Покрокові рецепти приготування ягідного морсу з свіжих і заморожених ягід: корисні насичені ягідні морси з малини, смородини, вишні, агрусу, журавлини

Варіант 1: Класичний рецепт ягідного морсу з малини

Заморожені ягідки теж хороші, але смачніше і ароматні морс, зварений зі свіжої малинки. Ягоди навіть бажано взяти кількох сортів, купуючи їх, можете навіть особливо не розбиратися в смакових якостях, просто візьміть по кілька жмень різної за кольором і розміром малини.

Інгредієнти:

  • півтора склянки свіжої малини;
  • 100 гр. цукру;
  • один літр води (відфільтрованої).

Покроковий рецепт ягідного морсу

Крок 1:

Сортуємо малину. Відбираємо для морсу не пошкоджені гниллю і комахами ягідки. Одночасно відокремлюємо чашолистки, якщо є. Зсипаємо малину в друшляк, обполіскуємо під тонким струменем прохолодної води.

Крок 2:

Чисті ягоди перекладаємо з друшляка в миску і добре розминаємо товкачкою в пюре. Можна перебити малину блендером, тоді ягідна маса вийде рідкісною і більш однорідною, що спростить відділення кісточок.

Крок 3:

Над мискою встановлюємо металеве сито. Викладаємо в нього ягідне пюре і даємо так постояти хвилин десять. Тильною стороною ложки протираємо залишився на ситі макуха, щоб по максиму виділити з нього сік.

Крок 4:

Ягідні вичавки перекладаємо з сита в каструлю і підливаємо до них прохолодну воду. Додавши цукор, переміщаємо каструлю на плиту і вмикаємо помірне нагрівання. Кип’ятимо ягідний відвар не більше п’яти хвилин.

Крок 5:

Гарячий відвар отфильтровываем через чисте сито або ж викладену в друшляку марлю. Вливаємо до нього малиновий сік, перемішуємо. Готовий морс охолоджуємо до кімнатної температури, при необхідності охолоджуємо в холодильнику.

Варіант 2: Терпкий ягідний морс — швидкий рецепт з червоної смородини з аґрусом

Обов’язково запасіться цим напоєм перед бурхливим застіллям, але постарайтеся зберегти до ранку в холодильнику. Якщо ж ягід у вас вдосталь, то подавайте морс і до столу, особливо якщо з’їдено чимало важких страв.

Інгредієнти на літр чистої води:

  • аґрус – 200 гр.;
  • 150 гр. червоної смородини;
  • 65 грамів меду, рідкого.

Як швидко приготувати ягідний морс з агрусу зі смородиною

Крок 1:

Смородинки знімаємо з гілочок. Відриваємо у агрусу і смородини плодоніжки, додатково у агрусу маленькими ножичками прибираємо суху частину з боку носика. Окремо обмиваємо ягоди водою.

Крок 2:

Смородину зсипаємо в мисочку і підсипаємо до неї півтори ложки цукру. Енергійно розтираємо ягоди товкачиком, домагаючись максимальної однорідності.

Дивіться також:  Морс із заморожених ягід вісім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Відкидаємо смородиновую масу на ситечко і перетираємо крізь нього тильною стороною ложки. Відціджений сік збираємо в невелику посудину.

Крок 4:

Ягоди агрусу розрізаємо вздовж і складаємо в каструлю. Відправляємо до агрусу вичавки смородини, заливаємо все водою і проварюємо три хвилини після закипання.

Крок 5:

На глибоку миску встановлюємо друшляк. Вистелена дно марей, виливаємо в нього гарячий відвар. Присутні в друшляку вичавки викидаємо, а відвар змішуємо з раніше відцідженим соком смородини.

Крок 6:

Готовий морс зливаємо в графин і охолодити при кімнатній температурі до 40 градусів. Подслащиваем напій медом. Якщо вирішили використовувати густий мед, перед додаванням в морс розпустіть його нагріванням на водяній бані. Підсолоджувати можна і цукром, його потрібно підсипати до макухи при приготуванні відвару.

Варіант 3: Ягідний морс з вишні з малиною

Кисленький морс з тонким лимонним ароматом, гарний і в спеку і просто після щільного обіду. Класична технологія приготування полягає в екстракції (виділення соку з ягід за допомогою цукру. Напої за такими рецептами готували на Русі здавна.

Інгредієнти:

  • ягоди вишні і малини – по склянці;
  • сто п’ятдесят грамів цукру;
  • вода – два літри;
  • невеликий лимон, обов’язково кисленький.

Як приготувати

Крок 1:

Вишню і малину обмиваємо. Відокремивши хвостики, видаляємо з вишень кісточки. З’єднуємо ягоди в мисці змішуємо їх з цукром. Прикривши кришкою, на ніч прибираємо в холодильник, але краще витримати добу, так соку виділиться більше.

Крок 2:

Зливаємо сік, що виділився в чистий посуд, ягоди висипаємо в друшляк, встановлений над мискою з відцідженим соком. Витримавши з чверть години, пересипаємо ягоди в каструлю, де ретельно розминаємо їх сталевий м’ялкою.

Крок 3:

Заливаємо ягідну кашку водою, доводимо до закипання. Додавши цукор, проварюємо з хвилину, знімаємо з плити і добре охолоджуємо. Відвар проціджуємо, вмішуємо в нього ягідний і віджатий з лимона сік.

Варіант 4: Освіжаючий ягідний морс з журавлини з яблуками

Ваніль цілком можна і виключити, у такому разі сміливо записуйте рецепт в ту частину блокнота, де зібрані описи страв здорового харчування. Якщо вам не протипоказане помірна кількість натуральних кислот в їжі, пийте такий напій замість звичайної води і вже напевно замінюйте їм газовану воду.

Дивіться також:  Морс з вишні сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • півкіло свіжих соковитих яблук;
  • 300 гр. свіжої або замороженої журавлини;
  • два літри води;
  • цукор рафінований – сто грамів;
  • невелика пучку ванільного порошку.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Добірні яблучка моєму, очищаємо від шкірки. Вирізавши серцевину, натираємо яблучну м’якоть на дрібній тертці. Відцідити сік, перекладаємо м’якоть на марлю і збираємо її у вигляді мішечка, ретельно віджимаємо, щоб виділити якомога більше соку. Переливаємо яблучний сік в каструлю.

Крок 2:

Свіжу журавлину розсипаємо по столу, відбираємо у бік зіпсовані ягідки. Хороші плоди зсипаємо в мисочку, промиваємо. Додаємо дві ложки цукру і перетираємо в пюре за допомогою товкачика. Перекладаємо журавлинну масу в сито, ретельно протираємо над мискою. Зібрався журавлинний сік змішуємо з раніше віджатим, яблучним.

Крок 3:

У каструлю з двома літрами води опускаємо яблучний і журавлинний макуха. Додаємо цукор, що залишився і ставимо каструлю на плиту. Як тільки відвар почне інтенсивно вирувати, проварюємо на більш слабкому вогні хвилини дві. Знявши з плити, отфильтровываем відвар через марлю, вмішуємо в нього ваніль.

Крок 4:

Остиглий плодово-ягідний відвар виливаємо в глечик і змішуємо його з раніше приготовленою журавлино-яблучним соком. Готовий морс подаємо відразу або після охолодження.

Варіант 5: Ягідний морс із заморожених ягід

Поки будемо кип’ятити і остуджувати відвари, зробимо попутно і маленьке прикраса до морсу. У формочки для льоду покладіть по великій ягідці, добре, якщо у вас ягідне асорті і є можливість зробити крижинки з різною начинкою. Заливши водою витримуємо в морозилці, часу має вистачити до моменту охолодження морсу.

Інгредієнти:

  • будь-які заморожені ягоди – 200 гр.;
  • один літр чистої бутильованої води;
  • 50 гр. цукру-рафінаду.

Як приготувати

Крок 1:

Заморожені ягоди потрібно попередньо відтанути. Для цього викладаємо їх в миску і залишаємо на столі. Як варіант, перекласти упаковку з ягодами на ніч з морозилки в загальну камеру холодильника. Якщо використовуєте вишню, обов’язково видаліть кісточки.

Крок 2:

Оттаявшие ягоди зсипаємо в подрібнювач блендера. Присипавши цукром, перебиваємо до консистенції пюре. Викладаємо його на сито і залишаємо на деякий час, щоб відокремити сік. Можна перетерти ягідну масу ложкою, тоді соку відійде значно більше, та й сам процес прискориться.

Крок 2:

Мисочку з ягідним соком прикриваємо кришкою і тимчасово переміщаємо в холодильник. Залишки ягідної маси, що залишилися на ситі, викладаємо в каструлю.

Дивіться також:  Морс з чорної смородини пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Заливаємо ягідну масу водою, доводимо до закипання. Проваривши три хвилини, проціджуємо гарячий відвар. Це можна зробити через сито або марлю, викладену в друшляк. Відціджену рідина остуджуємо, макуха викидаємо.

Крок 4:

У глечику з’єднуємо охолоджений відвар і охолоджений ягідний сік. Перемішавши, розливаємо готовий морс на порції і подаємо. В келихи з морсом варто опустити кубики льоду.

Варіант 6: Насичений ягідний морс з чорної смородини з імбиром

Прянощі, якщо їх використовувати помірно і розумно, відмінно тонізують. Сорт ягід вибирайте по можливості і наявності, годяться суміші в будь-яких пропорціях. Смородина за рецептом використовується заморожена, якщо станете варити морс зі свіжої, просто переберіть її і більше ніяких змін вносити не потрібно. Зверніть увагу, цукор гарячий напій додаємо перед ягодами, а мед краще класти у вже трохи остиглий відвар.

Інгредієнти:

  • смородина різних сортів – всього півтори склянки;
  • вода, відфільтрована;
  • мед, лугового або разнотравного збору;
  • шматочок імбирного кореня 2×2 см;
  • дрібку меленої кориці.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Морси – напої швидше осінні, а то й зимові, влітку частіше на столі виявляються компоти. Готувати пряний морс з імбиром і тертої корицею будемо з заморожених ягідок смородини, в ідеалі це велика і солодка чорна, і дрібна, терпка червоного або білого кольору.

Крок 2:

Розморожувати смородину не станемо, складіть ягідки обох сортів в друшляк і злегка промийте під краном, достатньо лише змити з них іній. На швидкий нагрів поставте каструлю з парою літрів чистої води, оп закипанню опустіть у неї і проваріть хвилини три нарізаний соломкою імбир, а слідом за ним і корицю.

Крок 3:

На час, поки відвар насичується ароматами прянощів, кипіння зробіть слабким, потім знову поверніть ручку на максимум. Всипте смородину, як тільки кипіння відновиться, зменшіть температуру і проваріть ягідки рівно дві хвилини. Вимкніть Плиту, прикрийте каструлю кришкою і переставте на обробну дошку або підставку. Накиньте на неї будь-яку теплу щільну тканину або річ – плед, стару куртку, товсте рушник.

Крок 4:

Давши морсу настоятися хвилин сорок, додайте за смаком мед або фруктовий цукор, після достатнього охолодження переставте в холодильник. Подавайте морс в глечику, відцідженим або розкладіть в стакани ягідки і залийте напоєм.

Back to Top