Правильні покрокові рецепти рідкої рисової каші на молоці

Варіант 1: Рідка рисова каша на молоці — класичний рецепт

Підсолоджений рис, розварений в достатньому обсязі молока в кашоподібний стан – це і спогади дитинства, і ласощі для дорослих.
Всі хочуть, щоб рідка рисова каша на молоці була дійсно смачною, а не нагадувала кошмар з поганого дитячого садка, з такою метою потрібно освоїти базовий, класичний рецепт. На його основі відкриваються горизонти творчості для безлічі неймовірно смачних десертів, здатних порадувати і дитини, і гостей.

Для традиційного варіанту страви знадобиться дуже небагато компонентів:

  • рис – 1 чашка на двісті мілілітрів;
  • молоко 2,5% жирності – 2 чашки точно такого ж обсягу;
  • вода свіжа – 2 чашки;
  • масло вершкове звичайної жирності – чверть стандартної пачки;
  • сіль – хороша щіпка;
  • цукор-пісок – дві повних десертних ложки.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Молоко доводять до кипіння, після чого в нього вливається підсолена вода, і суміш знову доводять до кипіння.

Крок 2:

Чистий, перебраний рис засипається в закипілу суміш молока і води, перемішується, і доводиться до кипіння на середньому вогні.

Крок 3:

Під закипілої рідиною знижується нагрівання пальника до слабкого, і каша вариться при періодичному помішуванні, під кришкою 20 хвилин.

Крок 4:

В готову кашу кладуть цукор, перемішується, і через хвилину нагрівання вимикають.

Крок 5:

В рідку рисову кашу на молоці опускають вершкове масло, каструлю щільно накривають кришкою і утеплюють рушником на 20 хвилин – для упрівання каші.

Крок 6:

Рисову кашу розкладають по тарілках, і негайно подають до столу.

Таке просте і корисне блюдо можна прикрасити: нарізаними свіжими фруктами (яблуко, банан, груша, персик тощо), або цілими ягодами, – полуницею, вишнею, смородиною.

Дивіться також:  Прості покрокові рецепти смачної рисова каші з гарбузом на молоці

Відмінно підійде до каші ягідне варення, але тоді необхідно знизити норму цукру в каші в два рази.

Варіант 2: Рідка рисова каша на молоці з солоною карамеллю

Такий варіант прекрасно доповнить святковий стіл, але доведеться постаратися!

Інгредієнти:

  • рис – 1 двухсотмиллимитровая чашка;
  • молоко необезжиренное – 2,5 таких же чашки;
  • вода питна – 2,5 таких же чашки;
  • масло вершкове класичної жирності – 50 г;
  • сіль – хороша щіпка;
  • цукор-пісок – дві повних десертних ложки.
  • Для карамелі знадобиться:
  • цукор-пісок – 150 г;
  • сметана жирна, 30% — 160 г;
  • масло натуральне вершкове або якісний спред — 30 г;
  • сіль – середня щіпка.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

У вскипяченное молоко вливається вода, доводиться до кипіння і солиться.

Крок 2:

У закипілу рідина засипається перебранная рис, доводиться до кипіння, і вариться на тихому вогні до размягченния крупи.

Крок 3:

У майже готову кашу закладається цукор і масло, всі компоненти перемішуються, і каша під рушником залишається до охолодження.

Крок 4:

Для карамелі в посуд з товстим дном висипається цукор і прогрівається на середньому вогні до танення всіх кристалів. Плавящийся цукор не заважають, а тільки струшують сотейник.

Крок 5:

Як тільки весь цукор розплавився, сотейник знімають з вогню, а в цукор опускають розм’якшене від тепла кімнати вершкове масло. Всі компоненти добре перемішують до їх повного об’єднання.

Крок 6:

Сотейник повертають на слабкий нагрів, і в кілька порцій додають нехолодну сметану. Як тільки карамель гомогенизировалась, її солять і знімають з вогню.

Крок 7:

Кожну порцію остиглої каші подають порційно, в креманках, поливши карамеллю.

Десерт можна подавати і гарячим: щойно зварена каша, полита холодної карамеллю.

Дивіться також:  Покрокові рецепти для швидкого приготування смачної рисової каші в мультиварці на молоці

Варіант 3: Рідка рисова каша на молоці з пряним печеним яблуком

З усіх рідких рисових каш на молоці ця – одна з найбільш цікавих і вітамінних.

Інгредієнти:

  • рис – половина склянки;
  • молоко 2,5% жирності – 1,5 таких же склянки;
  • вода питна – 1,5 таких же склянки;
  • масло вершкове традиційної жирності – 25 г;
  • сіль – трохи;
  • яблуко спіле – 1 штука;
  • кориця мелена – 1 велика щіпка;
  • трохи меленого кардамону;
  • цукор-пісок нерафінований – дві повних десертних ложки.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Корицю змішати з кардамоном і однією ложкою цукру. Яблуко, не очищаючи, нарізати на тонкі півкільця і обваляти в суміші цукру і прянощів.

Крок 2:

В холодну духовку на пекарської папері помістити яблуко, і запікати на слабкому нагріванні протягом півгодини.

Крок 3:

Зварити рисову крупу на суміші підсоленого молока і води.

Крок 4:

У готову кашу покласти масло і цукор, перемішати, прогріти і зняти з вогню.

Крок 5:

Сервірувати кашу порційно, зверху розклавши шматочки пряного яблука.

Варіант 4: Рідка рисова каша на молоці з гранолой

Гранола додає харчових волокон рафінованому рісу, роблячи таку подачу дуже ситною.

Для гранолы необхідно:

  • досить великий, не швидкого приготування, плющенный овес – 1 склянка;
  • чверть склянки питної води;
  • одна повна велика ложка меду;
  • одна повна велика ложка неочищеного цукру;
  • трохи-трохи солі;
  • олія соняшникова без запаху – 1 ложка;
  • арахіс очищений – жменя.

Для каші взяти:

  • рис – половина склянки;
  • молоко 2,5% жирності – 1,5 таких же склянки;
  • вода питна – 1,5 таких же склянки;
  • масло вершкове 72,5% жирності – 25 г;
  • сіль – маленька щіпка.

Покроковий спосіб приготування

Дивіться також:  Покрокові рецепти смачної та ситної рисової каші з тушонкою

Крок 1:

Для гранолы зварити сироп з води, меду, цукру, солі і масла.

Крок 2:

У гарячий сироп засипати вівсяні пластівці і ретельно перемішати. Залишити для набухання на 10 хвилин.

Крок 3:

Набряклі пластівці змішати з подрібненими арахісом, і розрівняти суміш завтовшки 1,5-2 см на пекарської папері.

Крок 4:

Запікається гранола при температурі 155-165 градусів близько 45 хвилин, — до висихання і карамелізації круп’яної маси. Остудити і поламати на шматочки.

Крок 5:

Зварити рідку кашу на підсоленій водно-молочної суміші.

Крок 6:

В кінці приготування кашу підсолодити, додати масло і залишити на 7 хвилин для упрівання.

Крок 7:

Готову кашу розкласти по піалах, і щедро посипати постигла гранолой.

Приготовлена в будь-якому вигляді рідка рисова каша на молоці може бути і вегетаріанською, якщо замінити коров’яче молоко на соєве.

Для будь-яких модифікацій рідких рисових каш на молоці вкрай важливо правильно вибрати рис! Він обов’язково повинен бути коротким, круглим, — такий, як краснодарський. Не підійдуть длиннозерные і пропарені сорту, а також всі види дикого і бурого рису.

Back to Top