Покрокові рецепти приготування лечо з помідорів на зиму з огірками, рисом і квасолею
Варіант 1: Лечо з помідорів на зиму – класичний рецепт
У Німеччині лечо прийнято використовувати як гарнір до ковбасних виробів і страв із м’яса, а в Угорщині це самостійна національна їжа. Найчастіше лечо готується у великій посуді для всієї родини, під кінець додаються збиті яйця. Угорці подають його з білим хлібом. Такий варіант приготування нагадує швейцарське фондю, тільки в цьому випадку сир замінюється хлібом.
- 0,5 кг цукру;
- 1 ст. ложка солі;
- 2,5 кг помідорів;
- 1 ст. ложка оцту 9%;
- 2,5 кг болгарського перцю;
- 5 горошин чорного перцю;
- 130 грам рослинного масла.
Крок 1:
Очистити помідори від шкірки, опустивши їх в окріп на хвилину-дві.
Крок 2:
Прокрутити помідори через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
Крок 3:
Влити до подрібненим помідорів масло, насипати сіль і цукор, перемішати.
Крок 4:
Поставити каструлю з помідорами на середній вогонь, довести до кипіння, після чого варити п’ятнадцять хвилин.
Крок 5:
Очистити перець від насіння і плодоніжки, м’якоть порізати кільцями або часточками.
Крок 6:
Додати до помідорів болгарський і чорний перець горошком, за бажанням кілька лаврових листочків.
Крок 7:
Варити п’ятнадцять хвилин, після чого влити оцет, перемішати.
Крок 8:
Розкласти лечо по простерилизованным банкам, закатати їх і накрити ковдрою до повного охолодження.
Лечо – це не тільки смачне блюдо, але ще й дуже корисне, завдяки вмісту в ньому вітамін А, В і С, а також мікроелементів начебто магнію, фосфору, селену, кальцію і заліза. Змінюючи і додаючи інгредієнти можна впливати на хімічний склад готового продукту і його калорійність.
