеликими шматками.
Крок 9:
Розкласти рівними порціями листя на плоских тарілках. Зверху засипати сухарями. Додати креветки і тертий пармезан (100 грам). Щедро залити пікантним соусом з холодильника. Неймовірний салат “Цезар” з креветками готовий!
Якщо у вас немає можливості або бажання готувати непростий соус, його можна придбати в магазині. Сьогодні багато виробників нарівні із звичайним майонезом випускають соус “Цезар”. Також допустимо замінити ромен салатом Айсберг або на крайній випадок молодої білокачанної або пекінською капустою.
