Заготовляємо пару баночок смачного і простого овочевого салату з помідорів, огірків, перцю та цибулі
Коли баночки з помідорами і огірками вже красуються на ваших полицях засіків, саме час приступити до приготування салатів. Сьогодні пропоную вам заготовити пару баночок смачного і простого овочевого салату з помідорів, огірків, перцю і цибулі.
Такий салат виходить дуже смачним, він легко різноманітить ваш раціон в зимовий час, також такий салат можна подати і до святкового столу, напевно знайдуться любителі домашньої консервації, які з задоволенням скуштують плоди вашого старання. Подавати салат можна до будь-яких м’ясних страв, каш, страв з картоплі, запіканок і т. д.
- огірки – 200 г;
- солодкий перець – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- помідори середні – 2 шт.;
- сіль – 0,5 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- зелень – за бажанням;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець – 2 шт.;
- масло рослинне – 50 мл;
- оцет столовий – 35 мл;
- чорний мелений перець – 2 щіпки.
Підготувати всі інгредієнти за списком. Овочі обов’язково добре вимити і просушити, у огірків зняти пробу на гіркоту, вони ні в якому разі не повинні гірчити. Помідори нарізати часточками, обов’язково видалити місце зростання плодоніжки, цибулю нарізати півкільцями, перець очистити від насіння і перегородок, нарізати смужками, огірки нарізати кружечками. Паралельно з овочами підготувати тару – банки ретельно промити і стерилізувати, аналогічно вчинити з кришками.
Овочі скласти в каструлю, влити олію і оцет, додати за бажанням трохи нарізаної зелені.
Всипати в каструлю сіль і цукор, кинути лавровий лист, горошини духмяного перцю, за бажанням можна додати трохи чилі – для зігріває нотки.
Поставити каструлю з овочами на вогонь, довести до кипіння, проварити 7-10 хвилин. Після прибрати каструлю з вогню.
Розфасувати салат по стерильним банкам, тут же герметично закатати ключем або спеціальними євро кришками.
Баночки з салатом виставити дном вгору, укрити ковдрою, залишити на 24 години, після цього необхідно прибрати заготовку в підвал або комору.
Приємного апетиту!
