Покрокові рецепти приготування смачного лечо з томатною пастою в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт лечо з томатною пастою
Лечо – найпопулярніша і смачна закуска на зиму. І у кожної господині, напевно, є свій традиційний рецепт, яким вона користується з року в рік. Який би ні був варіант цієї зимової заготівлі, головним компонентом у будь-якому випадку є болгарський перець і томатна паста, які надають страві ніжний солодкуватий присмак і легку кислинку. Класичний його рецепт простий і складається виключно з доступних, завжди наявних на кухні продуктів.
- солодкий перець – 12 штук;
- 2 склянки томатної пасти;
- 160 г цукру;
- 600 мл води;
- 280 мл рафінованої олії;
- оцтова кислота – 55 мл;
- 45 г солі.
Крок 1:
Обробляють перчики: видаляють плодоніжки з насінням, промивають, ріжуть довгими широкими смужками.
Крок 2:
Виклавши перці в широку металеву посуд, вводять туди ж томатну пасту, цукор, сіль, вливають воду, відправляють на найменшу конфорку.
Крок 3:
При частому перемішуванні томят вісім хвилиночок.
Крок 4:
Вливають масло, все ретельно розмішують і тушкують з моменту закипання 25 хвилин.
Крок 5:
Через 20 хвилин томління вливають оцтову кислоту, прогрів залишився, прибирають з плити.
Крок 6:
Розкладають лечо по стерильним скляним тарам об’ємом один літр, загортають у шубу, залишають на всю ніч. Зберігають у прохолодному місці.
За бажанням кількість солодких перців можете збільшити до 30 штук.
