Покрокові рецепти приготування варення з кабачків: класичний на зиму, швидкий з лимоном в мультиварці, з апельсинами, на зиму з бананом, ананасовим соком, з лимоном, імбиром і коньяком

Варіант 1: Варення з кабачків на зиму – класичний рецепт

З кабачків виходить напрочуд смачне варення, несподівано, правда? Варіантів дуже багато, додаються різні додаткові інгредієнти на будь-який смак. Ми приготуємо кілька видів варення з кабачків, в тому числі і на зиму – для довгого зберігання. Почнемо з базового класичного рецепту.

Інгредієнти:

  • кілограм кабачків;
  • кілограм цукрового піску;
  • літр води;
  • підлоги чайн лож лимон кислоти.

Покроковий рецепт варення з кабачків на зиму

Крок 1:

Для приготування варення краще всього використовувати молоді не старі кабачки. Їх сполосніть під проточною водою, не знімайте шкірку. Протріть чистою сухою тканиною, щоб позбавитися від зайвої вологи.

Крок 2:

Нарізаємо невеликими кубиками кабачки і засипаємо відразу всім підготовленим цукровим піском. Накриваємо ємність кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на добу в прохолодному місці.

Крок 3:

За цей час кабачки дадуть свій сік, а цукор повинен в нього проникнути. Долийте воду. У рецепті вказано літр, ви можете долити від півлітра до літра на ваш розсуд. Орієнтуйтеся на отриману масу.

Перемішуємо все і ставимо на плиту, включену на середній підігрів.

Крок 4:

Варіть варення з кабачків без кришки. При цьому потрібно періодично перемішувати. Щоб процес прискорився, використовуйте широку каструлю.

Крок 5:

Коли кабачки стануть м’якими, додати за бажанням лимонну кислоту і розмішайте. Як перевірити готовність? Покладіть трохи сиропу на холодну тарілку або в воду. Якщо він збирається в кульку, варення готове.

Розлийте по стерилізованим банкам і закрутіть щільно кришками. Переверніть кришкою вниз і загорніть в теплий плед або ковдра. Коли банки з варенням з кабачків охолонуть, зазвичай це відбувається на наступну добу, приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з кабачків на зиму

Мультиварка помітно спрощує приготування будь-яких страв. Ми зваримо в ній варення з кабачків на зиму. Звичайно, вона потім повинна буде повністю охолонути після закручування в банки. Але сам процес варіння буде набагато простіше і швидше, ніж в каструлі. Рецепт розрахований на чотири порції варення.

Інгредієнти:

  • два кабачка;
  • чотириста гр цукру;
  • один лимон.

Як швидко приготувати варення з кабачків на зиму

Крок 1:

Беремо великі зрілі кабачки. Ретельно їх співаємо, знімаємо шкірку ножем або овочечисткою. Наріжте кубиками середнього розміру і покладіть в чашу мультиварки. Вона заповниться приблизно на дві третини. Після кабачки уварятся, будуть займати менше місця.

Крок 2:

Лимон теж помийте, протріть чистим рушником і наріжте маленькими шматочками. Якщо хочете, можете зрізати шкірку. Хоча вона розм’якне і додасть варенню цікаву нотку.

Дивіться також:  Варення з кабачків з яблуками пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Додаємо шматочки лимона до кабачків в мультиварку. Перемішайте і засипте цукровим піском.

Крок 4:

Закрийте кришку мультиварки, встановіть програму «Гасіння», таймер на одну годину. Коли пролунає звуковий сигнал, перевірте варення з кабачків. Якщо маса ще не досить густа, необхідно додатково збільшити час варіння.

Крок 5:

Тепер вибираємо програму «Випічка», таймер встановлюємо на сорок хвилин. Це робимо для того, щоб варення вийшло густим, походимо на джем.

В самому кінці гаряче, кипляче варення розкладається по підготовленим чистим банкам, остуджується і забирається на довге зберігання. Хоча ви можете відкласти трохи на вечір і пробувати вже зараз.

Варіант 3: Варення з кабачків з апельсинами

В попередньому варіанті ми додали трохи лимонів, а тепер введемо в варення апельсини. Вони додадуть солодощі і більш насичений колір готового угощенью.

Інгредієнти:

  • один кг цукру;
  • сто мл води;
  • один апельсин;
  • чайн лож імбиру молот;
  • три великих кабачка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кабачки беріть молоді, щоб не знімати шкірку. Їх промийте і наріжте шматочками на один сантиметр.

Крок 2:

Беремо емальований миску чи каструлю. Насипаємо дві третини цукрового піску і половину склянки води. Ставимо на середній вогонь, доводимо до закипання, постійно перемішуючи.

Крок 3:

Коли цукровий сироп закипить, додаємо нарізані кабачки і залишки цукру. Варимо на слабкому вогні ще хвилин десять, іноді помішуючи. Нам потрібно, щоб розчинився цукор, а кабачки зменшилися.

На замітку: Якщо збираєтеся зберігати варення в льосі або іншому прохолодному місці на довгий час, можете додати сімсот грамів цукрового піску.

Крок 4:

Апельсин добре миємо, нарізаємо великими фрагментами і відправляємо в блендер. Нам потрібно подрібнити його маленькими шматочками.

Потім відправляємо все до кабачків і варимо ще двадцять хвилин, перемішуючи варення з кабачків і апельсинів.

Крок 5:

За десять хвилин до закінчення варіння введіть мелений імбир. Варимо до м’якості всіх інгредієнтів.

Розкладаємо По банках гаряче варення. Закатуємо і перевертаємо. Накрийте ковдрою і дайте охолонути. Після прибирайте варення на зберігання.

Варіант 4: Варення з кабачків на зиму з бананом

Банани відмінно доповнять кабачкове варення. Ми приготуємо варіант довгого зберігання на зиму.

Інгредієнти:

  • один кг кабачків;
  • один кг цукрового піску;
  • два банана;
  • п’ятдесят мл води.

Як приготувати

Крок 1:

Беремо наші кабачки. Видаліть насіння, якщо кабачки великі і зрілі. Шкіру теж можна зняти. Нарізаємо маленькими кубиками.

Крок 2:

Очищаємо від шкірки банани. Нарізаємо такими ж шматочками.

Крок 3:

Складаємо кабачки і банани в загальну ємність. Налийте трохи водички. Засипте цукор і перемішайте. Нехай постоїть півгодини – кабачки дадуть сік, цукор його просочиться.

Дивіться також:  Варення з кабачків з лимоном: пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Тепер можна поставити ємність на середній вогонь, довести до кипіння. При цьому постійно знімається піна, все перемішується.

Загальний час варіння після закипання – одна година. Вогонь повинен бути маленьким. За цей час ви побачите, як варення стає прозорим, красивим, густим. Колір стає янтарним.

Крок 5:

Отже, варення готове. Залишається розлити його по банкам, поки воно гаряче. Закрутіть кришку і загорніть у ковдру. Коли варення охолоне, його можна зберігати довгий час. Оскільки багато цукру, його можна зберігати при кімнатній температурі. Хоча ви можете прибрати і в льох.

Варіант 5: Варення з кабачків з ананасовим соком

Ми використовуємо молоді кабачки і додамо до них ананасовий сік. Кабачки вберуть в себе його смак, варення вийде більш цікавим і насиченим.

Інгредієнти:

  • один кг кабачків;
  • вісімсот мл ананасового соку;
  • чотириста гр цукру;
  • дві чайн лож соку лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Молоді кабачки промийте і просушіть. Нарізаємо маленькими кубиками. До речі, ви можете використовувати і цукіні, варення вийде ще ніжніше.

Крок 2:

Складаємо їх в каструлю, насипаємо цукровий пісок і вливаємо лимонний сік. Відразу ж вводимо ананасовий сік. Якщо ви нещодавно відкривали консервовані ананаси, можете використовувати сік з-під них. Але підійде і звичайний.

Крок 3:

Ставимо ємність на середній вогонь, чекаємо, коли варення почне кипіти. Робимо вогонь поменше, проварюємо десять хвилин на мінімальному вогні. Довше варити не треба, щоб кабачки не розварилися.

Розкладаємо варення з кабачків і бананів по стерилізованим банкам і закручуємо кришки. Коли варення охолоне, його можна прибирати на зберігання.

Варіант 6: Варення з кабачків з лимоном, імбиром і коньяком

Додамо трохи коньяку, один лимон і тертий корінь імбиру. Також нам знадобиться пектин – загущувач для варення. Цей рецепт передбачає довге зберігання.

Інгредієнти:

  • один кг кабачків;
  • чотириста гр цукрового піску;
  • один лимон;
  • підлоги чайн лож тертого імбиру;
  • підлоги чайн лож кориці;
  • двадцять гр пектину;
  • сто мл коньяку;
  • чотири стіл лож води.

Як приготувати

Крок 1:

Кабачки, помийте і наріжте маленькими кубиками. Складіть в каструлю і засипте цукровим піском.

Крок 2:

Лимон теж промиваємо під проточною водою. Натираємо цедру на дрібній тертці, потім видавлюємо лимонний сік.

Сік налийте в кабачки, додайте воду і перемішайте.

Крок 3:

Тепер ставимо каструлю на вогонь, доводимо до закипання. Тушкуємо на слабкому підігріві двадцять хвилин. Якщо з’являється пінка, обов’язково її знімаємо.

Крок 4:

Отже, кабачки розм’якшилися, змінили свій колір. Пора додати тертий корінь імбиру, корицю, пектин, цедру лимона. Вливаємо коньяк і перемішуємо. Тушкуємо все разом ще хвилин десять на такому ж слабкому вогні.

Дивіться також:  Варення з кабачків з яблуками пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Останній етап – розподіл готового варення по чистим банкам, закручування кришок. Ставимо банки вгору дно, кутаем в рушник і залишаємо до повного охолодження. Після прибираємо на довге зберігання.

Варіант 7: Варення з кабачків на зиму з консервованими ананасами і малиновим желе

Раніше ми використовували сік ананасів для приготування варення. Тепер ми використовуємо самі ананаси, додамо малинове желе. Самі кабачки натремо на тертці, щоб варення вийшло більш однорідним і ніжним.

Інгредієнти:

  • чотири кабачка;
  • підлоги банки ананасів;
  • п’ятдесят гр пектину;
  • підлоги скл води;
  • чотири скл цукру;
  • упаковка малинов желе;
  • три чверті скл лимон соку.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Першим ділом стерилізуйте банки і поставте їх шийкою вниз на чисту тканину. Кришки прокип’ятіть.

Крок 2:

Кабачок промийте, просушіть паперовим рушником. Натріть на тертці з дрібними отворами. Перекладіть в широку каструлю і поставте на середній вогонь.

Крок 3:

Коли все почне кипіти, вводимо воду, лимонний сік і цукровий пісок. Перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

Крок 4:

Беремо консервовані ананаси, подрібнюємо їх у блендері і вводимо в каструлю. Насипаємо пектин і розмішуємо.

Крок 5:

Через десять хвилин вводимо малинове желе. Перемішуємо і пробиваємо блендером в пюре.

Крок 6:

Варимо варення ще три хвилини. Воно набуло насичений червоний відтінок. Розподіляємо варення по банках і щільно закручуємо кипячеными кришками.

Після того, як все охолоне – прибираємо на довге зберігання.

Варіант 8: Варення з кабачків з яблуками

Приготуємо смачне варення з кабачків на зиму. Додамо трохи яблук і родзинок. Для більшого аромату введемо ванілін, але ви можете його не додавати – який смак і без того буде дуже цікавим.

Інгредієнти:

  • півтора кг кабачків;
  • два яблука;
  • сімсот гр цукрової пудри;
  • двісті гр родзинок;
  • щіпка ваніліну за бажанням.

Як приготувати

Крок 1:

Кабачки нарізаємо маленькими кубиками і складаємо у велику каструлю. Відразу поставте на середній вогонь.

Крок 2:

Родзинки гарненько промийте від сміття та піску. Висипаємо в каструлю.

Крок 3:

Насипати цукрову пудру в кабачки, доводимо до кипіння й тушкуємо, постійно помішуючи, двадцять хвилин.

Воду наливати не потрібно, кабачки дадуть свій натуральний сік.

Крок 4:

Яблука очищаємо від насіння і серцевини. Нарізаємо маленькими шматочками або натираємо крупно на тертці. Вводимо в каструлю, перемішуємо і варимо ще десять хвилин.

Крок 5:

Останній крок, найприємніший. Розкладаємо варення по стерилізованим банкам і закатуємо.

Тримаємо перевернутими і загорнутими в плед не менше дванадцяти годин. Банки повинні повністю охолонути.

Прибираємо на зберігання в прохолодне місце або льох.

Back to Top