Покрокові рецепти приготування ситного і смачного паштету з квасолі

Варіант 1. Класичний рецепт паштету з квасолі

З квасолі виходить смачний і ситний паштет. Готувати його можна з червоних чи білих бобових. Аромату і смаку додають прянощі, зелень і часник. Перед приготуванням квасолю рекомендують на кілька годин замочити.

Інгредієнти

  • склянка квасолі;
  • за смаком кухонної солі;
  • дві цибулини;
  • дрібку меленого перцю;
  • 40 мл олії соняшникової;
  • за смаком будь-яких прянощів;
  • часник – три часточки.

Покроковий рецепт паштету з квасолі

Крок 1

Квасоля ретельно промийте, покладіть в об’ємну посуд і залийте холодною водою. Залиште на три години. Потім злийте воду. Перекладіть овочі в каструлю і залийте свіжою одою. Поставте на помірний вогонь і варіть близько години.

Крок 2:

Ріпчасті цибулини звільніть від лушпиння. Промийте і дрібно покришіть. Скибочки часнику очистіть і поріжте дрібними шматочками. Сковороду з олією добре розігрійте. Помістіть в неї цибулю і смажте, перемішуючи, до золотистого відтінку. Зніміть з плити і остудіть.

Крок 3:

Злийте з відвареної квасолі воду. Бобові охолодіть, пропустіть через м’ясорубку з дрібною сіточкою, або перебити заглибним блендером, підлив трохи відвару. У квасоляний масу додайте дві третини піджарки цибулі і часник. Поперчіть і посоліть. Ще раз збийте і перекладіть в піалу. Зверху викладіть обсмажену цибулю і подавайте зі свіжим хлібом.

Квасоля обов’язково вимочіть як мінімум на три години, а краще це зробити з вечора. Якщо блендера або м’ясорубки немає, можете скористатися звичайною товкачиком. Варіть квасолю до тих пір, поки вона повністю не розвариться. При бажанні лука можете додати більше.

Варіант 2. Швидкий рецепт паштету з квасолі з мигдалем

Паштет готують із сухої квасолі, або використовують для цього консервований продукт у власному соку. Мигдаль гармонійно підкреслить смак страви. Закуска вийде корисної і дуже поживним. Паштет з консервованої квасолі готується буквально за кілька хвилин.

Дивіться також:  Паштет з яловичої печінки пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • стакан готової квасолі;
  • за смаком кам’яної солі;
  • жменя мигдалю;
  • пісне масло;
  • цибулина.

Як швидко приготувати паштет із квасолі з мигдалем

Крок 1:

Очищену і нарізану великими четвертинками цибулину обсмажуємо до прозорості на пісному маслі. Злегка солимо. Мигдаль подрібнюємо в крихту з допомогою блендера. Частина відкладаємо в сторону для посипання.

Крок 2:

Розкриваємо банку з бобовими. В окрему тарілку зливаємо рідину. Квасоля перекладаємо в ємність блендера, де залишився мигдаль. Сюди ж відправляємо обсмажену цибулю з маслом і перемелюємо до одержання пастоподібної маси.

Крок 3:

Перекладаємо паштет в салатницю. Якщо маса вийшла занадто густий, додаємо рідина з консерви і перемішуємо.

Паштет готуйте тільки з консервованої квасолі у власному соку. Консерви в томаті для цього не підходять. Для ще більшого аромату і смаку можете додати подрібнену свіжу зелень.

Варіант 3. Паштет із квасолі з кунжутом

Паштет із квасолі з часником, кунжутом і цибулею – відмінна закуска, яку можна приготувати навіть у піст. Блюдо виходить поживним, ніжним і пряним. Час приготування паштету значно скоротиться, якщо квасолю з вечора замочити у воді, або відварити.

Інгредієнти

  • 150 г квасолі;
  • за смаком зелені;
  • цибулина ріпчаста;
  • дрібної кухонної солі;
  • 50 г кунжуту;
  • 10 мл соняшникової олії;
  • часник – часточка.

Як приготувати

Крок 1:

Квасолю з вечора промивають, кладуть в широку чашку і заливають очищеною водою. На наступний день промивають бобові, перекладають у каструлю зі свіжою водою, злегка солять і варять на повільному вогні півгодини. Відварену квасолю промийте, відкиньте на друшляк і охолодіть.

Крок 2:

Цибулю чистять, миють і дрібно нарізають. Обсмажують овоч на пісному маслі, перемішуючи, до карамельного відтінку. Квасоля відкидають на друшляк і охолоджують. Перекладають бобові в глибоку чашку, додають смажену цибулю і видавлюють через прес часник. Пюрируем заглибним блендером.

Дивіться також:  Паштет з кролика пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

В паштет додають насіння кунжуту, подрібнену зелень і видавлюють лимонний сік. Добре перемішують, перекладають у салатник.

Кунжут можете злегка обсушити на гарячій сковороді. Паштет із квасолі стане прекрасною заміною м’ясу в період посту. Страва вийде соковитим, корисним і дуже смачним, якщо в нього додати відварені овочі.

Варіант 4. Ароматний рожевий паштет з квасолі

Часник, прованські трави зроблять паштет ароматним і пікантним. За рахунок додавання бурякового соку блюдо придбає приємний рожевий колір.

Інгредієнти

  • півтора скл. сухої білої квасолі;
  • за смаком кам’яної солі і меленого перцю;
  • велика цибулина;
  • 10 г прованських трав;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • сік половини буряків;
  • сік половини лимона;
  • 80 мл оливкової олії першого віджиму.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гарненько промиваємо суху квасолю, заливаємо її чистою водою і залишаємо на ніч. Вранці перекладаємо в каструлю, змінивши воду і відварюємо до готовності на середньому вогні. Відкидаємо на друшляк і охолоджуємо.

Крок 2:

Чистимо велику цибулину, нарізаємо півкільцями і пасеруємо до прозорості в невеликій кількості оливкової олії. Цибульну піджарку охолоджуємо.

Крок 3:

Квасоля і обсмажену цибулю перекладаємо в чашу блендера. Часточки часнику чистимо, дрібно рубаємо і відправляємо до решти продуктів. Сюди ж видавлюємо сік лимона. Перебиваємо до пастоподібного стану. Вливаємо масло оливи, приправляємо прованськими травами і перемішуємо.

Крок 4:

Половинку буряків чистимо від шкірки і подрібнюємо на дрібній тертці. Викладаємо в марлю і добре віджимаємо. Сік вливаємо в паштет і розмішуємо.

Кількість часнику регулюйте на свій смак. Для гостроти в паштет можна додати дрібно нарізаний перець чилі. Пікантності паштету додасть дрібно нарізана свіжа кінза.

Варіант 5. Паштет із квасолі з насінням льону і медом

Незвичайне і оригінальне поєднання інгредієнтів не залишить байдужим нікого. Завдяки насіння льону закуска виходить дуже смачною та корисною.

Дивіться також:  Паштет з качиної печінки пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 100 г білої сухої квасолі;
  • за смаком меленого перцю і кам’яної солі;
  • 5 г меду натурального;
  • шматочок часнику;
  • половина склянки насіння льону.

Як приготувати

Крок 1:

Покладіть промиту квасолю в чашку, залийте її холодною очищеною водою і залиште як мінімум на годину. Підливайте рідина по мерее її вбирання.

Крок 2:

Квасолю разом з водою перекладіть в каструльку. Поставте на сильний вогонь. Як тільки вміст скипить, зменшіть вогонь і продовжуйте варити до м’якості бобових. Злити з квасолі відвар, відкинувши її на друшляк. Охолодіть. Перекладіть в миску кухонного комбайна і перебити, потроху підливаючи відвар, до гладкого стану пюре.

Крок 3:

Квасоляний масу посоліть, приправте перцем. Додайте мед і збивайте ще кілька секунд. Перекладіть пюре з квасолі в тарілку. Насіння льону злегка обсмажте на сухій сковороді. Додайте його в паштет. Сюди ж видавіть очищений часник. Перемішуйте, поки льон і часник не розподіляться рівномірно по квасолевої масі.

При бажанні, якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете додати в паштет м’яке вершкове масло. Зацукрований мед розтопіть на водяній бані. Густий паштет можна розвести відваром від квасолі, вершками, оливковою або топленим маслом. Замість насіння можете використовувати лляну борошно.

Back to Top