Покрокові рецепти салату з часточками огірків на зиму – закуска готова до свята
Салат з часточками огірків на зиму – класичний рецепт
Зрозуміло, кожна господиня дотримується свого рецепту і технології, проте у будь-якої страви існує перевірений часом класичний спосіб приготування.
У випадку з салатом з огірків часточками на зиму потрібні такі компоненти:
- огірки (для всіх складових береться значення з розрахунку 4 кг свіжих огірочків середньої величини);
- оцтова есенція (знадобиться 9% розчин), 200-грамовий стакан;
- рослинна неароматизована олія, 200-грамовий стакан;
- сіль, 100 грам;
- цукор, 8 столових ложок;
- чорний перець (горошком), 1 ст. ложка;
- протертий часник, 2 столових ложки.
Починається приготування з нарізки огірків на 4 частини (уздовж або поперек, кому як подобається).
Далі потрібно скласти отримані часточки у велику посуд (краще всього підійде пластиковий таз), залити огірки оцтом і олією, а також засипати всі перераховані спеції.
Ретельно перемішуємо, після чого потрібно залишити огірки на 1.5 години при кімнатній температурі (періодично перемішувати ароматні шматочки для рівномірного просочення).
За час очікування можна підготувати банки (краще всього брати літрові, їх знадобиться близько 5 штук на наше кількість). Їх потрібно термічно обробити парою, то є стерилізувати.
Після того, як банки готові, можна укладати в них просочені маринадом шматочки огірків. Складати потрібно щільно, намагаючись по максимуму забити баночку. В кінці процедури заливаємо всі банки залишилися після огірків маринадом.
Як тільки всі ємності стануть повними, їх також необхідно простерилізувати протягом 15-20 хвилин. Далі закриваємо банки прокип’яченими кришками за допомогою спеціального ключа (для кращої герметизації). Ставимо остигати, після чого можна відправляти банки в темне, прохолодне місце на зберігання до заповітних часів.
Салат з часточками огірків на зиму різноманітить стіл, стануть непоганим частуванням до свята – адже огірочки виходять хрусткі, пікантні та помірно гострі.
