Покрокові рецепти приготування смачного супу з фрикадельками і гречкою – класичний, швидкий, томатний, з капустою і з грибами
Варіант 1. Класичний рецепт супу з фрикадельками і гречкою
Суп з фрикадельками і гречкою чудово підійде для обіду або вечері. Таке блюдо особливо сподобається дітям. Фрикадельки можна приготувати з курячого або змішаного м’ясного фаршу.
- півтора літра очищеної води;
- по 100 г цибулі і моркви;
- 20 г масла злив.;
- 50 г стебла селери;
- 10 мл оливкової олії;
- 300 г картоплі;
- за щіпки солі, зелені і перцю;
- 250 г курячого фаршу;
- 20 г манної крупи;
- одне яйце (невелике).
Крок 1:
У курячий фарш додаємо яйце і манну крупу. Приправляємо його сіллю і перцем. Вимішуємо до однорідності і відправляємо в холод.
Крок 2:
Овочі чистимо та миємо. У товстостінній каструлі розігріваємо суміш вершкового і оливкового масла. Моркву дрібно трьом. Стебло селери і цибулю подрібнюємо. Викладаємо овочі в каструлю і тушкуємо на слабкому вогні, регулярно розмішуючи.
Крок 3:
Картоплю чистимо від шкірки, миємо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо в каструлю до інших овочів, обсмажуємо, періодично розмішуючи, пару хвилин. Заливаємо необхідною кількістю очищеної води і доводимо до закипання. Гречку перебираємо, миємо і викладаємо в каструлю. Перемішуємо.
Крок 4:
З охолодженого фаршу формуємо кульки розміром з перепелине яйце. Викладаємо їх по одному в киплячий суп. Обережно перемішуємо. Варимо з моменту закипання хвилин десять Солимо, перчимо, знімаємо з вогню і наполягаємо деякий час.
Фарш краще готувати самостійно з курячого філе або філе курки, так ви будете впевнені в якості продукту. Якщо ви готуєте суп для дитини, не приправляйте фарш спеціями і перцем.
