П’ять варіантів приготування салату «Цезар» з сьомгою з докладними покроковими рецептами
Варіант 1: Класичний рецепт салату «Цезар» з сьомги
Класичний рецепт салат «Цезар» з сьомги виходить легким і приємним на смак. Його головні компоненти─ це сир, хлібні сухарики і листя салату. Особливу увагу варто приділити соусу. Хочете дізнатися його секретний склад, тоді читайте нашу докладну інструкцію.
- 150 г сиру Пармезан;
- 500 г або 2 качана салату Ромен;
- 300 г білого хліба;
- 10 г або 3 зубчики часнику;
- 50 мл олії (рослинного);
- Солі і перцю.
- 150 г сьомги.
- 3 яйця;
- 55 мл оливкової олії;
- 75 г (1 шт.) лимона;
- 1 мл вустерського (англійської) соусу;
- 6 г часнику.
Крок 1:
Покладіть сьомгу в каструлю, залийте водою, посоліть і варіть 12 хв.
Крок 2:
Салатні листя поки залиште на полиці в холодильнику. Цей продукт повинен бути холодним.
Крок 3:
Займіться приготуванням сухариків. Наріжте підсушений хліб на рівні шматочки 1×5 див.
Крок 4:
Налийте на сковороду олію.
Крок 5:
Підсмажте хліб на гарячій сковороді з хлібом.
Крок 6:
Роздушіть очищений часник.
Крок 7:
Додайте часник, перець і сіль в підсмажений хліб.
Крок 8:
Зніміть хрусткі сухарики з вогню і добре перемішайте зі спеціями. Потім перекладіть в суху тарілку.
Крок 9:
Закип’ятіть літр води.
Крок 10:
Опускайте туди по одному яйцю на 1 хвилину.
Крок 11:
Після окропу перекладіть яйця в холодну воду.
Крок 12:
Акуратно зніміть частина шкаралупи і чайною ложкою вийміть вміст яйця.
Крок 13
Зберіть в чаші міксера компоненти для салатної заправки: оливкова олія, подрібнений часник і лимонний сік.
Крок 14:
Розмішайте продукти до однорідної маси.
Крок 15:
Додайте заправку п’ять крапель англійської соусу і ще раз розмішайте ложкою.
Крок 16:
Настав час для охолоджених листя салату. Їх треба помити, перебрати і відрізати нижню частину.
Крок 17:
Порвіть руками листя салату на дрібні шматки діаметром 5-7 див
Крок 18:
Укладіть їх на плоске блюдо.
Крок 19:
Полийте салатні листя яєчної заправкою.
Крок 20:
Візьміть в кожну руку по вилці.
Крок 21:
З двох сторін розмішайте салатні листя. При цьому робіть рухи знизу вгору.
Крок 22:
Натріть сир на крупній тертці. Винахідник салату Цезар Кардіні використовував самий твердий сорт сиру─ пармезан.
Крок 23:
Остиглу сьомгу дістаньте з бульйону. Відокремте м’якоть від шкіри і хрящів і поріжте на шматочки.
Крок 24:
Викладіть шар сьомги на салатні листя.
Крок 25:
Зверху насипте гірку з підсмажених сухариків.
Крок 23:
Останній штрих─ це стружка з пармезану.
Сьомгу ми додали для підвищення калорійності салату. А перший раз рибку додав в салат брат знаменитого італійського кухаря Алекс. З тих пір і почали з’являтися різні варіанти «Цезаря».
Корисні поради для якісного салату «Цезар» з сьомгою:
1) Салат готують за кілька хвилин до приходу гостей, щоб сухарики не встигли розмокнути.
2) Листя салату перед приготуванням потрібно охолодити.
3) Головний смак страві додає яєчна заправка.
