Покрокові рецепти приготування варення з кабачків: класичний на зиму, швидкий з лимоном в мультиварці, з апельсинами, на зиму з бананом, ананасовим соком, з лимоном, імбиром і коньяком
Варіант 1: Варення з кабачків на зиму – класичний рецепт
З кабачків виходить напрочуд смачне варення, несподівано, правда? Варіантів дуже багато, додаються різні додаткові інгредієнти на будь-який смак. Ми приготуємо кілька видів варення з кабачків, в тому числі і на зиму – для довгого зберігання. Почнемо з базового класичного рецепту.
- кілограм кабачків;
- кілограм цукрового піску;
- літр води;
- підлоги чайн лож лимон кислоти.
Крок 1:
Для приготування варення краще всього використовувати молоді не старі кабачки. Їх сполосніть під проточною водою, не знімайте шкірку. Протріть чистою сухою тканиною, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Крок 2:
Нарізаємо невеликими кубиками кабачки і засипаємо відразу всім підготовленим цукровим піском. Накриваємо ємність кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на добу в прохолодному місці.
Крок 3:
За цей час кабачки дадуть свій сік, а цукор повинен в нього проникнути. Долийте воду. У рецепті вказано літр, ви можете долити від півлітра до літра на ваш розсуд. Орієнтуйтеся на отриману масу.
Перемішуємо все і ставимо на плиту, включену на середній підігрів.
Крок 4:
Варіть варення з кабачків без кришки. При цьому потрібно періодично перемішувати. Щоб процес прискорився, використовуйте широку каструлю.
Крок 5:
Коли кабачки стануть м’якими, додати за бажанням лимонну кислоту і розмішайте. Як перевірити готовність? Покладіть трохи сиропу на холодну тарілку або в воду. Якщо він збирається в кульку, варення готове.
Розлийте по стерилізованим банкам і закрутіть щільно кришками. Переверніть кришкою вниз і загорніть в теплий плед або ковдра. Коли банки з варенням з кабачків охолонуть, зазвичай це відбувається на наступну добу, приберіть в прохолодне місце для зберігання.
