Покрокові рецепти приготування скумбрії з рисом в духовці: класичний, на подушці з рису і овочів на швидку руку, фарширована скумбрія, з цибулею і гарніром з рису, човники
Варіант 1: Скумбрія з рисом в духовці – класичний рецепт
Рис добре поєднується з рибою, його часто подають як гарнір. Ми пропонуємо приготувати скумбрію з рисом в духовці як одне блюдо. Так рис вийде більш смачним, просочиться ароматом риби і спецій. Розглянемо кілька варіантів приготування, коли рис готується окремо, виступає подушкою для риби на деку або скумбрія фарширується рисом та іншими інгредієнтами.
- три скумбрії;
- два скл рису;
- дві моркви;
- дві головки цибулі;
- одна год л паприки;
- одна год л коріандру;
- одна ч л куркуми;
- один лимон;
- велика сіль і мелений перець за смаком.
Крок 1:
Перед запіканням ми замаринуем скумбрію в спеціях. Для цього видавлюємо сік з лимона, якщо попалися кісточки, виймаємо.
До лимонному соку насипаємо всі спеції і перемішуємо.
Крок 2:
Очищаємо скумбрію від нутрощів, виймаємо з черевця плівку. Зрізаємо голову, плавники і хвіст. Промийте тушку під водою і наріжте на три або чотири частини.
Складаємо в миску з маринадом, перемішуємо і залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Промийте рис до прозорої води, потім відваріть в підсоленій воді хвилин п’ятнадцять. Рис буде наполовину готовий, потім він дійде в духовці.
Злийте з рису воду, промийте в холодній воді.
Крок 4:
Очищаємо цибулю з морквою. Дрібно нарізаємо цибульку, моркву натираємо на тертці. Обсмажимо з рослинним маслом до золотистого кольору.
Крок 5:
Дно форми для запікання змастіть невеликою кількістю масла. Викладіть рис, розрівняти його, не утрамбовувавши.
Потім викладаємо обсмажені овочі. Можете трохи посолити і поперчити.
Крок 6:
Розкладаємо шматочки риби в маринаді. За рахунок рідин і жиру скумбрії, що утворюються при запіканні, рис просочиться і стане дуже смачним.
Якщо залишився маринад полийте їм всі шматочки риби.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 180 С, накрийте форму фольгою і запікайте сорок хвилин.
Виймаємо з духовки і подаємо на стіл прямо у формі. Поставте поруч тарілочку з часточками лимона, якщо їм збризнути рибку з рисом, буде ще смачніше.
