Як швидко і смачно приготувати суп з фрикадельками і рисом – п’ять простих покрокових рецептів з додаванням свіжих овочів, ароматною і соковитої зелені і пікантними приправами

Варіант 1: Суп з фрикадельками і рисом – класичний рецепт

Кожен з нас знайомий з таким поняттям в кулінарії, як фрикадельки. Саме з ними можна легко і швидко приготувати смачний наваристий супчик. Блюдо виходить апетитним, суп з фрикадельками і рисом сподобається не тільки дорослим, його з великим апетитом з’їдять навіть вибагливі дітлахи.

Інгредієнти:

  • Свіжий картопля – 3 бульби;
  • 3 ст. ложки рису (будь-який);
  • М’якоть яловичини – 500 гр.;
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • Морква свіжа – 1 шт.;
  • Помідори стиглі та соковиті – 3 шт.;
  • Лаврове листя, чорний перець горошком, спеції – за смаком;
  • По дрібці солодкої паприки і сухого базиліка;
  • Велика кухонна сіль і мелений перець;
  • 65 мл соняшникової олії для пасерування овочів.

Як приготувати суп з фрикадельками і рисом

Крок 1:

Щоб приготувати смачний рисовий суп з фрикадельками фарш для них найкраще робити самостійно, з нежирних сортів м’яса. Його рекомендується пропустити кілька разів через саму дрібну решітку м’ясорубки з додаванням однієї цибулини, добре посолити і приправити сухим базиліком, обов’язково додати трохи меленого перцю, а потім відбити про дно миски, щоб він став клейким і однорідним.

Крок 2:

З підготовленого фаршу сформувати невеликі за розміром фрикадельки. Закип’ятити достатню для приготування супу кількість води, підсолити її і опустити в неї варитися фрикадельки.

Крок 3:

Очистити картоплю, порізати його великими шматочками і додати до фрикадельок після того, як вони спливуть на поверхню. Промитий рис також завантажити в супчик.

Крок 4:

Почистити цибулю і моркву, цибулю порізати і обсмажити в олії до золотистого кольору, додати очищену від шкірки натертий або порізаний на кубики моркву, і після того як вони підсмажаться, можна додавати крупно нарубані свіжі помідори.

Крок 5:

Як тільки рідини в сковороді від додавання помідорів стане мало, перекласти обсмажені овочі в каструлю, добре все підсолити і приправити спеціями і дати прокипіти близько 8 хвилин.

Дивіться також:  Суп з фрикадельками і квасолею пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Перед тим, як вимкнути плиту, варто переконатися в достатній кількості солі і спецій, додати свіжу подрібнену зелень і прикрити на 10-12 хвилин кришкою.

Подавати такий супчик можна за смаком зі сметаною або майонезом, свіжою зеленню і хрустким хлібцем.

Варіант 2: Суп з фрикадельками і рисом – швидкий рецепт

Якщо потрібно швидко нагодувати сім’ю першою стравою — супчик з фрикадельками і рисом з курячого м’яса – найоптимальніший варіант. Курка швидко готується, вважається дієтичним м’ясом, і можна використовувати для фаршу, як грудку, так і інші частини, наприклад, філе стегна.

Інгредієнти:

  • 300 гр. курячої грудки;
  • 3 курячих філе без кісток стегна;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 3 ст. ложки круглого рису;
  • Велика морквина;
  • Трохи рослинного масла;
  • Велика сіль, чорний перець, лавровий лист;
  • Трохи свіжої зелені;
  • Червоний солодкий перець.

Як швидко приготувати суп з фрикадельками і рисом

Крок 1:

За допомогою м’ясорубки або звичайного блендера з ножами приготувати фарш з курячого м’яса, намагаючись подрібнити його як можна більш однорідні. Гарненько посолити його і поперчити, додати панірувальні сухарі, яйце і трохи відбити про дно посуду.

Крок 2:

Сформувати багато дрібних фрикадельок, закип’ятити воду в каструлі, підсолити її і відправити варитися фрикадельки. Як тільки вони спливуть, додати добре промитий рис і варити до готовності крупи.

Крок 3:

Тим часом обсмажити спочатку подрібнену ріпчасту цибулю, потім натерту моркву і нашатковану солодкий перець. Перекласти пассерованые овочі в суп, довести до кипіння, приправити сіллю і спеціями, свіжою зеленню і тушкувати близько 10 хвилин на маленькому вогні.

Подавати супчик з пікантними сухариками, обсмажені на сухій сковороді з додаванням спецій або сухих трав, часнику.

Варіант 3: Дитячий суп з фрикадельками і рисом і додаванням зеленого горошку

Супчик ідеально підійде для харчування маленьких нехочух, в особливості, якщо фрикадельки зробити дуже маленького розміру. Їм сподобаються невеликі їжачки, які збирають в тарілки горошинки і шматочки солодкої моркви. А для приготування рисового супу з фрикадельками рекомендується використовувати тільки домашній фарш.

Дивіться також:  Суп з фрикадельками і гречкою пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • Заморожений горошок – 250 гр.;
  • Домашній фарш – 300 гр.;
  • Свіжа морква – 2 шт.;
  • Трохи зелені – петрушки або укропчика;
  • Круглий рис – 2 ст. ложки;
  • Пару щіпок солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З якісного домашнього фаршу сформувати невеликі фрикадельки, щоб вони нагадували «їжачків» в м’ясо можна додати трохи рису. Закип’ятити воду, трохи її підсолити, і закинути фрикадельки варитися.

Крок 2:

Після спливання фрикадельок в супчик необхідно додати нарізану кільцями, причому з морквини можна для наочності і апетитного вигляду дитячого супу можна вирізати зірочки або півмісяці. Разом з морквою в бульйон закладається і добре промитий рис.

Крок 3:

Як тільки морква та рис будуть готові, в супчик додається заморожений горошок, супчик солиться, і перед самим виключенням в нього залишиться додати трохи свіжої зелені.

Подавати рисовий суп з фрикадельками і рисом можна з сухариками, в чистому вигляді або з додаванням свіжої домашньої сметани.

Варіант 4: Сирний суп з фрикадельками і рисом

Коли хочеться спробувати просте у приготуванні, але вишукане блюдо, свою увагу варто звернути на сирний суп з фрикадельками і рисом, який завдяки апетитним м’ясних кульок приголомшливо виглядає при подачі. Замість картоплі для ситності страви можна використовувати не тільки цвітну капусту, але і брокколі або кабачки.

  • Інгредієнти:

    1 стиглий помідор;

  • 1 болгарський перець;
  • 300 гр. замороженої цвітної капусти;
  • 300 гр. домашнього фаршу;
  • 3 ст. ложки круглого рису;
  • 1-2 невеликі цибулини;
  • 4 гілочки петрушки;
  • Велика щіпка куркуми;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • Упаковка плавленого м’якого сиру;
  • Сіль, спеції, чорний перець.

Як приготувати

Крок 1:

Поставити достатню кількість води на плиту, трохи її підсолити і довести до кипіння. З домашнього фаршу, приправленого сіллю і перцем, за бажанням можна додати цибулю або часник, яйце або трохи свіжої зелені, сформувати невеликі фрикадельки і поставити їх варитися.

Крок 2:

Через 15 хвилин, коли фрикадельки будуть майже готові, м’ясний бульйон додається добре промитий рис, супчик потрібно перемішати, щоб рисинків не прилипли до дна каструлі.

Крок 3:

На розігрітому вершковому маслі в сковороді обсмажити до золотавого кольору дрібно порізану цибулю, а після того як він буде готовий додати до нього стиглий помідор. Можна використовувати томатну пасту, так і консервовані томати протерті. Через 3-4 хвилини гасіння додати трохи солі і перцю в зажарку, і обов’язково велику щіпку куркуми для золотистого кольору сирного супу з фрикадельками і рисом.

Крок 4:

Після того як фрикадельки та рис будуть готові, в супчик додається кольорова капуста, розібрана на дрібні суцвіття, кубики болгарського перцю і пассерованые овочі. Через пару хвилин кипіння можна викласти з лотка плавлений сир, додати солі і спеція і варити 7-8 хвилин.

Подається суп до столу з додаванням великої кількості свіжої зелені, сухариками або м’яким хлібцем.

Варіант 5: Суп з фрикадельками і рисом в мультиварці

Мудьтиварка – самий корисний прилад на кухні, адже саме завдяки їй приготування смачної і корисної їжі перетворюється в задоволення. Достатньо закласти всі інгредієнти, виставити таймер і помічниця приготує все за вас. А ще вона додасть рисовому супу з фрикадельками і рисом томлений смак.

Інгредієнти:

  • Фарш домашній яловичий – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Трохи рису – 3 ст. ложки;
  • Сіль, перець, спеції – за вашим смаком;
  • Свіжа, суха або заморожена зелень;
  • Соняшникова олія – 50 мл;
  • Томати протерті – 55 гр.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Розігріваємо чашу мультиварки на режимі «Випічка» або «Смаження» і додаємо порізану цибулю і масло. Обсмажуємо, додаємо моркву, і протерті томати. Трохи пасеруємо зажарку для супу.

Крок 2:

Додаємо в прилад воду, міняємо режим на «Суп», додаємо промитий рис і нарізану картоплю. З фаршу, приправленого спеціями, формуємо фрикадельки, завантажуємо їх в суп, чекаємо, поки спливуть і закриваємо кришку приладу.

Крок 3:

Коли пролунає сигнал про те, що суп приготований, в нього додаються сіль і спеції, свіжа зелень, і режим змінюється на «Підігрів», щоб страва трохи потомилось.

Чим більше суп стоїть на останній функції, тим ніжніше і насиченішим на смак виходить блюдо.

Дивіться також:  Суп з фрикадельками для дітей пять простих покрокових рецептів
Back to Top