Покрокові рецепти смачного домашнього цукрового кексу: класичний в духовці, швидкий в мікрохвильовці і інші варіанти

Варіант 1. Класичний рецепт цукрового кексу

Цукровий кекс – улюблена багатьма дітьми й дорослими домашня випічка. Готується дуже просто і швидко. Мінімальна кількість продуктів, трохи часу і сил і смачна випічка до чаю готова. Найбільш популярний варіант кексу – класичний, готують його на молоці, виходить дуже пишним, розсипчастим, тане в роті.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 340 г;
  • масло вершкове – 185 г;
  • пшеничне борошно – 265 г;
  • молоко – 155 мл;
  • 45 г ваніліну;
  • 25 г харчової соди;
  • цукрова пудра – 155 р.

Покроковий рецепт цукрового кексу

Крок 1:

У велику ємність розбити яйця, всипати цукор і все збити віночком дві хвилиночки. Відставити в сторонці на кілька хвилин.

Крок 2:

На середньому вогні розтопити невеликий шматочок вершкового масла, влити молоко і кип’ятити все 1 хвилиночку.

Крок 3:

Вершкову суміш злегка остудити і потихеньку влити в збиті яйця з цукром, ще раз все гарненько збити віночком.

Крок 4:

Борошно пропустити через сито, з’єднати з содою і ваніліном, невеликими жменями всипати в масу, добре розмішати.

Крок 5:

Ємність для кексів промазати маслом, викласти в них готове тісто, відправити в гарячу духовку на 40 хвилин з температурою не вище 150 градусів.

Крок 6:

Гарячий кекс вийняти з духовки, залишити в стороні на кілька хвилин для охолодження прямо в ємності.

Крок 7:

Звільнити від ємності, присипати цукровою пудрою, розділити на порції.

Такий кекс за бажанням можете випекти в спеціальних маленьких порційних формочках, буде виглядати дуже красиво і апетитно, а головне їх зручно подавати до столу.

Варіант 2. Швидкий рецепт цукрового кексу в мікрохвильовці

До складу цукрового кексу на швидку руку входять майже такі ж компоненти, що і в традиційному варіанті. Відмінність полягає лише в тому, що випікається він не в звичайній духовці, а в мікрохвильовій печі спеціальної широкої гуртку. У готовому вигляді виходить теж дуже повітряним, солодким і розсипчастим.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачні кекси з сухофруктами: пять домашніх покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • борошно – 85 м;
  • 125 г цукрового піску;
  • 35 г соди;
  • молоко – 35 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • 45 мл рафінованої олії.

Як приготувати цукровий кекс

Крок 1:

У чистому посуді з’єднати всі сипучі продукти.

Крок 2:

Влити молоко, розбити яйце, все ретельно перемішати віночком.

Крок 3:

Спеціальну кухоль для мікрохвильових печей промазати соняшниковою олією, викласти тісто.

Крок 4:

Відправити в мікрохвильову піч, встановити найвищу потужність, час 5 хвилин.

Крок 5:

Через 3,5 хвилинки випікання перевірити готовність кексу зубочисткою, якщо вона суха – вийняти з мікрохвильовки, при необхідності допекти залишився.

Крок 6:

Випечений кекс вийняти з кухля, обсипати пудрою.

Молоко можете за бажанням замінити сметаною, кефіром або кисляком. А також в тісто допустимо додати для аромату і красивого вигляду 20 г розчинної кави.

Варіант 3. Цукровий пісок з лимонною цедрою

Цукровий кекс по цьому рецепту виходить чудово ароматним, апетитного світло-жовтого кольору.

Інгредієнти:

  • 370 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 135 г масла вершкового;
  • 310 г цукру;
  • 7 г солі;
  • 1 невеликий лимон.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цитрусовий фрукт обполоснути під струменем води, обшпарити гарячою водою, звільнити від шкірки.

Крок 2:

Лимонну шкірку, подрібнити на терочке з маленькими отворами.

Крок 3:

І м’якоті вичавити сік в чисту чашку, відкласти в сторону.

Крок 4:

Вершкове масло розтопити.

Крок 5:

Яйця розбити в ємність хлібопічки, додати цукор, сіль, встановити режим «заміс тіста», розмішувати до пишної піни.

Крок 6:

Влити охолоджене масло, лимонний сік, всипати цедру, ще трохи розмішати.

Крок 7:

Потроху всипати просіяне борошно, вимісити все на тому ж режимі до гладкої консистенції.

Крок 8:

Ємність для випічки промазати рослинним маслом і викласти тісто, випікати в розпеченому духовій шафі близько півгодини.

Крок 9:

Через зазначений час перевірити на готовність за допомогою зубочистки, якщо вона суха, то вийняти кекс з духовки, остудити.

Крок 10:

Обсипати цукровою пудрою, подати до столу.

Дивіться також:  Бісквітні кекси пять простих покрокових рецептів

За бажанням можете замість лимонної цедри додати апельсинову.

Варіант 4. Цукровий кекс на йогурті

Цікавим і незвичайним за смаком виходить цукровий кекс на йогурті: повітряний, м’який, з легким кремовим смаком. Завдяки порційній випічці в маленьких формочках і красивого оформлення може замінити торти і тістечка на святковому столі.

Інгредієнти:

  • 230 г борошна;
  • йогурт – 170 мл;
  • 110 г вершкового масла;
  • 85 г цукру;
  • 40 г харчової соди;
  • 35 г розпушувача;
  • 1 яйце;
  • 235 г цукрової пудри;
  • 2 жмені свіжих ягід;
  • 1 букетик м’яти.

Як приготувати

Крок 1:

Змішане з цукром яйце добре збити віночком.

Крок 2:

Влити заздалегідь розтоплене і охолоджене масло, добре перемішати.

Крок 3:

Вести йогурт ще раз гарненько розмішати вінчиком.

Крок 4:

Борошно з’єднати з розпушувачем і содою, потихеньку ввести в суміш, вимісити в’язке, ніжне тісто.

Крок 5:

Маленькі формочки для кексів змастити вершковим маслом і розкласти тісто до половини об’єму.

Крок 6:

Поставити формочки на плоский лист і відправити в гарячу духовку на 20 хвилин.

Крок 7:

Перевірити на готовність зубочисткою.

Крок 8:

Готові кексики злегка остудити, звільнити від формочок, розкласти на плоске блюдо, обсипати цукровою пудрою, прикрасити ягідками і листочком м’яти.

Йогурт допустимо використовувати навіть питної. І буде краще, якщо взяти який-небудь ягідний або фруктовий.

Варіант 5. Цукровий кекс з родзинками і цукатами

Додані в кекс родзинки і цукати роблять випічку ще смачніше, солодший і ароматні.

Інгредієнти:

  • 360 г борошна;
  • 280 г цукру;
  • масло вершкове – 210 г;
  • 3 яйця;
  • 25 мл ванільного екстракту;
  • 40 г розпушувача;
  • 105 г будь-якого родзинок;
  • 75 г будь-яких цукатів;
  • 170 г будь-яких горіхів;
  • цукрова пудра – 170 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

За кілька хвилин до приготування кексу вийняти з холодильника масло, дати йому трохи підтанути. Змішати його з цукром і ванільним екстрактом, збити міксером на невеликій швидкості.

Крок 2:

При включеному міксері ввести по черзі яйця, після кожного добряче збиваючи.

Крок 3:

Підсипати потроху борошно, заздалегідь просіяне і з’єднану з розпушувачем, збити цією ж технікою ще 3 хвилиночки.

Дивіться також:  Пісний кекс пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Цукати нарізати маленькими шматочками, родзинки промити, витримати кілька хвилин у гарячій воді, відкинути на друшляк, обваляти в борошні. Горішки перемолоти будь-яким способом і додати разом з цукатами та родзинками в тісто, добре вимісити.

Крок 5:

Викласти тісто у ємність для випікання промаслений і помістити в гарячу духовку на 75 хвилин.

Крок 6:

Готовий кекс остудити, обсипати цукровою пудрою і порційно розрізати.

Якщо ні цукатів і горіхів можна випекти такий кекс тільки з родзинками, теж вийде дуже смачно.

Варіант 6. Цукровий кекс зі свіжою вишнею

Літній варіант улюбленої випічки. Вишня приносить нотки свіжості та неперевершеного аромату. Завдяки випікання в мультиварці кекс виходить дуже м’яким, повітряним, з вираженою легкою кислинкою ягід.

Інгредієнти:

  • борошно – 440 г;
  • масло вершкове – 230 г;
  • цукор – 255 г;
  • 4 яйця;
  • 85 мл молока;
  • 45 г розпушувача для тіста;
  • свіжа вишня – 3 жмені;
  • пудра цукрова – 165 р.

Як приготувати

Крок 1:

Вишню промити в друшляку, звільнити від кісточок.

Крок 2

Масло розтерти віночком з цукром.

Крок 3:

В вершкову суміш розбити по черзі яйця, ретельно збити на середній швидкості міксера.

Крок 4:

У кілька прийомів підсипати борошно разом з розпушувачем, вимісити до густоватой консистенції.

Крок 5:

Вести молоко, гарненько розмішати ложкою.

Крок 6:

Додати вишню, знову добре перемішати.

Крок 7:

Викласти тісто в ємність мультиварки, попередньо промазану олією, закрити кришку, встановити опцію «випікання», час 45 хвилин.

Крок 8:

Після сигналу не вимикати апарат, а залишити кекс в ємності доходити на опції «підігрів» на чверть години.

Крок 9:

Вийняти з ємності, обсипати пудрою, розрізати на порційні шматочки, подати до чаю.

Вишню допустимо використовувати і в замороженому вигляді, тоді перед додаванням в тісто її потрібно буде розморозити і звільнити від кісточок. Також можна замінити її будь-якою іншою ягодою, наприклад, полуницею або чорною, червоною смородиною.

Back to Top