Покрокові рецепти приготування варення з черешні з кісточкою на зиму з абрикосами, желатином і корицею
Варіант 1: Класичний рецепт варення з черешні з кісточкою на зиму
Черешня – перша ягода, з’являється літо і саме з неї найчастіше роблять заготовки, адже так приємно взимку відкрити баночку смачного варення, вдихнути його аромат і згадати теплі деньки. Його можна використовувати для прикраси і начинки будь випічки – пиріжків, кексів, страв з сиру і навіть святкових тортів.
- 3 кг цукру;
- 3 кг червоної черешні;
- 0,25 ч. ложки лимонної кислоти.
Крок 1:
Промити черешню в чистій воді, скласти в каструлю і пересипати цукром, залишити на всю ніч або десять годин.
Крок 2:
Поставити каструлю на середній вогонь, після того як закипить варити п’ять хвилин, перемішуючи дерев’яною ложкою.
Крок 3:
Накрити кришкою, залишити на вимкненій плиті на пару годин.
Крок 4:
Повторити процедуру (другий і третій крок) кілька разів, піну, яка буде утворитися під час варіння, потрібно знімати шумівкою або ложкою.
Крок 5:
Додати в кінці варіння лимонну кислоту.
Крок 6:
Простерилізувати кришки і банки, заповнити їх варенням.
Крок 7:
Закриті банки перевернути догори дно мі залишити охолоджуватися.
Щоб зберегти користь ягід, важливо точно дотримуватися процес консервації, тільки тоді плоди залишаться ароматними та смачними. Для варіння краще всього вибрати широку, але не занадто високу каструлю або таз і за один раз готувати не більше 2-4 кілограм черешні. Щоб уникнути зацукровування варення, необхідно в розрахунку на 1 кілограм ягід додавати 20 мл лимонного соку або 150 грам патоки.
