Покрокові рецепти приготування салату «Цезар» класичного з куркою в домашніх умовах з традиційною і оригінальними заправками

Варіант 1: Класичний рецепт салату «Цезар» з куркою в домашніх умовах

Салат цезар припав до вподоби багатьом гурманам. Поєднання курки з легким салатом, помідорами, поживними яйцями, часником та грінками з білого хліба має незвичайний, але дуже цікавий смак. Ключову роль відіграє заправка. Здавалося б, такий кулінарний шедевр можуть втілити в життя тільки кухарі в ресторанах. Це не зовсім так. Будь-яка господиня зможе приготувати вдома це блюдо. Дотримуйтеся вказівок.

Інгредієнти:

  • триста грам курячого філе;
  • томати черрі – 160 гр;
  • два зубч. часнику;
  • пучок салату «Латук»;
  • сто грам сиру;
  • половинка лимона;
  • олія оливки. – 50 гр;
  • один жовток;
  • столова ложка гірчиці;
  • багет – 50 гр;
  • спеції.

Покроковий рецепт класичного салату «Цезар» з куркою в домашніх умовах

Крок 1:

Філе потрібно промити, потім замаринувати в кефірі. Краще всього витримати близько півтора годин. Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште в холодильнику.

Крок 2:

Курочку потрібно нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на розпеченому маслі.

Крок 3:

Візьміть миску. Розбийте яйце і відокремте жовток, покладіть в ємність. Додайте масло, сік половинки лимона, гірчицю і спеції за бажанням. Гарненько перемішайте.

Важливо: Коли будете вичавлювати лимон, стежте за тим, щоб кісточки не потрапили в соус.

Крок 4:

Натріть на дрібній тертці сир. Краще всього використовувати «Пармезан», хоча підійде будь-який твердий.

Крок 5:

Томати черрі промийте під водою і наріжте половинками.

Крок 6:

Салат «Латук» промийте і просушіть.

Крок 7:

Візьміть глибоку ємність. Спочатку розкладіть листя салату, потім шарами м’ясо, половинки помідорів черрі.

Крок 8:

Багет розрізати на шматочки, за бажанням можна зрізати скоринку. Спочатку обсмажте з часником, а потім залиште в духовці на чверть години при температурі 150 С.

Крок 9:

Посипте все інгредієнти сиром «Пармезан» і сухариками, рівномірно залийте заправкою.

Важливо: Від того, яку частину курячої тушки ви використовуєте, залежить багато чого. Для такого салату ідеально підійде куряча грудка або філе – в них мала жиру, не буде твердої скоринки, яка може все зіпсувати.

Варіант 2: Швидкий рецепт класичного салату «Цезар» з куркою

Щоб приготувати все швидко, ми візьмемо копчену курку, яку не потрібно варити і маринувати, лише нарізати на маленькі шматочки. Готові сухарики також прийдуть нам на допомогу. Доповнимо салат маслинами. Легкий аромат димку від копченої курки в поєднанні з заправкою додадуть особливу пікантність.

Інгредієнти:

  • копчена курка – 400 гр;
  • жменя сухарів з білого хліба;
  • п’ять томатів черрі;
  • сир – 150 гр;
  • пучок латуку;
  • шість маслин;
  • олія оливки. – 30 гр;
  • три ложки майонезу;
  • половинка десертної ложки гірчиці.

Як швидко приготувати класичний салат «Цезар» з куркою

Крок 1:

Натріть сир на крупній тертці.

Крок 2:

З копченої курки зріжте шкіру, вона нам не знадобиться. Саме м’ясо наріжте на тонкі пластини.

Дивіться також:  Салат «цезар» з копченою куркою пять покрокових рецептів

Крок 3:

Маслини розрізати навпіл.

Крок 4:

Помідори черрі сполосніть, просушіть і розрізати на половинки.

Крок 5:

Для заправки змішайте масло, майонез і гірчицю. За бажанням додайте трохи часнику, буквально один зубчик.

Крок 6:

У салатницю покладіть шматочки копченої курки, помідори, листя салату, маслини і сухарики, все перемішайте. Посипте сиром і заправте соусом.

На замітку: Деякі кухарі викладають інгредієнти шарами, інші перемішують, потім заправляють соусом. Можна приготувати будь-яким способом, салат все одно просочиться і буде дуже смачним.

Варіант 3: Класичний салат «Цезар» з куркою і анчоусом

Такий салат готують в ресторанах. Нехай вас не лякає поєднання курки і риби – як не дивно, це безпрограшний варіант, якщо ви хочете здивувати всіх новим рецептом. Доповнимо блюдо листям естрагону і соусом «Табаско».

Інгредієнти:

  • курячі грудки – 0,4 кг;
  • горщик з салатом;
  • шість яєць;
  • чотири шматки батона або багета;
  • двісті грам сметани;
  • сто грам оливкової олії;
  • зубчик часнику;
  • анчоус – 50 гр;
  • соус «Табаско» за смаком;
  • чотири листочки естрагону;
  • сто грам сиру «Пармезан».

Як приготувати

Крок 1:

Збийте міксером сметану, листя естрагону, очищений часник, дві третини анчоусів і пармезану. Додайте зовсім трохи соусу «Табаско».

Крок 2:

Тепер відваріть яйця в підсоленій воді. Остудіть і зніміть шкаралупу.

Крок 3:

Салат промити, просушити і нарвати руками на невеликі шматочки. Покладіть їх у миску і поки що приберіть в холодильник.

Крок 4:

Курку промийте, просушіть, наріжте скибочками і здобріть спеціями. Тепер шматочки потрібно обсмажити на розпеченій сковороді.

Крок 5:

У цьому ж маслі обсмажте нарізану кубиками багет або батон. У вас повинні вийти сухарики з скоринкою зовні і м’які всередині.

Крок 6:

Дістаємо листя салату з холодильника, в цю ж ємність кладемо курку, грінки і заправляємо соусом.

Крок 7:

Відварені яйця нарізаємо на четвертинки, кладемо в салат. Додаємо інші анчоуси і насипаємо зверху натертий сир.

Важливо: В ідеалі м’ясо для салату «Цезар» потрібно витримати в кефірі або соєвому соусі, меді протягом півтора годин, а потім смажити на сильному вогні до хрусткої скоринки. Так ви запечатает ніжне, просочене маринадом м’ясо, воно буде дуже соковитим всередині.

Варіант 4: Класичний салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах з соусом «Песто»

У цьому рецепті вийде навіть дві заправки: одна готова у вигляді соусу «Песто», а другу ми зробимо самі. Також нам знадобиться трохи пасти з анчоусів. Цей варіант приготування припаде до вподоби усім.

Інгредієнти:

  • одна куряча грудка;
  • мелений білий перець;
  • головка кочанного салату;
  • грінки з білого хліба;
  • соус «Песто»;
  • сир «Пармезан» — 70 гр.

Інгредієнти для соусу «Цезар»:

  • соус «Тартар»;
  • четвертинка червоної цибулі;
  • зубчик часнику;
  • сир «Пармезан» — 10 гр;
  • паста з анчоусів – одна ложка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Почнемо з курячих грудок. Промийте під водою, витріть насухо паперовим рушником, посипте сіллю і перцем за смаком.

Дивіться також:  Салат «цезар» з домашнім майонезом: пять простих покрокових рецептів

Тепер, не розрізаючи філе обсмажте до золотистої скоринки на сковорідці з двох сторін.

Крок 2:

З багета або батона зріжте шкірку, м’якоть наріжте кубиками і обсмажте. Потім візьміть готовий соус «Песто» і перемішайте його з сухариками.

Крок 3:

Промитий і просушений салат наріжте тонкими смужками.

Крок 4:

Обсмажені курячі грудки наріжте так само, як і салат.

Крок 5:

Тепер перемішайте всі інгредієнти, зазначені для соусу «Цезар». Для цього потрібно помістити цибулю, очищений часник, натертий сир, пасту з анчоусів і соус «Тартар» в міксер і пюрировать.

Крок 6:

У салатниці перемішайте нарізані салат і курку, засипте підсмажені грінки під соусом «Песто» і залийте соусом «Цезар».

Перед подачею на стіл кожну порцію посипте невеликою кількістю натертого на дрібній тертці сиру «Пармезану».

Варіант 5: Класичний салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах з салатом «Ромен»

До речі, салат «Цезар» був придуманий абсолютно випадково італійським кухарем і ресторатором. Власне, саме його ім’ям назвали салат. Йому просто не вистачало інгредієнтів, і він приготував страву з того, що є.

Інгредієнти:

  • головка салату «Ромен»;
  • ціле куряче філе;
  • сто грам сиру;
  • багет;

Для соусу:

  • зубчик часнику;
  • десертна лож. гірчиці;
  • столова ложка майонезу і соусу «Вустершир»;
  • лимонний сік – 20 гр;
  • олія оливки. – 70 гр.

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо приготування з заправки для салату. У ємність для блендера покладіть очищений часник і всі інгредієнти для соусу і ретельно перемішайте.

Крок 2:

Багет наріжте кубиками і підсушіть на сковороді без масла.

Крок 3:

Мите куряче філе наріжте пластинами і відбийте молоточком, здобріть спеціями і обсмажте з двох боків до рум’яного кольору. Потім остудіть при кімнатній температурі і наріжте на смужки.

Крок 4:

Чисті листки салату нарвете на шматочки і покладіть в салатницю, далі покладіть курку і обсмажений багет.

Крок 5:

Залийте салат соусом і посипте натертим на дрібній тертці сиром.

За бажанням можна прикрасити розрізаними навпіл помідорками черрі.

Варіант 6: Класичний салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах з креветками

Доповнимо салат креветками, беконом і полуницею. Цей вишуканий ресторанний рецепт можна приготувати і вдома. Здивуйте своїх домочадців.

Інгредієнти:

  • десять тигрових креветок;
  • шість скибочок бекону;
  • полуниця – 3 шт;
  • качан салату;
  • один томат;
  • два шматочки хліба;
  • три зубчики часнику;
  • олія слив. – столова ложка;
  • олія оливки. – 20 гр;
  • бальзамічний оцет – 50 гр;
  • ложка меду.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку нам знадобиться сотейник. Вливаємо в нього бальзамік, мед і перемішуємо. Треба томити на сильному вогні до випаровування оцту і загустіння соусу. На це піде близько десяти хвилин. Головне, постійно перемішувати суміш.

Крок 2:

Очищені креветки сполосніть.

Крок 3:

Розігрійте сковороду, додайте дрібно нарізаний часник, потім креветки. Перемішайте, посоліть і обсмажте до яскраво-рожевого кольору креветок.

Дивіться також:  Салат цезар з куркою простий покроковий рецепт з фото в домашніх умовах

Крок 4:

В іншій ємності підсмажте бекон.

Крок 5:

З хліба зріжте шкірку, наріжте брусочками і підсушіть в духовці.

Крок 6:

Помийте полуницю і помідор наріжте на тонкі часточки.

Крок 7:

Промийте та підсушіть салат, покладіть в ємність. Наступним шаром бекон, потім томат, полуницю і креветки. Засипте грінок.

Заправте соусом і подавайте до столу. За бажанням посипте тертим сиром.

Варіант 7: Класичний салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах з пекінською капустою і сиром «Чеддер»

Головний плюс цього рецепта, що всі інгредієнти легкодоступні в будь-яких магазинах. Внесемо нову нотку і додамо в салат трохи італійських трав, а сир візьмемо «Чеддер». За бажанням його можна замінити будь-яким іншим сиром твердих сортів.

Інгредієнти:

  • 400 гр пекінської капусти;
  • куряче філе – 300 гр;
  • сир – 150 гр;
  • сухарі – 50 гр;
  • два зубчики часнику;
  • половинка ложки гірчиці;
  • олія оливки. – 40 гр;
  • один жовток;
  • італійські трави – 10 гр.

Як приготувати

Крок 1:

Замаринуем курку в травах з часником. За бажанням можна посолити і поперчити. Залиште в холодильнику на півгодини.

Крок 2:

Пекінську капусту сполосніть і нарвете руками на шматочки.

Крок 3:

Мариновану курку наріжте на брусочки і посмажте.

Крок 4:

Приготуємо соус. Для цього перемішаємо гірчицю, жовток і масло.

Крок 5:

У салатницю покладіть листя салату, здобріть невеликою кількістю соусу, потім покладіть всі інші інгредієнти і знову полийте заправкою.

Зверху натріть сир і посипте сухарики.

Порада: Щоб грінки або сухарики залишалися хрусткими, їх потрібно покласти останніми, щоб вони не так сильно ввібрали в себе салатну заправку.

Варіант 8: Класичний салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах з готовим соусом

Не завжди є інгредієнти для приготування салатної заправки. На допомогу нам прийде готовий соус для салату «Цезар». В іншому нам знадобиться мінімум продуктів.

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 гр;
  • пучок салату:
  • три шматочки батона;
  • сир – 100 гр;
  • томати черрі;
  • зубчик часнику;
  • готовий соус;
  • оливкова олія.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Почнемо приготування з сухариків для салату. Візьміть батон, зріжте шкірку, наріжте кубиками. Тепер нам знадобиться деко. Покладіть на нього батон, збризніть оливковим маслом і підсушіть в духовці.

Крок 2:

Курку промийте, покладіть в каструлю з підсоленою водою. Можна покласти лавровий листок і перець горошком. Відваріть до готовності, знімаючи піну.

Крок 3:

Наріжте м’ясо шматочками і підсмажте на сильному вогні до золотистого кольору.

Крок 4:

Салат помийте, порвіть на довільні шматочки.

Крок 5:

Томати черрі розрізати на половинки.

Крок 6:

Сир натріть на дрібній тертці.

Крок 7:

В плоску салатницю покладіть листя салату, томати, сухарики і курку. Заправте готовим соусом для салату «Цезар» і посипте сиром.

Порада: Можна використовувати і готові сухарики. Головне, щоб вони були без добавок, спеціальні кулінарні.

Back to Top