Покрокові рецепти приготування смачного супу з фрикадельками і квасолею

Варіант 1. Класичний рецепт супу з фрикадельками і квасолею

Це блюдо має насичений смак і неповторний аромат. Супи із квасолею виходять поживними. Фрикадельки можна приготувати з свинячого, курячого, яловичого або змішаного фаршу.

Інгредієнти

  • 400 г курячого фаршу;
  • за дві гілочки кропу і петрушки;
  • вісім картоплин;
  • 30 мл рослинного масла;
  • три літри питної води;
  • морквина;
  • 150 г квасолі;
  • дві цибулини;
  • солодкий перець – стручок.

Покроковий рецепт супу з фрикадельками і квасолею

Крок 1:

Квасолю переберіть, видаляючи зіпсовані боби і сміття. Промийте, залийте водою і поставте на плиту. З моменту закипання варіть до м’якості, збавивши вогонь до мінімуму. Злийте воду з готової квасолі.

Крок 2:

Очистіть і поріжте брусками картоплю. Влийте в каструлю три літра холодної води, викладіть квасолі і доведіть до скипання на помірному вогні. Викладіть картоплю. Варіть чверть години з моменту закипання, зменшивши вогонь.

Крок 3:

Курячий фарш поперчіть, посоліть і вимісіть. Мокрими руками зробіть невеликі кульки. Викладіть їх по одному в каструлю. Розмішайте і варіть, поки вони не спливуть на поверхню, приправте перцем і сіллю.

Крок 4:

Очистіть цибулю, дрібно його покришіть. Морквину подрібніть на середній тертці. У розігріту сковороду влийте олію. Через хвилину викладіть овочі і смажте їх, помішуючи, хвилини три. Очищений від насіння і плодоніжки перець порізати дрібненько і додати до інших овочів. Продовжуйте смажити ще стільки ж часу.

Крок 5:

Овочеву піджарку викладіть в суп, розмішайте і доведіть до закипання. Додайте дрібно нарубану зелень. Через хвилину зніміть з вогню.

Подавайте квасолевий суп з часниковими грінками або сухариками. Час приготування значно скоротиться, якщо квасолю з вечора замочити у воді. В якості сполучного компонента додайте у фарш трохи борошна, крохмалю або яйце.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу з фрикадельками і квасолею

Суп з квасолею і фрикадельками – просте і смачне блюдо, яке можна зварити буквально за півгодини. Час приготування значно скорочується, завдяки використанню консервованої квасолі.

Дивіться також:  Фрикадельки для супу пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • банку консервованої квасолі;
  • олія рослинна;
  • чотири картоплини;
  • за три гілочки зелені петрушки та кропу;
  • морквина;
  • зубок часнику;
  • 300 г м’ясного фаршу;
  • цибулина;
  • яйце куряче.

Як швидко приготувати суп з фрикадельками і квасолею

Крок 1:

Закип’ятіть повний чайник води. Очистіть, помийте і наріжте невеликими скибками. Викладіть у велику каструлю і залийте киплячою водою. Поставте на вогонь і доведіть до закипання. Скрутіть вогонь, прикрийте нещільно кришкою.

Крок 2:

Часник і цибулю очистіть, помийте і дрібно порубаєте. В невелику чашку викладіть фарш, додайте подрібнені овочі і гарненько вимісіть. В окремій ємності збийте яйце з перцем і сіллю. Додайте збите яйце фарш і ще раз вимісити. Зробіть з отриманої маси кульки розміром не більше 3 см По одному викладіть їх в суп, перемішайте і доведіть до закипання.

Крок 3:

У сковороді розігрійте олію. Викладіть в неї терту моркву і злегка обсмажте. Потім скрутіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, регулярно помішуючи, до м’якості овочів.

Крок 4:

Коли картопля буде готовий, викладіть в суп квасоля з соком. Розмішайте і доведіть до закипання. Скрутіть вогонь, прикрийте кришкою і варіть три хвилини. Подавати з дрібно нарубаною зеленню.

Консервовану квасолю можете взяти звичайну або в томаті. Фрикадельки повинні бути приблизно однакового розміру, щоб вони проварилися зо рівномірно.

Варіант 3. Суп з фрикадельками і квасолею з помідорами

Страва чудово підійде для сімейного обіду. Варять його на овочевому бульйоні, що робить суп корисним і легким.

Інгредієнти:

  • кг свино-яловичого фаршу;
  • рослинна олія;
  • овочевий бульйон;
  • зелень;
  • два склянки вареної квасолі;
  • лавровий лист;
  • чотири картоплини;
  • три помідора;
  • дві морквини;
  • цибулина;
  • три стебла селери.

Як приготувати

Крок 1:

М’ясний фарш приправте сіллю і прянощами. Гарненько вимісіть його і зробіть з нього невеликі кульки. Викладіть їх на тацю і відправте в холод. Картоплю і моркву очистіть і покришіть невеликими кубиками. Помідори і стебла селери вимийте і дрібненько покришіть.

Дивіться також:  Суп з говяжьими фрикадельками, пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Овочевий бульйон закип’ятіть в каструлі. Опустіть в нього по одній фрикадельки. Розмішайте. Як тільки вміст скипить, викладіть в суп, картоплю і лавровий лист. Посоліть.

Крок 3:

Обсмажте подрібнену цибулю до прозорого стану. Додайте терту моркву, кружечки селери і помідори. Приправте спеціями і видавіть часник. Перемішайте і тушкуйте на помірному вогні п’ять хвилин.

Крок 4:

Овочеву піджарку відправте в суп. Відразу ж викладіть варену квасолю і продовжуйте варити до готовності картоплі. В кінці додати дрібно нарубану зелень. Через три хвилини прикрийте каструлю кришкою і залиште на чверть години.

Квасоля відваріть з вечора до готовності. Подавайте суп зі сметаною і свіжим хлібом. Любителі гостренького можуть додати в суп сушений або свіжий перчик чилі.

Варіант 4. Грибний суп з фрикадельками і квасолею

Квасолевий суп з фрикадельками і грибами – просте, ситне і смачне перше блюдо на обід. Прянощі додадуть пікантності. У даному рецепті суп готують з лисичками, але ви можете взяти будь-які інші.

Інгредієнти

  • 300 г лисичок;
  • 60 г сметани;
  • 1/3 скл. квасолі;
  • 20 г хмелі-сунелі;
  • дві картоплини;
  • 5 р корченой паприки;
  • 300 г м’ясного фаршу;
  • 10 г чорного меленого перцю;
  • стебло цибулі-порею;
  • три часточки часнику;
  • головка цибулі-шалот;
  • 20 мл оливкової олії з лимоном;
  • морквина;
  • 20 г слив. масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Квасоля замочуємо на ніч. Вранці промиваємо бобові і відварюємо до готовності. Варену квасолю відкидаємо на друшляк.

Крок 2:

З допомогою м’ясорубки подрібнюємо часник і цибулю-шалот. Отриману суміш з’єднайте з фаршем. Приправляємо його спеціями і вливаємо олію з лимоном. Вимішуємо до однорідності. Формуємо фрикадельки, розміром трохи більше перепелиного яйця. Викладаємо їх в один ряд у форму і відправляємо на півгодини в духовку, розігрівши її до 200 С. Готові фрикадельки перекладаємо в чашку, поливаємо соком, що виділився в процесі випікання. Тримаємо їх в теплі до подачі супу.

Дивіться також:  Овочевий суп з фрикадельками пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Чистимо, миємо і кришимо брусками картоплю. Викладаємо в каструлю і заливаємо окропом. Відварюємо до напівготовності.

Крок 4:

Очищену моркву шаткуємо тонкою соломкою, цибулю подрібнюємо півкільцями, часник дрібненько рубаємо. Пасеруємо овочі на вершковому маслі до м’якості. Додаємо лисички і продовжуємо смажити до напівготовності. Заправляємо суп грибний піджаркою, кладемо квасоля і доводимо до закипання. Солимо і перчимо. При подачі в кожну тарілку кладемо запечені фрикадельки.

Фрикадельки можна не тільки запекти, але й приготувати на пару, що буде особливо корисно тим, хто стежить за своєю вагою.

Варіант 5. Овочевий суп з фрикадельками і квасолею

Інгредієнти:

  • морквина;
  • 400 г білої квасолі;
  • головка цибулі;
  • 200 г яловичого фаршу;
  • 2 літр води;
  • лавровий лист;
  • молодий кабачок;
  • помідор;
  • 30 г рослинної олії;
  • приправи.

Як приготувати

Крок 1:

Квасоля завчасно відваріть до м’якості, чи використовувати вже готову, яка продається у вакуумній упаковці.

Крок 2:

Фарш приправити прянощами, посоліть за смаком і вимісіть. Повинна вийти щільна м’ясна маса. Мокрими руками беріть невелику кількість фаршу і скачайте з них кульки. Викладіть їх на дошку і поставте в холодне місце.

Крок 3:

Очистіть і промийте морквину. Крупно натріть її. Молодий кабачок вимити, обітріть одноразовим рушником і покришіть дрібними кубиками. Обсмажте моркву з кабачком до легкої рум’яності, постійно помішуючи. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку і дрібно поріжте. Додайте томати до овочів і перемішайте.

Крок 4:

У каструлі закип’ятіть воду. Викладіть в неї лавровий лист і цибулину цілком. Посоліть. Викладіть фрикадельки, розмішайте. Додайте обсмажені овочі і варену квасолю. Варіть кілька хвилин. Зніміть з плити, прикрийте кришкою. Через п’ять хвилин можете подавати.

Для приготування супу краще використовувати дрібну квасолю.

Back to Top